本文關(guān)鍵詞：乳制品供應(yīng)鏈質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)擴(kuò)散機(jī)理與識別方法研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：隨著居民生活水平和消費(fèi)能力的提高,人們對乳制品的需求越來越大。然而,近些年頻繁出現(xiàn)的乳制品質(zhì)量問題,嚴(yán)重?fù)p害了消費(fèi)者的利益,促使人們越來越重視乳制品安全問題。供應(yīng)鏈質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)是導(dǎo)致乳制品出現(xiàn)質(zhì)量問題的重要因素,加強(qiáng)質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)管理能有效預(yù)防質(zhì)量問題的出現(xiàn)。因此,對供應(yīng)鏈質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行深入的研究具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。本文的主要研究內(nèi)容如下：首先,結(jié)合乳制品供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)的結(jié)構(gòu)特性,建立基于耦合映像格子的相繼故障模型來模擬供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)的擴(kuò)散機(jī)理,并通過實(shí)例模擬了質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)的擴(kuò)散過程。模擬結(jié)果表明：由于節(jié)點(diǎn)的耦合性,突發(fā)質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)引起的故障效應(yīng)會傳播給與之關(guān)聯(lián)的節(jié)點(diǎn),甚至有導(dǎo)致整個(gè)供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)崩潰的可能。這從網(wǎng)絡(luò)層面說明了供應(yīng)鏈質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)的潛在嚴(yán)重后果,引出了后文對質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)識別與評估的研究。其次,借鑒機(jī)械工程領(lǐng)域中的偏差流理論,建立了乳制品供應(yīng)鏈質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)波動傳遞模型,研究了乳制品供應(yīng)鏈質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)的擴(kuò)散機(jī)理；構(gòu)建具體的乳制品供應(yīng)鏈質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)傳遞網(wǎng)絡(luò),對供應(yīng)鏈上各節(jié)點(diǎn)企業(yè)及相關(guān)質(zhì)量要素進(jìn)行波動分析,通過比較各節(jié)點(diǎn)企業(yè)及質(zhì)量要素的偏差效應(yīng)值,可識別出影響乳制品質(zhì)量的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)與關(guān)鍵質(zhì)量要素。乳制品質(zhì)量管理者可據(jù)此有針對性地去控制這些節(jié)點(diǎn)及質(zhì)量要素的狀態(tài),預(yù)防乳制品供應(yīng)鏈質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)的擴(kuò)散。通過實(shí)例仿真分析驗(yàn)證了該模型的可行性,提供了一種識別與評估乳制品供應(yīng)鏈質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)源的方法。再次,針對乳制品質(zhì)量事件的突發(fā)性及后果的嚴(yán)重性,通過構(gòu)建因果關(guān)系下的乳制品質(zhì)量事件溯源模型,從事后溯源的視角展開對質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)基因的逆向識別與評估。應(yīng)用模糊故障樹分析,逆向識別導(dǎo)致乳制品質(zhì)量事故的關(guān)鍵要素,從而完善了乳制品供應(yīng)鏈質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)的應(yīng)急管理體系。通過實(shí)例分析,驗(yàn)證了該方法的可行性和有效性。最后,從乳制品供應(yīng)鏈上各質(zhì)量要素的全程管理及乳制品安全管理核心系統(tǒng)的建立兩個(gè)角度進(jìn)行了質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)的控制策略分析,為提高乳制品的質(zhì)量提供一定的建議,進(jìn)而保證乳制品的質(zhì)量。
【關(guān)鍵詞】：乳制品供應(yīng)鏈 質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn) 風(fēng)險(xiǎn)識別 風(fēng)險(xiǎn)擴(kuò)散
【學(xué)位授予單位】：北京交通大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類號】：TS252.5
【目錄】：

• 致謝5-6
• 摘要6-7
• ABSTRACT7-12
• 1 緒論12-22
• 1.1 研究背景與意義12-13
• 1.2 國內(nèi)外研究現(xiàn)狀13-19
• 1.2.1 供應(yīng)鏈視角下乳制品質(zhì)量安全的研究13-14
• 1.2.2 供應(yīng)鏈質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)管理的研究14-17
• 1.2.3 供應(yīng)鏈復(fù)雜網(wǎng)絡(luò)的風(fēng)險(xiǎn)傳播研究17-19
• 1.2.4 國內(nèi)外研究現(xiàn)狀評價(jià)19
• 1.3 研究內(nèi)容及技術(shù)路線19-22
• 2 乳制品供應(yīng)鏈質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)的系統(tǒng)理論分析22-34
• 2.1 乳制品供應(yīng)鏈的基礎(chǔ)分析22-25
• 2.1.1 乳制品供應(yīng)鏈過程描述22-23
• 2.1.2 乳制品供應(yīng)鏈的特征23-24
• 2.1.3 乳制品供應(yīng)鏈質(zhì)量的本質(zhì)24
• 2.1.4 乳制品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全性分析24-25
• 2.2 供應(yīng)鏈復(fù)雜網(wǎng)絡(luò)質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)傳播理論25-30
• 2.2.1 供應(yīng)鏈質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)的含義及特點(diǎn)25-27
• 2.2.2 供應(yīng)鏈復(fù)雜網(wǎng)絡(luò)的結(jié)構(gòu)分析27-28
• 2.2.3 供應(yīng)鏈復(fù)雜網(wǎng)絡(luò)的風(fēng)險(xiǎn)擴(kuò)散理論28-30
• 2.3 供應(yīng)鏈質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)管理理論30-33
• 2.3.1 供應(yīng)鏈質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)管理的含義30-31
• 2.3.2 供應(yīng)鏈質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)管理的流程31-33
• 2.4 本章小結(jié)33-34
• 3 基于CML故障模型的供應(yīng)鏈質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)擴(kuò)散研究34-45
• 3.1 復(fù)雜網(wǎng)絡(luò)理論研究乳品供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)傳播的可行性34-35
• 3.2 乳制品供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)描述35-37
• 3.3 質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)擴(kuò)散機(jī)理研究37-40
• 3.3.1 質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)擴(kuò)散過程37-38
• 3.3.2 經(jīng)典的復(fù)雜網(wǎng)絡(luò)相繼故障模型38-40
• 3.4 基于CML的相繼故障建模分析40-44
• 3.4.1 模型的構(gòu)建41-42
• 3.4.2 質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)擴(kuò)散演化過程42
• 3.4.3 仿真模擬42-44
• 3.5 本章小結(jié)44-45
• 4 基于偏差理論的乳品供應(yīng)鏈質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)識別研究45-59
• 4.1 偏差理論下的乳品質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)識別研究框架45-46
• 4.2 乳制品供應(yīng)鏈質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)基因分析46-48
• 4.2.1 質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)基因的內(nèi)涵46-47
• 4.2.2 質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)基因組成47-48
• 4.3 基于風(fēng)險(xiǎn)傳遞網(wǎng)絡(luò)的質(zhì)量波動分析48-56
• 4.3.1 質(zhì)量偏差傳遞模型的建立49-52
• 4.3.2 質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)傳遞網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建52-54
• 4.3.3 質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)基因的識別與評估54-56
• 4.4 數(shù)值仿真與分析56-58
• 4.5 本章小結(jié)58-59
• 5 基于因果關(guān)系的乳制品供應(yīng)鏈質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)診斷識別研究59-73
• 5.1 乳制品質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)逆向識別基礎(chǔ)分析59-60
• 5.2 質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)的逆向識別研究框架60-61
• 5.3 基于模糊FTA的質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)識別分析61-67
• 5.3.1 質(zhì)量溯源模型定性分析61-62
• 5.3.2 模糊理論的應(yīng)用分析62-64
• 5.3.3 模糊FTA定量分析64-67
• 5.4 乳制品供應(yīng)鏈質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)診斷識別算例分析67-72
• 5.4.1 乳制品質(zhì)量溯源樹的建立67-69
• 5.4.2 質(zhì)量溯源樹定性分析69
• 5.4.3 質(zhì)量溯源事故樹定量分析69-72
• 5.5 本章小結(jié)72-73
• 6 乳制品供應(yīng)鏈質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)控制策略73-78
• 6.1 乳制品質(zhì)量要素的全程控制策略73-76
• 6.1.1 加強(qiáng)對“人”的管理73-74
• 6.1.2 加強(qiáng)對“物”的質(zhì)量管理74-75
• 6.1.3 加強(qiáng)對外界“環(huán)境”的管理75-76
• 6.2 乳制品質(zhì)量安全管理核心系統(tǒng)的建立76-78
• 6.2.1 質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警系統(tǒng)76-77
• 6.2.2 冷鏈物流監(jiān)控調(diào)度系統(tǒng)77-78
• 7 總結(jié)與展望78-80
• 7.1 論文總結(jié)78-79
• 7.2 研究展望79-80
• 參考文獻(xiàn)80-84
• 附錄A84-86
• 作者簡歷及攻讀碩士學(xué)位期間取得的研究成果86-88
• 學(xué)位論文數(shù)據(jù)集88

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本文編號：438329