本文關(guān)鍵詞：乳品供應(yīng)鏈物流流程分析與改進(jìn)——基于食品安全的視角

  更多相關(guān)文章： 乳品供應(yīng)鏈 食品安全 物流流程 物流信息 危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)

【摘要】：基于食品安全的角度分析乳品供應(yīng)鏈物流流程,根據(jù)乳品物流的特點(diǎn),從原材料采購入廠、乳品包裝、儲(chǔ)運(yùn)三個(gè)階段進(jìn)行系統(tǒng)分析,尋找并指出乳品企業(yè)在供應(yīng)鏈物流流程中存在的問題,提出危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)物流流程安全運(yùn)行控制方案,利用ERP思想建立乳品供應(yīng)鏈物流信息系統(tǒng),使供應(yīng)鏈各主體共享乳品物流信息,預(yù)防乳品安全問題的發(fā)生和提高供應(yīng)鏈物流效率。
【作者單位】： 內(nèi)蒙古工業(yè)大學(xué)管理學(xué)院;內(nèi)蒙古財(cái)經(jīng)大學(xué)財(cái)稅學(xué)院;
【關(guān)鍵詞】： 乳品供應(yīng)鏈 食品安全 物流流程 物流信息 危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)
【基金】：國家自然科學(xué)基金(71262020;71162014;71162022) 內(nèi)蒙古人才開發(fā)基金(No.11) 內(nèi)蒙古應(yīng)用技術(shù)研究資金計(jì)劃(20111303)
【分類號】：F426.82;F274
【正文快照】： 0引言隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展及人們生活水平的不斷提高,消費(fèi)者對生鮮乳及其制品的質(zhì)量提出了更高要求。近年來我國出現(xiàn)的乳制品安全問題,既包括監(jiān)管原因,也包括乳品流通過程中的管理原因。盡管國家頒布的《食品安全法》嚴(yán)格規(guī)定了食品制造企業(yè)和相關(guān)部門的責(zé)任,但只有及時(shí)有效地根除

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5 記者 王曉s，

本文編號：853245