本文關鍵詞：HACCP驅動的生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品全供應鏈質量安全控制

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【摘要】：危害分析與關鍵控制點(HACCP)驅動下的生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品全供應鏈質量安全控制模式可利用企業(yè)有限的關聯(lián)資源,投入到生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品加工質量安全控制最需要和最有效的環(huán)節(jié),將可能發(fā)生的安全危害消除在從原材料到消費終端全供應鏈管控中,最終實現(xiàn)全供應鏈質量安全控制。介紹了HACCP體系與全供應鏈質量安全控制的有關理論,并對生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品加工質量安全控制水平進行建模分析。結果表明,HACCP驅動下的生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品全供應鏈質量安全控制可有效管控從原材料到消費終端的安全危害,提高全供應鏈質量安全控制水平。
【作者單位】： 桂林理工大學管理學院;
【關鍵詞】： HACCP 生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品 全供應鏈
【基金】：廣西哲學社會科學規(guī)劃研究課題(編號:11FGL031) 廣西學位與研究生教育改革與發(fā)展專項研究課題(編號:201110596R06)
【分類號】：TS201.6
【正文快照】： 隨著“毒奶粉”“毒大米”“硫磺姜”等食品安全事故的發(fā)生,人們對食品安全越來越重視。農(nóng)產(chǎn)品是食品的重要組成部分,人們對農(nóng)產(chǎn)品及其加工品的質量安全要求也越來越嚴格。因此,加強農(nóng)產(chǎn)品及其加工品質量安全的監(jiān)督管理對于我國經(jīng)濟和社會發(fā)展有重要影響。本研究通過將HACCP體

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【共引文獻】

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本文編號：743743