本文關(guān)鍵詞：我國(guó)食品供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別及管理策略研究

  更多相關(guān)文章： 食品供應(yīng)鏈 食品安全 風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別 風(fēng)險(xiǎn)管理 管理策略

【摘要】：在全面分析我國(guó)食品供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)和運(yùn)作特點(diǎn)的基礎(chǔ)上,系統(tǒng)識(shí)別我國(guó)食品供應(yīng)鏈運(yùn)作中的五種主要風(fēng)險(xiǎn),基于系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)防范的角度,從食品源頭控制、供應(yīng)鏈重構(gòu)、信息化和冷鏈物流四個(gè)方面闡述防范食品供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)的管理措施,并給出實(shí)例說(shuō)明這些措施對(duì)完善我國(guó)食品供應(yīng)鏈運(yùn)作、保證食品供應(yīng)鏈的質(zhì)量安全具有一定的實(shí)踐指導(dǎo)意義。
【作者單位】： 上海海事大學(xué)交通運(yùn)輸學(xué)院;上海海關(guān)學(xué)院;上海工會(huì)管理職業(yè)學(xué)院;
【關(guān)鍵詞】： 食品供應(yīng)鏈 食品安全 風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別 風(fēng)險(xiǎn)管理 管理策略
【基金】：國(guó)家自然科學(xué)基金青年項(xiàng)目(71001063) 上海市政府決策咨詢研究項(xiàng)目(2014ZR21)
【分類號(hào)】：F426.82;F274
【正文快照】： _ 1弓I胃 近年來(lái)食品安全事件頻發(fā),而食品質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)可能通過(guò)供應(yīng)鏈上任何-個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)人歐iS極與髓壚巾。食娜應(yīng)鏈在國(guó)外被喻為“種子到食品在我II被稱為“從農(nóng)曬《桌’’。食品}0民大宗消費(fèi)品,流通速度快、數(shù)量大,-旦出現(xiàn)食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)而不及時(shí)補(bǔ)救,風(fēng)險(xiǎn)將隨著供應(yīng)鏈向下游急

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本文編號(hào)：894291