本文關(guān)鍵詞：X集團公司集中采購管理問題研究

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【摘要】：隨著我國經(jīng)濟結(jié)構(gòu)深化調(diào)整轉(zhuǎn)型,餐飲業(yè)作為吸引就業(yè)人數(shù)最多,產(chǎn)業(yè)增加值最高的傳統(tǒng)服務(wù)業(yè),發(fā)展勢頭非常迅速。餐飲服務(wù)業(yè)的巨大市場需求,增強了各大餐飲集團之間的激烈競爭,企業(yè)希望通過加強采購管理降低成本、提高效率進而增強競爭能力。本文基于X集團采購管理現(xiàn)狀,對現(xiàn)代采購管理理論和供應(yīng)商管理理論進行了綜述。在對立統(tǒng)一辯證思想的指引下,運用文獻分析法、案例分析法、SWOT分析歸納法、理論與實踐相結(jié)合等方法,針對X集團集中采購管理在組織現(xiàn)狀、管理流程、采購策略和供應(yīng)商管理等方面存在的問題。通過進一步深入分析找到:集中采購組織體系不夠健全、運作系統(tǒng)不夠完善、供應(yīng)商管理制度不夠科學、風險防范意識不夠全面等成因。并運用系統(tǒng)理論和集成方法,有針對性的從采購管理組織模式、規(guī)范管理流程、采購策略和供應(yīng)商管理制度等方面設(shè)計該公司集中采購管理的優(yōu)化方案。通過信息流、物流的共享消除集團內(nèi)部資源共享的障礙,通過組織結(jié)構(gòu)、采購流程、采購策略和供應(yīng)商的優(yōu)化來實現(xiàn)企業(yè)內(nèi)、外部資源的有效配置,進而提高組織效率。最后,指出了實施當中應(yīng)注意的問題,建立了實施保障機制,以保證該方案能有效執(zhí)行。本文選擇X集團公司這樣的集團化酒店、餐飲企業(yè),進行集中采購管理問題研究頗具代表性及現(xiàn)實意義,可供其它相似企業(yè)優(yōu)化集中采購管理時參考。
【關(guān)鍵詞】：集中采購 采購管理 供應(yīng)鏈
【學位授予單位】：武漢工程大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2015
【分類號】：F274;F719.2
【目錄】：

• 摘要5-6
• ABSTRACT6-10
• 第1章 緒論10-16
• 1.1 研究背景和意義10-11
• 1.2 研究內(nèi)容和方法11-12
• 1.3 研究思路和框架12-14
• 1.4 國內(nèi)外研究現(xiàn)狀14-16
• 1.4.1 國外研究現(xiàn)狀14
• 1.4.2 國內(nèi)研究現(xiàn)狀14-16
• 第2章 理論綜述16-24
• 2.1 采購管理理論16-18
• 2.1.1 采購管理的內(nèi)容16-17
• 2.1.2 采購管理的目標17
• 2.1.3 采購管理的原則17-18
• 2.2 集中采購管理理論18-24
• 2.2.1 集中采購管理的內(nèi)涵18-19
• 2.2.2 集中采購管理的內(nèi)容19-22
• 2.2.3 集中采購的優(yōu)勢和劣勢22-24
• 第3章 X集團公司集中采購管理問題與成因分析24-40
• 3.1 X集團公司簡介24-25
• 3.2 X集團公司集中采購管理現(xiàn)狀與問題25-34
• 3.2.1 采購產(chǎn)品質(zhì)量管理現(xiàn)狀與問題25-30
• 3.2.2 采購實務(wù)管理現(xiàn)狀與問題30-32
• 3.2.3 供應(yīng)商管理現(xiàn)狀與問題32-34
• 3.2.4 風險管理現(xiàn)狀與問題34
• 3.3 集中采購問題成因分析34-40
• 3.3.1 集中采購組織體系不夠健全34-36
• 3.3.2 集中采購運作系統(tǒng)不夠完善36-37
• 3.3.3 供應(yīng)商管理制度不夠科學37-38
• 3.3.4 風險防范意識不夠全面38-40
• 第4章 X集團公司集中采購管理優(yōu)化方案40-66
• 4.1 集中采購的SWOT分析40-41
• 4.2 優(yōu)化方案的設(shè)計與實施41-55
• 4.2.1 方案設(shè)計的目的41-43
• 4.2.2 方案設(shè)計的原則43-44
• 4.2.3 影響方案設(shè)計的因素分析44-47
• 4.2.4 設(shè)計集中采購組織新模式47-48
• 4.2.5 制定集中采購管理新流程48-51
• 4.2.6 不同類別的物料采用不同的采購策略51-53
• 4.2.7 完善供應(yīng)商管理的新制度53-55
• 4.3 優(yōu)化方案的實施與保障55-61
• 4.3.1 集中采購的的五大管控機制55-60
• 4.3.2 方案實施宣講工作60-61
• 4.4 實際采購效果61-66
• 4.4.1 戰(zhàn)略物資61-62
• 4.4.2 重要物資62-65
• 4.4.3 一般物資65
• 4.4.4 小結(jié)65-66
• 第5章 結(jié)語66-68
• 5.1 論文研究的主要工作和成果66
• 5.2 展望66-68
• 參考文獻68-72
• 致謝72

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本文編號：549261