隨著人民的生活水平的不斷提高,食品安全問題是我國公眾普遍關(guān)注的一個焦點(diǎn)問題。食品供應(yīng)鏈上的每一個環(huán)節(jié)都至關(guān)重要,一旦任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題,都將會導(dǎo)致食品安全事件的發(fā)生。總體來看食品供應(yīng)鏈中企業(yè)和消費(fèi)者在食品質(zhì)量信息上的嚴(yán)重不對稱是我國食品安全問題頻繁出現(xiàn)的主要原因。因此如何促進(jìn)食品供應(yīng)鏈上的相關(guān)企業(yè)協(xié)調(diào)合作共享溯源信息,提高食品供應(yīng)鏈整體運(yùn)作水平,保證食品質(zhì)量信息的可追溯性是當(dāng)前急需解決的社會問題。相關(guān)研究內(nèi)容與主要結(jié)果概述如下。(1)基于實(shí)地調(diào)研,通過調(diào)研杭州地區(qū)的在售食品質(zhì)量安全及其相關(guān)信息分析食品行業(yè)的可追溯發(fā)展現(xiàn)狀,探討影響食品供應(yīng)鏈可追溯發(fā)展的關(guān)鍵制約因素和存在的主要問題。(2)基于系統(tǒng)思想構(gòu)建了食品供應(yīng)鏈信息協(xié)調(diào)模型,分析了信息協(xié)調(diào)主體、信息協(xié)調(diào)內(nèi)容、信息協(xié)調(diào)層次和信息協(xié)調(diào)環(huán)境以及信息協(xié)調(diào)技術(shù),在信息共享機(jī)制和信息協(xié)調(diào)機(jī)制的支持下,從系統(tǒng)的角度考慮如何實(shí)現(xiàn)食品供應(yīng)鏈整體最優(yōu),發(fā)揮整體的功能性。(3)應(yīng)用博弈論方法對食品供應(yīng)鏈上可追溯主體進(jìn)行分析,得出政府需要加大對食品供應(yīng)鏈的安全建設(shè)的監(jiān)控力度,完善補(bǔ)貼機(jī)制,企業(yè)可以通過加強(qiáng)宣傳提高消費(fèi)者對可追溯產(chǎn)品的支付意愿等結(jié)論;通過研...

【文章頁數(shù)】：69 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
ABSTRACT
符號說明
第一章 緒論
    1.1 研究背景和意義
    1.2 國內(nèi)外研究綜述
        1.2.1 可追溯系統(tǒng)的相關(guān)研究
        1.2.2 供應(yīng)鏈管理的相關(guān)研究
        1.2.3 供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)的相關(guān)研究
        1.2.4 文獻(xiàn)評述
    1.3 研究內(nèi)容和技術(shù)路線
        1.3.1 研究內(nèi)容
        1.3.2 技術(shù)路線
    1.4 論文的創(chuàng)新點(diǎn)
第二章 相關(guān)概念及理論概述
    2.1 相關(guān)概念
        2.1.1 食品供應(yīng)鏈
        2.1.2 可追溯性
        2.1.3 食品可追溯體系
    2.2 供應(yīng)鏈管理理論
        2.2.1 供應(yīng)鏈的概念及特點(diǎn)
        2.2.2 供應(yīng)鏈管理理論
    2.3 其他相關(guān)理論
        2.3.1 信息共享
        2.3.2 信息協(xié)調(diào)
        2.3.3 協(xié)調(diào)機(jī)制
第三章 食品供應(yīng)鏈可追溯性的發(fā)展現(xiàn)狀分析
    3.1 食品溯源市場的需求分析
    3.2 食品溯源行業(yè)的政策環(huán)境分析
    3.3 食品供應(yīng)鏈信息共享與協(xié)調(diào)現(xiàn)狀分析
        3.3.1 信息共享程度低
        3.3.2 信息有效傳遞效率低
        3.3.3 信息技術(shù)落后
第四章 食品供應(yīng)鏈信息協(xié)調(diào)模型構(gòu)建
    4.1 信息協(xié)調(diào)背景分析
        4.1.1 出現(xiàn)的問題
        4.1.2 信息協(xié)調(diào)的必要性
    4.2 信息協(xié)調(diào)模型構(gòu)建
        4.2.1 模型構(gòu)建原理
        4.2.2 模型運(yùn)行機(jī)制
    4.3 信息協(xié)調(diào)模型內(nèi)容分析
        4.3.1 信息協(xié)調(diào)主體
        4.3.2 信息協(xié)調(diào)內(nèi)容
        4.3.3 信息協(xié)調(diào)層級
        4.3.4 信息協(xié)調(diào)環(huán)境
        4.3.5 信息協(xié)調(diào)技術(shù)
第五章 食品供應(yīng)鏈信息共享與協(xié)調(diào)機(jī)制研究
    5.1 信息共享的模型分析
        5.1.1 企業(yè)群體間溯源信息共享的博弈分析
        5.1.2 上下游企業(yè)參與信息共享的機(jī)理分析
        5.1.3 小結(jié)
    5.2 基于契約合作的信息協(xié)調(diào)機(jī)制
        5.2.1 企業(yè)分類及信息的契約等級
        5.2.2 食品的信息契約設(shè)計(jì)
第六章 食品供應(yīng)鏈信息協(xié)調(diào)的實(shí)現(xiàn)
    6.1 以大型農(nóng)超為核心的食品供應(yīng)鏈信息協(xié)調(diào)模型的內(nèi)容分析
    6.2 以大型農(nóng)超為核心的可追溯信息協(xié)調(diào)平臺
        6.2.1 系統(tǒng)管理平臺
        6.2.2 食品可追溯信息協(xié)調(diào)平臺的數(shù)據(jù)中心
        6.2.3 食品安全追溯管理平臺
第七章 結(jié)論與展望
    7.1 主要結(jié)論
    7.2 研究展望
參考文獻(xiàn)
致謝
作者簡介
    1 作者簡歷
    2 參與的科研項(xiàng)目情況
學(xué)位論文數(shù)據(jù)集



本文編號：3867992