本文關(guān)鍵詞：透明食品供應(yīng)鏈的提出與闡釋新興供應(yīng)鏈業(yè)態(tài)

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【摘要】：食品安全利益相關(guān)方(消費者、政府部門、食品企業(yè)等)日益期望能真實了解食品的相關(guān)過程信息和結(jié)果信息,為響應(yīng)這種需求,一些食品供應(yīng)鏈核心企業(yè)改變以往供應(yīng)鏈運行策略,努力提高食品供應(yīng)鏈運行的透明性。在相關(guān)實踐和理論基礎(chǔ)上,本文創(chuàng)新性提出"透明食品供應(yīng)鏈"概念,并對其定義、特征及與類似概念的區(qū)別進行了闡釋。
【作者單位】： 天津科技大學(xué)食品安全戰(zhàn)略與管理研究中心;天津科技大學(xué)經(jīng)濟與管理學(xué)院;天津科技大學(xué)計算機科學(xué)與信息工程學(xué)院;
【關(guān)鍵詞】： 食品安全 食品供應(yīng)鏈 透明食品供應(yīng)鏈
【基金】：天津市高等學(xué)校人文社會科學(xué)研究項目(20132137) 天津市哲學(xué)社會科學(xué)規(guī)劃課題(TJGL13-041) 天津市教委社會科學(xué)重大項目(2012ZD044) 教育部人文社會科學(xué)規(guī)劃項目(12YJAZH091)
【分類號】：F274
【正文快照】： 透明食品供應(yīng)鏈的提出背景食品安全問題伴隨著人類社會的發(fā)展史,但隨著人們消費層次的提升、消費維權(quán)意識的覺醒以及新聞媒介行業(yè)的飛速發(fā)展,現(xiàn)在每一次重大的食品安全事件都會在世界范圍內(nèi)產(chǎn)生巨大的影響。20世紀末歐洲發(fā)生的瘋牛病危機、2008年我國發(fā)生的三聚氰胺事件,引起

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本文編號：910017