發(fā)布時間：2017-07-04 11:12

  本文關(guān)鍵詞：消費(fèi)者對乳制品供應(yīng)鏈上不同責(zé)任主體信任的關(guān)系研究

  更多相關(guān)文章： 食品安全信任 乳制品 責(zé)任主體 作用關(guān)系

【摘要】：近年來,隨著科學(xué)技術(shù)水平的提高和社會經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,我國的食品生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)取得了空前的發(fā)展,各種新型的食品層出不窮,與此同時也帶來了一系列的食品生產(chǎn)加工問題。俗話說:“民以食為天,食以安為先”,這句話不僅說明食品在人們生活中的重要程度,更說明了食品安全對人們生活以及身體健康的重要性。隨著人們生活水平的不斷提高,人們越來越關(guān)注食品安全問題,盡管相關(guān)部門出臺了很多政策,仍然無法徹底根除危害食品安全的不法行為,從而導(dǎo)致了我國消費(fèi)者對食品安全的信任程度普遍不高,甚至影響了消費(fèi)者對食品生產(chǎn)系統(tǒng)的整體信任水平。針對當(dāng)前我國食品問題的安全現(xiàn)狀,探究消費(fèi)者信任食品的情況已成為當(dāng)務(wù)之急。本文在結(jié)合已有研究的基礎(chǔ)上,主要探究了消費(fèi)者對食品供應(yīng)鏈上各個責(zé)任主體的信任與其對整體信任之間的關(guān)系,以及對消費(fèi)者各個責(zé)任主體信任間的作用關(guān)系研究。本文對相關(guān)的文獻(xiàn)資料進(jìn)行查閱、搜集和整理,總結(jié)介紹了信任的概念以及維度,食品安全信任的內(nèi)涵和維度,食品供應(yīng)鏈上涉及的責(zé)任主體以及主體之間的作用關(guān)系和信任傾向及其影響因素等理論。在此基礎(chǔ)上重點(diǎn)介紹了陳衛(wèi)平(2013)對食品供應(yīng)鏈上各個責(zé)任主體之間關(guān)系的研究模型,并且對模型中涉及到的變量以及相關(guān)主體進(jìn)行了詳細(xì)地介紹。借鑒此研究模型構(gòu)建了本研究的理論模型,在理論模型的基礎(chǔ)上提出了消費(fèi)者對各個責(zé)任主體的信任與其對整體信任的關(guān)系,以及消費(fèi)者對各個責(zé)任主體信任間的作用機(jī)制的相關(guān)假設(shè)�；谝陨系睦碚撃Ｐ�,本論文介紹了調(diào)查問卷的設(shè)計(jì)過程以及選取山東省和吉林省的城鎮(zhèn)和農(nóng)村的居民作為調(diào)研對象發(fā)放問卷進(jìn)行調(diào)研,收集調(diào)查數(shù)據(jù)。本文采用SPSS19.0和AMOS17.0統(tǒng)計(jì)軟件對問卷調(diào)查的數(shù)據(jù)進(jìn)行詳細(xì)分析。對樣本的基本特征進(jìn)行了描述性統(tǒng)計(jì)分析,對量表進(jìn)行了信度分析、效度分析和結(jié)構(gòu)方程模型分析,檢驗(yàn)?zāi)Ｐ椭械淖兞恳约罢w的擬合度。依據(jù)數(shù)據(jù)的分析結(jié)果對假設(shè)和模型進(jìn)行檢驗(yàn),得出整體的模型擬合度較好的結(jié)論。然后對本論文的實(shí)證研究進(jìn)行了總結(jié),對提出的假設(shè)進(jìn)行驗(yàn)證,對假設(shè)成立的主要原因進(jìn)行細(xì)致的分析,為結(jié)論中提出提升消費(fèi)者信任的對策提供了理論依據(jù)。本論文從總體層面出發(fā),研究了消費(fèi)者對食品供應(yīng)鏈上的各個責(zé)任主體的信任程度,了解了目前消費(fèi)者關(guān)于食品安全的信任情況。最后根據(jù)本研究的結(jié)論和成果為如何提升消費(fèi)者的食品安全信任提出對策。雖然國內(nèi)外已經(jīng)有許多關(guān)于食品安全信任領(lǐng)域的研究,但是基于食品供應(yīng)鏈上五個成員主體的研究較少,同時將食品供應(yīng)鏈上五個主體融入到模型中的研究還不夠成熟,希望通過本論文的實(shí)證研究,能夠?yàn)槿蘸箨P(guān)于我國消費(fèi)者對食品供應(yīng)鏈上各個行為主體的信任情況研究提供借鑒。
【關(guān)鍵詞】：食品安全信任 乳制品 責(zé)任主體 作用關(guān)系
【學(xué)位授予單位】：吉林大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類號】：F426.82;F274
【目錄】：

• 摘要4-6
• Abstract6-11
• 第1章 緒論11-19
• 1.1 研究背景11-12
• 1.2 研究問題和研究意義12-13
• 1.2.1 研究問題12
• 1.2.2 研究意義12-13
• 1.3 研究內(nèi)容和論文結(jié)構(gòu)13-15
• 1.3.1 研究內(nèi)容13-14
• 1.3.2 論文結(jié)構(gòu)14-15
• 1.4 研究方法和技術(shù)路線15-19
• 1.4.1 研究方法15-16
• 1.4.2 技術(shù)路線16-19
• 第2章 相關(guān)理論概述19-35
• 2.1 信任概述19-24
• 2.1.1 信任的定義和類型19-22
• 2.1.2 信任的維度22-24
• 2.2.食品安全信任概述24-29
• 2.2.1 食品安全信任的內(nèi)涵24-26
• 2.2.2 食品安全信任的維度26-27
• 2.2.3 食品安全信任的影響因素27-29
• 2.3 食品安全信任各責(zé)任主體概述29-33
• 2.3.1 食品安全信任涉及的責(zé)任主體29-30
• 2.3.2 乳制品供應(yīng)鏈上的責(zé)任主體30-33
• 2.4 食品安全責(zé)任主體之間的作用關(guān)系33-35
• 第3章 模型構(gòu)建和假設(shè)提出35-45
• 3.1 模型構(gòu)建的理論來源35
• 3.2 模型構(gòu)建35-36
• 3.3 研究假設(shè)的提出36-38
• 3.3.1 消費(fèi)者對政府與企業(yè)層面的三個責(zé)任主體信任間的關(guān)系研究36-37
• 3.3.2 消費(fèi)者對媒體與企業(yè)層面的三個責(zé)任主體信任間的關(guān)系研究37
• 3.3.3 消費(fèi)者對各個責(zé)任主體信任與整體信任的關(guān)系研究37-38
• 3.3.4 消費(fèi)者對企業(yè)層面的三個責(zé)任主體信任間的作用關(guān)系研究38
• 3.4 問卷設(shè)計(jì)與調(diào)研38-45
• 3.4.1 調(diào)查研究思路38
• 3.4.2 問卷設(shè)計(jì)38-43
• 3.4.3 問卷調(diào)查43-45
• 第4章 數(shù)據(jù)處理過程和模型驗(yàn)證45-61
• 4.1 樣本的統(tǒng)計(jì)分析45-46
• 4.2 信度分析46-47
• 4.3 探索性因子分析47-50
• 4.4 效度分析50-51
• 4.5 模型分析51-52
• 4.6 假設(shè)檢驗(yàn)和檢驗(yàn)結(jié)果分析52-61
• 4.6.1 假設(shè)檢驗(yàn)52-53
• 4.6.2 檢驗(yàn)結(jié)果分析53-61
• 第5章 研究結(jié)論和未來展望61-65
• 5.1 研究結(jié)論61-62
• 5.2 提升對策62-64
• 5.3 未來展望64-65
• 參考文獻(xiàn)65-73
• 附錄 173-77
• 致謝77

【參考文獻(xiàn)】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前6條

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中國碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫 前1條

1 施婧楠;我國消費(fèi)者食品安全信心研究—來自乳制品領(lǐng)域的調(diào)研[D];吉林大學(xué);2014年

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本文編號：517543