本文關(guān)鍵詞：農(nóng)超對接模式下生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈優(yōu)化研究

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【摘要】：生鮮農(nóng)產(chǎn)品作為人類的生活必需品,隨著人民消費水平的不斷提高,我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量逐年增加。近年來,政府和學者越來越重視生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的發(fā)展,關(guān)于生鮮農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、采購、流通和運營過程的研究也越來越多。我國傳統(tǒng)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售之間存在著“小生產(chǎn)、大流通”的問題,即生鮮農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者是分散的、數(shù)量眾多的、分布在農(nóng)村的單個農(nóng)戶,而城市是生鮮農(nóng)產(chǎn)品的重點消費市場,這就造成了生產(chǎn)、消費方式是分離的、不相連的�！稗r(nóng)超對接”就是為了解決小生產(chǎn)與大市場的矛盾、減少流通環(huán)節(jié)、提高農(nóng)產(chǎn)品流通效率出現(xiàn)的一種新型農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式,但由于現(xiàn)在我國的農(nóng)民專業(yè)合作社還處在初級階段,規(guī)模較小,供應(yīng)能力和商超需求不對等,無法直接對接上超市。而超市在我國經(jīng)濟發(fā)展和居民生活中的地位越來越重要,很多超市不斷擴大農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)營規(guī)模來增加客流量,憑借雄厚的資本實力以及消費者的信賴,超市愈發(fā)成為生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈不可或缺的組成部分。在國家有關(guān)政策的支持以及農(nóng)產(chǎn)品流通實踐的要求下,以超市為核心的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈越來越成為發(fā)展趨勢。生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈問題已成為目前我國最迫切需要解決的問題之一,本文正是基于上述背景意義開展研究,結(jié)合電子商務(wù)的發(fā)展趨勢,基于“農(nóng)超對接”的背景,探討生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的優(yōu)化。本文提出了農(nóng)超對接模式下以超市為核心的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的存在意義并對其進行了優(yōu)化研究,引入實證——重慶永輝超市,分析其生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈運作模式,通過理論分析加實踐調(diào)研的方式,對重慶永輝超市發(fā)展生鮮電商進行了可行性分析,最終提出了其拓展發(fā)展空間,進軍生鮮電商的發(fā)展展望,并對其運作模式尤其是配送這一環(huán)節(jié)提出了應(yīng)對策略。全文共分5章與結(jié)論：第1章的緒論部分介紹了選題的研究背景和意義、研究的主要內(nèi)容和研究方法及思路。第2章為生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈相關(guān)研究綜述。本章就“生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈”、“農(nóng)超對接”、“質(zhì)量追溯”、“生鮮電商”等概念做了理論基礎(chǔ)的介紹,同時回顧分析了國內(nèi)外學者的研究狀況。第3章為我國農(nóng)超對接模式下生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的發(fā)展現(xiàn)狀。本章介紹了農(nóng)超對接模式下生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式及其存在的問題,同時也就永輝企業(yè)生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的運作模式進行分析,在此對比的基礎(chǔ)上,總結(jié)出“永輝模式”帶來的供應(yīng)鏈運作的啟示,即建立供應(yīng)鏈合作伙伴關(guān)系,疏通“農(nóng)超對接”渠道,通過統(tǒng)籌、集約方式,控制物流配送成本,這種直采自營的成功案例證明了以超市主導的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈是最短、運作效率最高的,是現(xiàn)代供應(yīng)鏈管理中的最先進、最有效的模式。第4章為農(nóng)超對接模式下生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈優(yōu)化對策。本章分析了建立以超市為核心的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的意義,并對此種供應(yīng)鏈模式提出了優(yōu)化方案,分別從生鮮農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)進行了分析優(yōu)化；同時,也提出以超市為核心構(gòu)建逆向生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈追溯體系,以保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全；也提出了供應(yīng)鏈優(yōu)化的對策建議；最后結(jié)合電子商務(wù)的發(fā)展趨勢,闡述了超市發(fā)展生鮮電商的契機。第5章為實證研究。本章在分析生鮮電商發(fā)展現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上,對重慶永輝超市發(fā)展生鮮電商的可行性進行了分析,為了更清楚了解重慶居民對生鮮電商的接受程度以及探討生鮮電商的營運模式,本文的研究利用了問卷調(diào)查的方式得出參考依據(jù)；確定永輝超市具有進軍生鮮電商必要性之后,對其生鮮電商的運作模式進行了構(gòu)建,重點探討了永輝配送環(huán)節(jié)的策略；為檢驗方案的可行性,最后還對永輝進行了市場規(guī)模分析與成本估算。最后對整個論文主要成果進行總結(jié),并指出了論文的不足之處和以后的研究方向。打造超市主導的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈,可以有效解決居民的菜籃子問題,超市牽頭組織生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈,能更好地加強各供應(yīng)鏈成員之間的合作關(guān)系,完成從種植源頭到餐桌的完整冷鏈物流,降低生產(chǎn)流通成本,提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量；超市主導的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈,可以通過建立面向超市的配送中心,優(yōu)化整個供應(yīng)鏈,流通加工實現(xiàn)產(chǎn)品增值,規(guī)模采購和儲存降低超市采購和庫存成本；超市主導的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈,有著很強的產(chǎn)品可追溯性,并從源頭控制產(chǎn)品的質(zhì)量；也是可以有效促進我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和規(guī)�；l(fā)展、提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和增加農(nóng)業(yè)收入的重要途徑。
【關(guān)鍵詞】：農(nóng)超對接 生鮮農(nóng)產(chǎn)品 供應(yīng)鏈 質(zhì)量追溯 生鮮電商
【學位授予單位】：成都理工大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2015
【分類號】：F326.6
【目錄】：

• 摘要4-6
• Abstract6-13
• 第1章 緒論13-17
• 1.1 研究背景13-14
• 1.2 選題意義14
• 1.3 論文研究方法、研究思路及研究內(nèi)容14-17
• 1.3.1 研究方法14-15
• 1.3.2 論文研究思路15-16
• 1.3.3 論文研究內(nèi)容16-17
• 第2章 生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈研究綜述17-26
• 2.1 生鮮農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)理論概述17
• 2.1.1 生鮮農(nóng)產(chǎn)品的概念17
• 2.1.2 生鮮農(nóng)產(chǎn)品的特性17
• 2.2 農(nóng)超對接理論概述17-19
• 2.2.1 農(nóng)超對接的概念17-18
• 2.2.2 農(nóng)超對接模式18-19
• 2.3 質(zhì)量追溯理論概述19-20
• 2.4 生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈相關(guān)研究概述20-24
• 2.4.1 生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的定義20-21
• 2.4.2 關(guān)于生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全的研究21
• 2.4.3 生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈構(gòu)建優(yōu)化相關(guān)研究21-22
• 2.4.4 超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈相關(guān)研究22-23
• 2.4.5 生鮮電商相關(guān)研究23-24
• 2.5 相關(guān)研究文獻評述24-26
• 第3章 農(nóng)超對接模式下生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈發(fā)展現(xiàn)狀26-33
• 3.1 農(nóng)超對接模式下生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式26-28
• 3.2 農(nóng)超對接模式下生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈存在的問題28-29
• 3.2.1 供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)不連貫,信息共享機制有待加強28
• 3.2.2 缺乏供應(yīng)鏈穩(wěn)定機制,供應(yīng)鏈成員之間存在博弈28-29
• 3.2.3 合作社的經(jīng)營管理水平低,農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和標準化程度有待提高29
• 3.2.4 生鮮農(nóng)產(chǎn)品的物流成本偏高,冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)不健全29
• 3.3 永輝超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈分析29-33
• 3.3.1 永輝超市生鮮產(chǎn)品的采購管理30-31
• 3.3.2 永輝超市的物流環(huán)節(jié)31
• 3.3.3 永輝門店的運營與銷售環(huán)節(jié)31
• 3.3.4 永輝超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理的啟示31-33
• 第4章 農(nóng)超對接模式下生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈優(yōu)化對策33-40
• 4.1 構(gòu)建以超市為主導的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的意義33-34
• 4.2 超市主導的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)優(yōu)化34-36
• 4.2.1 生產(chǎn)端優(yōu)化34
• 4.2.2 流通過程的優(yōu)化——建立冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)34-36
• 4.3 以超市為核心構(gòu)建逆向生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈追溯體系36-37
• 4.3.1 生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈追溯體系完善的重要性36-37
• 4.3.2 建立農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流信息追溯體系37
• 4.3.3 超市要注重可追溯機制的管理維護37
• 4.4 構(gòu)建公共信息平臺,完善信息管理機制37-38
• 4.5 生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈發(fā)展建議38-39
• 4.5.1 繼續(xù)支持農(nóng)超對接,加強扶持范圍和力度38
• 4.5.2 支持農(nóng)產(chǎn)品流通主體的發(fā)展38-39
• 4.6 生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈發(fā)展展望——進軍生鮮電商39
• 4.7 小結(jié)39-40
• 第5章 超市發(fā)展生鮮電商實例分析——以重慶永輝超市為例40-60
• 5.1 生鮮電商發(fā)展狀況分析40-41
• 5.2 永輝超市進軍生鮮電商市場調(diào)查統(tǒng)計分析41-45
• 5.2.1 網(wǎng)購生鮮農(nóng)產(chǎn)品市場調(diào)查及問卷設(shè)計41-42
• 5.2.2 網(wǎng)購生鮮農(nóng)產(chǎn)品市場調(diào)查問卷主要數(shù)據(jù)統(tǒng)計及分析42-45
• 5.3 重慶永輝超市進軍生鮮電商條件分析45-47
• 5.3.1 重慶永輝超市進軍生鮮電商的必要性45-46
• 5.3.2 永輝超市進軍生鮮電商的可行性46-47
• 5.4 永輝生鮮電商供應(yīng)鏈運作模式構(gòu)建47-48
• 5.5 永輝生鮮電商終端配送48-55
• 5.5.1 永輝生鮮電商配送模式49
• 5.5.2 最后一百米的配送模式49-51
• 5.5.3 區(qū)域配送中心的選取原則51
• 5.5.4 配送線路選擇51-55
• 5.6 市場規(guī)模分析與成本估算55-59
• 5.6.1 市場規(guī)模分析55-56
• 5.6.2 成本估算56-58
• 5.6.3 收益估算58-59
• 5.7 小結(jié)59-60
• 結(jié)論與展望60-62
• 致謝62-63
• 參考文獻63-66
• 附錄66-68
• 攻讀學位期間取得學術(shù)成果68

【參考文獻】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前2條

1 肖芳;;解析生鮮電商四種模式[J];互聯(lián)網(wǎng)周刊;2013年09期

2 王小燕;王燕平;尹攀;;永輝生鮮,“鮮”從何來?[J];信息與電腦;2013年07期

中國博士學位論文全文數(shù)據(jù)庫 前1條

1 畢玉平;山東生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流供應(yīng)鏈模式研究[D];西北農(nóng)林科技大學;2011年

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本文編號：973437