發(fā)布時間：2017-07-30 14:15

  本文關(guān)鍵詞：供應(yīng)鏈環(huán)境下食品質(zhì)量安全風(fēng)險研究述評

  更多相關(guān)文章： 食品供應(yīng)鏈 食品質(zhì)量安全 風(fēng)險管理

【摘要】：針對近年來我國食品質(zhì)量安全事件頻發(fā)的嚴峻現(xiàn)實,從食品供應(yīng)鏈的視角出發(fā),對國內(nèi)外食品質(zhì)量安全風(fēng)險文獻進行系統(tǒng)梳理,著重從供應(yīng)鏈環(huán)境下食品質(zhì)量安全風(fēng)險識別、食品質(zhì)量安全風(fēng)險演變和食品質(zhì)量安全風(fēng)險調(diào)控三個方面展開深入述評.在此基礎(chǔ)上,提出未來食品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全風(fēng)險管理的主要研究方向.
【作者單位】： 紹興文理學(xué)院經(jīng)濟與管理學(xué)院;大連工業(yè)大學(xué)管理學(xué)院;吉林大學(xué)軟件學(xué)院;
【關(guān)鍵詞】： 食品供應(yīng)鏈 食品質(zhì)量安全 風(fēng)險管理
【基金】：國家自然科學(xué)基金項目(71372175) 紹興文理學(xué)院科研啟動項目(20145020)
【分類號】：F203
【正文快照】： 0引言食品質(zhì)量安全已經(jīng)成為我國政府、企業(yè)、學(xué)者和大眾關(guān)注的焦點,隨著人們生活水平的不斷提高,消費者對食品質(zhì)量安全的要求也越來越高.然而近年來,我國食品質(zhì)量安全事件卻頻繁發(fā)生,例如,“蘇丹紅”事件(2005年)、“三鹿奶粉”事件(2008年)、“地溝油”事件(2010年)、雙匯“

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本文編號：594605