本文關(guān)鍵詞：供應(yīng)鏈背景下乳制品質(zhì)量安全管理研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

《內(nèi)蒙古工業(yè)大學(xué)》 2013年

供應(yīng)鏈背景下乳制品質(zhì)量安全管理研究

郭文博  

【摘要】：伴隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,人民生活水平的逐步提高,乳制品已由過(guò)去意義上的奢侈品轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)如今的大眾消費(fèi)品,我國(guó)乳品業(yè)也經(jīng)歷了一波又一波的高速成長(zhǎng),已經(jīng)成為我國(guó)食品制造業(yè)的重要組成部分。但近些年乳品行業(yè)爆出的一系列質(zhì)量問(wèn)題,嚴(yán)重?fù)p害了消費(fèi)者的身心健康,破壞了行業(yè)的聲譽(yù),阻礙了我國(guó)乳品行業(yè)的健康發(fā)展。因此,對(duì)乳制品的質(zhì)量管理刻不容緩,然而乳品質(zhì)量問(wèn)題的發(fā)生,其原因不能簡(jiǎn)單歸咎于生產(chǎn)加工企業(yè),而是由乳制品供應(yīng)鏈各個(gè)參與主體共同造成,是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)問(wèn)題。 本文基于乳制品供應(yīng)鏈管理的視角,分析了乳制品供應(yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)存在的質(zhì)量安全問(wèn)題,找出導(dǎo)致質(zhì)量問(wèn)題發(fā)生的深層影響因素,針對(duì)主要影響因素,運(yùn)用管理學(xué)、信息經(jīng)濟(jì)學(xué)等理論提出科學(xué)的對(duì)策建議,從而提高乳制品質(zhì)量安全水平。 本文第一章介紹了文章的選題背景和研究意義,闡述了對(duì)乳品質(zhì)量管理的重要性和從供應(yīng)鏈管理角度研究的適宜性。其次介紹了有關(guān)食品安全和乳制品供應(yīng)鏈管理方面的研究現(xiàn)狀,概述了目前國(guó)內(nèi)外學(xué)者在兩個(gè)方面的研究進(jìn)展。最后闡述了本文研究的內(nèi)容和主要貢獻(xiàn)。 第二章分析了供應(yīng)鏈管理的基本理論,剖析了供應(yīng)鏈管理的定義和研究的主要內(nèi)容。其次闡述了食品質(zhì)量安全和食品供應(yīng)鏈方面的相關(guān)理論,為下面對(duì)乳品供應(yīng)鏈的質(zhì)量管理研究做好理論鋪墊。 第三章分析了我國(guó)乳制品供應(yīng)鏈的模式和乳制品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全現(xiàn)狀,歸納概括了乳品供應(yīng)鏈內(nèi)部存在的質(zhì)量安全問(wèn)題。 第四章至第七章主要從原料奶供應(yīng)環(huán)節(jié)、奶站環(huán)節(jié)、乳品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)和銷售環(huán)節(jié)入手,詳細(xì)分析各環(huán)節(jié)存在的質(zhì)量安全問(wèn)題,運(yùn)用解析結(jié)構(gòu)模型對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)影響乳品質(zhì)量安全的因素進(jìn)行分析,針對(duì)影響乳品質(zhì)量安全的深層因素,提出切實(shí)可行的對(duì)策建議或改進(jìn)方法,以期能夠降低乳品供應(yīng)鏈的安全風(fēng)險(xiǎn),提高乳品質(zhì)量水平。 最后,對(duì)全文的研究?jī)?nèi)容進(jìn)行了總結(jié),給出了本文的研究不足并對(duì)今后的研究方向進(jìn)行了展望。

【關(guān)鍵詞】：
【學(xué)位授予單位】：內(nèi)蒙古工業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2013
【分類號(hào)】：F426.82;F273.2
【目錄】：

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2 陳偉國(guó);基于供應(yīng)鏈視角的我國(guó)醫(yī)藥市場(chǎng)研究[D];西南財(cái)經(jīng)大學(xué);2008年

3 夏德;面向大規(guī)模定制的供應(yīng)鏈機(jī)理與運(yùn)作研究[D];武漢理工大學(xué);2005年

4 丁斌;反應(yīng)式供應(yīng)鏈客戶服務(wù)型生產(chǎn)計(jì)劃模型研究[D];中國(guó)科學(xué)技術(shù)大學(xué);2003年

5 林強(qiáng);面向供應(yīng)鏈合作協(xié)調(diào)機(jī)制的物流系統(tǒng)節(jié)點(diǎn)選擇研究[D];天津大學(xué);2003年

6 艾興政;競(jìng)爭(zhēng)供應(yīng)鏈渠道機(jī)制績(jī)效研究[D];重慶大學(xué);2004年

7 楊天劍;基于供應(yīng)鏈管理的定價(jià)方法研究[D];天津大學(xué);2004年

8 李延暉;基于供應(yīng)鏈多階響應(yīng)周期的配送中心選址模型研究[D];華中科技大學(xué);2004年

9 湯世強(qiáng);供應(yīng)鏈戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系治理結(jié)構(gòu)的研究[D];上海交通大學(xué);2006年

10 李海燕;面向資源與環(huán)境的關(guān)聯(lián)供應(yīng)鏈及其協(xié)調(diào)機(jī)制研究[D];重慶大學(xué);2009年

中國(guó)碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前10條

1 吳侃;供應(yīng)鏈分銷商評(píng)價(jià)選擇及管理對(duì)策研究[D];河北工程大學(xué);2009年

2 漆波;快速消費(fèi)品供應(yīng)鏈供需不平衡問(wèn)題的綜合治理策略研究[D];華中科技大學(xué);2009年

3 黎創(chuàng)新;基于供應(yīng)鏈管理的企業(yè)信息系統(tǒng)分析與設(shè)計(jì)[D];武漢理工大學(xué);2002年

4 李大偉;供應(yīng)鏈管理與企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)[D];首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué);2004年

5 袁清陸;印刷企業(yè)供應(yīng)鏈管理問(wèn)題研究[D];北京印刷學(xué)院;2013年

6 孫名哲;基于供應(yīng)鏈的物料需求、采購(gòu)與庫(kù)存集成管理研究[D];江南大學(xué);2008年

7 朱景麗;農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈集群研究[D];山東理工大學(xué);2009年

8 連羅婷;基于供應(yīng)鏈的中小企業(yè)信用評(píng)價(jià)研究[D];江西財(cái)經(jīng)大學(xué);2009年

9 張澤華;基于供應(yīng)鏈的定西中藥材產(chǎn)業(yè)化研究[D];華南理工大學(xué);2010年

10 王群;造船供應(yīng)鏈信息共享問(wèn)題研究[D];江蘇科技大學(xué);2010年

  本文關(guān)鍵詞：供應(yīng)鏈背景下乳制品質(zhì)量安全管理研究，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號(hào)：99936