本文關(guān)鍵詞：供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)、交易效率與食品質(zhì)量安全控制：中糧集團(tuán)案例研究

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【摘要】：食品質(zhì)量安全控制已經(jīng)成為了食品企業(yè)和社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)問題,不僅會(huì)影響到企業(yè)的發(fā)展,也給經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展帶來較大的風(fēng)險(xiǎn)壓力。顯然,這就要求食品企業(yè)對(duì)食品質(zhì)量安全控制的治理機(jī)制進(jìn)行研究,同時(shí)尋找企業(yè)自身在供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)控制方面存在的缺陷,以探索新的理論加強(qiáng)食品質(zhì)量安全控制。在此背景下,本研究基于供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)理論和企業(yè)的交易效率理論,以案例研究作為研究方法,對(duì)中糧集團(tuán)的降低供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)和提高交易效率的機(jī)制進(jìn)行研究,試圖得出食品質(zhì)量安全控制的治理機(jī)制。本研究以供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)、交易效率理論為出發(fā)點(diǎn),提出了相關(guān)的命題,并對(duì)這些命題進(jìn)行了案例解讀。結(jié)果表明:信息共享程度、食品企業(yè)的資產(chǎn)專用性、以及企業(yè)的聲譽(yù)是影響供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)鍵因素,當(dāng)食品企業(yè)在供應(yīng)鏈上各環(huán)節(jié)信息共享程度越高,食品企業(yè)就越不容易產(chǎn)生逆向選擇和道德風(fēng)險(xiǎn),并且企業(yè)增強(qiáng)資產(chǎn)專用用性可以促使契約各方降低質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)的意愿,從而節(jié)約交易成本,有利于保障食品質(zhì)量安全,聲譽(yù)機(jī)制也是降低供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)的主要影響因素之一。食品企業(yè)較高的交易技術(shù),可以有效降低流通費(fèi)用,提高交易效率,進(jìn)而保障食品質(zhì)量安全。而食品企業(yè)有效的制度安排可以減少交易活動(dòng)中的不確定性,節(jié)約內(nèi)生交易成本,提高交易效率,從而保障食品質(zhì)量安全。
【關(guān)鍵詞】：食品質(zhì)量安全控制 交易成本 供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn) 交易效率
【學(xué)位授予單位】：河南工業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類號(hào)】：F426.82;F274;F273.2
【目錄】：

• 摘要4-5
• Abstract5-8
• 第一章 引言8-16
• 1.1 研究背景及意義8-10
• 1.1.1 研究背景8
• 1.1.2 研究意義8-10
• 1.2 研究內(nèi)容與技術(shù)路線10-13
• 1.2.1 研究的主要內(nèi)容10-11
• 1.2.2 研究理論分析框架11-12
• 1.2.3 研究技術(shù)路線12-13
• 1.3 研究方法13-14
• 1.3.1 作為一種研究方法的案例研究13
• 1.3.2 目標(biāo)案例的選擇與背景13-14
• 1.3.3 研究的數(shù)據(jù)來源14
• 1.4 創(chuàng)新點(diǎn)14
• 1.5 可能遇到的難題與解決方案14-16
• 第二章 文獻(xiàn)綜述與相關(guān)命題16-22
• 2.1 食品安全16
• 2.2 供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)16-19
• 2.2.1 供應(yīng)鏈16-17
• 2.2.2 供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)17-18
• 2.2.3 縱向契約協(xié)作18-19
• 2.3 交易效率19-22
• 2.3.1 交易效率的影響因素——交易技術(shù)20-21
• 2.3.2 交易效率的影響因素——交易制度21-22
• 第三章 資料收集與研究設(shè)計(jì)22-27
• 3.1 研究問題與研究目的22
• 3.2 案例研究設(shè)計(jì)的基本類型22
• 3.3 案例選取原則22-23
• 3.4 資料收集及方法介紹23-24
• 3.5 資料分析24-27
• 3.5.1 資料分析技術(shù)24-25
• 3.5.2 信度和效度的處理方法25-27
• 第四章 案例研究與主要發(fā)現(xiàn)27-41
• 4.1 中糧集團(tuán)全產(chǎn)業(yè)鏈模式27-32
• 4.2 中糧集團(tuán)的合作機(jī)制32-33
• 4.3 中糧集團(tuán)“全過程”食品安全管控體系33-36
• 4.4 案例企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新36-37
• 4.5 中糧集團(tuán)的金融服務(wù)和專門的倉儲(chǔ)系統(tǒng)37-41
• 研究結(jié)論41-43
• 致謝43-44
• 參考文獻(xiàn)44-46

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：742642