本文關(guān)鍵詞：基于層次分析法的食品供應(yīng)鏈安全監(jiān)管研究

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【摘要】：近年來(lái)網(wǎng)絡(luò)上屢屢爆出的"地溝油"事件引發(fā)了人們對(duì)食品安全問(wèn)題的激烈討論,食品安全問(wèn)題亟待解決,如何對(duì)食品安全進(jìn)行"從農(nóng)田到餐桌"的全程管理已經(jīng)成為焦點(diǎn),監(jiān)管部門身負(fù)重責(zé)。本文采用層次分析法,比較食品供應(yīng)鏈的生產(chǎn)、物流及銷售環(huán)節(jié)監(jiān)管的相對(duì)重要程度,定量并定性地給出各環(huán)節(jié)的所可能產(chǎn)生風(fēng)險(xiǎn)的監(jiān)管權(quán)重,對(duì)各環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度進(jìn)行排序,并為監(jiān)管部門提出指導(dǎo)意見(jiàn)。
【作者單位】： 南京工業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院;
【關(guān)鍵詞】： 食品安全監(jiān)管 供應(yīng)鏈 層次分析法
【基金】：國(guó)家社科基金重大招標(biāo)項(xiàng)目(12&ZD204)
【分類號(hào)】：F426.82;F203
【正文快照】： 常言道,民以食為天,食以安為先。食品是人類賴以生存的基礎(chǔ),食品產(chǎn)業(yè)包括了農(nóng)業(yè)這樣的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)在內(nèi),是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的支柱,然而,隨著“毒奶粉”、“地溝油”、“勾兌酒”等與日常生活密切相關(guān)的報(bào)道頻繁播出,食品安全問(wèn)題成為人們茶余飯后經(jīng)常談?wù)摰囊粋�(gè)問(wèn)題,不斷有食品安全事故被

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本文編號(hào)：601645