本文關鍵詞：陜西省榆林市有機食品的消費者需求研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：食品安全問題現(xiàn)已成為社會公眾最為關注的熱點話題之一。食品安全事件的大量涌現(xiàn),使居民對國產(chǎn)食品的信心受到嚴重沖擊。消費能力的不斷提升,也使得消費者對食品品質(zhì)的要求越來越高。有機食品作為目前可認證的安全性、品質(zhì)性最好的食品,其生產(chǎn)加工過程中不使用農(nóng)藥、化肥、動植物生長激素、人工合成添加劑、化學色素和防腐劑等對人體有害的化學物質(zhì),對產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)加工技術和條件要求較高,在實施中也有一套行之有效的管理體系和方法�，F(xiàn)代食品企業(yè)的競爭是供應鏈之間的競爭。消費者作為供應鏈終端,其需求將直接或間接影響供應鏈各個環(huán)節(jié)的運行。從消費者需求出發(fā),研究分析其購買意愿影響因素,對于有機食品經(jīng)營與生產(chǎn)具有重要指導和借鑒意義。本文從陜西省榆林市消費者有機食品購買意愿及其影響因素為切入點,綜合運用消費者需求理論、消費行為理論、市場供給需求理論,通過文獻梳理,結(jié)合國內(nèi)有機食品發(fā)展狀況,建立有機食品購買意愿影響因素的理論分析框架,利用信度效度分析、因子分析法和二元Logistic回歸模型,以分層隨機抽樣獲取的榆林市兩區(qū)十縣共311個樣本數(shù)據(jù)為基礎,較為系統(tǒng)地研究了影響消費者有機食品購買意愿的各維度因素,實證分析結(jié)果表明:家庭月均收入、認知及態(tài)度、健康感知因素、產(chǎn)品屬性因素、購買渠道與宣傳力度、輿論因素六個變量具有顯著影響,其中家庭月均收入和產(chǎn)品屬性因素影響最為明顯。環(huán)保意識、性別、年齡、文化程度、工作狀態(tài)、家中是否有老人兒童六個變量的實證結(jié)果與假設相違背,影響不顯著。描述性統(tǒng)計分析結(jié)果還顯示,榆林市有62.1%的消費者對有機食品有購買意愿,37.9%的消費者對有機食品沒有購買意愿。而消費者對有機食品的了解程度和信任程度較低,表明消費者對有機食品的認知程度較低。本文根據(jù)實證分析結(jié)果,結(jié)合有機食品商品特征和國內(nèi)有機食品市場特點,從多主體視角提出了榆林市有機食品的經(jīng)營與生產(chǎn)的建議及對策:(1)有機食品生產(chǎn)、加工和銷售企業(yè)在生產(chǎn)過程中應當堅持誠信經(jīng)營,嚴格質(zhì)量管理;促進科技轉(zhuǎn)化,提高生產(chǎn)效率;拓寬銷售渠道,活用定價策略;關注市場口碑,樹立品牌意識;(2)生產(chǎn)型農(nóng)戶應當依托新型業(yè)態(tài),提升主體地位;嚴格質(zhì)量控制,促進合理經(jīng)營;(3)政府在有機食品市場中應當加強資金支持,助推技術轉(zhuǎn)化;強化政府監(jiān)管,維護市場秩序;力推宣傳引導,提升市場認知。
【關鍵詞】：消費者需求 購買意愿 有機食品
【學位授予單位】：西北農(nóng)林科技大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2016
【分類號】：F323.5
【目錄】：

• 摘要5-6
• Abstract6-11
• 1 緒論11-20
• 1.1 選題依據(jù)11-13
• 1.1.1 選題背景11-12
• 1.1.2 選題目的12-13
• 1.1.3 選題意義13
• 1.2 研究思路與論文結(jié)構(gòu)13-15
• 1.2.1 研究思路與技術路線13-14
• 1.2.2 論文結(jié)構(gòu)14-15
• 1.3 文獻綜述15-18
• 1.3.1 國外研究動態(tài)15-16
• 1.3.2 國內(nèi)研究動態(tài)16-17
• 1.3.3 簡要述評17-18
• 1.4 研究方法18
• 1.4.1 社會調(diào)查法18
• 1.4.2 統(tǒng)計計量方法18
• 1.5 創(chuàng)新之處18-20
• 2 概念界定與理論基礎20-25
• 2.1 相關概念界定20-21
• 2.1.1 食品安全與食品質(zhì)量20
• 2.1.2 無公害食品20
• 2.1.3 綠色食品20-21
• 2.1.4 有機食品21
• 2.2 相關理論基礎21-25
• 2.2.1 消費者需求理論21-22
• 2.2.2 消費者購買行為理論22-23
• 2.2.3 需求供給理論23
• 2.2.4 有機食品的經(jīng)濟學分析23-25
• 3 理論框架與研究假設25-31
• 3.1 消費者對有機食品購買意愿理論框架25-26
• 3.2 消費者購買有機食品影響因素的研究假設26-31
• 3.2.1 消費者個體特征因素27-28
• 3.2.2 健康感知因素28-29
• 3.2.3 環(huán)保意識因素29
• 3.2.4 認知及態(tài)度因素29
• 3.2.5 產(chǎn)品屬性因素29-30
• 3.2.6 購買渠道及宣傳因素30
• 3.2.7 輿論因素30-31
• 4 數(shù)據(jù)來源及描述性統(tǒng)計分析31-35
• 4.1 數(shù)據(jù)來源31-32
• 4.1.1 調(diào)查地點31
• 4.1.2 問卷設計與調(diào)查方案31-32
• 4.1.3 調(diào)查內(nèi)容32
• 4.2 調(diào)查樣本基本特征描述32-34
• 4.2.1 樣本性別和年齡分布說明32-33
• 4.2.2 消費者文化程度和工作狀態(tài)分布說明33-34
• 4.3 消費者對有機食品購買意愿的描述性統(tǒng)計分析34-35
• 5 榆林市消費者有機食品購買意愿的實證分析35-41
• 5.1 模型構(gòu)建與變量設置35-36
• 5.2 信度分析36
• 5.3 效度分析36
• 5.4 因子分析36-38
• 5.4.1 抽取公因子36-37
• 5.4.2 公因子再命名37-38
• 5.4.3 各樣本因子得分38
• 5.5 二元Logistic回歸分析38-39
• 5.6 結(jié)果與討論39-41
• 6 榆林市有機食品發(fā)展的建議及對策41-45
• 6.1 對企業(yè)的建議41-42
• 6.1.1 堅持誠信經(jīng)營，嚴格質(zhì)量管理41
• 6.1.2 促進科技轉(zhuǎn)化，提高生產(chǎn)效率41
• 6.1.3 拓寬銷售渠道，活用定價策略41-42
• 6.1.4 關注市場口碑，樹立品牌意識42
• 6.2 對生產(chǎn)型農(nóng)戶的建議42-43
• 6.2.1 依托新型業(yè)態(tài)，提升主體地位42
• 6.2.2 嚴格質(zhì)量控制，促進合理經(jīng)營42-43
• 6.3 對政府的建議43-45
• 6.3.1 加強資金支持，助推技術轉(zhuǎn)化43
• 6.3.2 強化政府監(jiān)管，，維護市場秩序43
• 6.3.3 力推宣傳引導，提升市場認知43-45
• 7 結(jié)論與啟示45-47
• 7.1 主要結(jié)論45
• 7.2 研究不足45-46
• 7.3 未來展望46-47
• 參考文獻47-51
• 致謝51-52
• 作者簡介52

【相似文獻】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 ;有機食品的認證[J];江西農(nóng)業(yè)經(jīng)濟;2000年06期

2 丁維;有機食品產(chǎn)業(yè)的興起與發(fā)展[J];南京林業(yè)大學學報(自然科學版);2000年S1期

3 程兵;德國的有機食品市場[J];世界農(nóng)業(yè);2000年06期

4 盛國華;歐洲市場有機食品盛行[J];食品工業(yè)科技;2000年01期

5 陳志行;有機食品——中國西部食品行業(yè)的突破口[J];食品科技;2000年03期

6 ;有機食品進入歐洲市場應注意的主要環(huán)節(jié)[J];食品科技;2000年03期

7 周雪春;加快發(fā)展有機食品　促進廣西農(nóng)產(chǎn)品出口[J];廣西農(nóng)村經(jīng)濟;2000年01期

8 ;日本:有機食品進口標準日趨嚴格[J];吉林農(nóng)業(yè);2000年11期

9 ;有機食品受寵價高[J];技術與市場;2000年05期

10 ;有機食品──西部發(fā)展有優(yōu)勢[J];農(nóng)業(yè)信息探索;2000年03期

中國重要會議論文全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 原芳;廖輝;徐向東;;中國入世與有機食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展[A];綠色食品發(fā)展戰(zhàn)略研究——首屆綠色食品發(fā)展戰(zhàn)略研討會論文集[C];2001年

2 王志國;陳曉梅;;淺談黑龍江省開發(fā)有機食品的優(yōu)勢及對策[A];綠色食品開發(fā)與市場營銷發(fā)展戰(zhàn)略研究——黑龍江省綠色食品開發(fā)與市場營銷戰(zhàn)略研討會論文集[C];2002年

3 ;有機食品產(chǎn)業(yè)展望[A];中國環(huán)境產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告（2002年）[C];2002年

4 梁德亮;王祖學;;制約有機食品產(chǎn)業(yè)開發(fā)的因素及對策分析[A];發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟 落實科學發(fā)展觀——中國環(huán)境科學學會2004年學術年會論文集[C];2004年

5 張修占;;發(fā)展有機食品 推進可持續(xù)發(fā)展 保障食品安全[A];安全生產(chǎn)與可持續(xù)發(fā)展論文選編[C];2004年

6 孔飛;惠秀娟;;遼寧省有機食品的市場前景[A];中國環(huán)境保護優(yōu)秀論文集（2005）（下冊）[C];2005年

7 張晶;尹曉佳;;遼寧地區(qū)有機食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析[A];中國環(huán)境保護優(yōu)秀論文集（2005）（下冊）[C];2005年

8 尹曉佳;張晶;;從價格角度分析中國有機食品市場[A];中國環(huán)境保護優(yōu)秀論文集（2005）（下冊）[C];2005年

9 賈良清;;有機食品及其在安徽省的發(fā)展與展望[A];食品安全的理論與實踐——安徽食品安全博士科技論壇論文集[C];2005年

10 杜鳳國;;吉林省大力發(fā)展有機食品勢在必行[A];“振興吉林老工業(yè)基地——科技工作者的歷史責任”吉林省第三屆科學技術學術年會論文集（上冊）[C];2004年

中國重要報紙全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 劉菁;發(fā)展有機食品前景廣闊[N];中國貿(mào)易報;2000年

2 張佩穎;有機食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展正當時[N];中國企業(yè)報;2005年

3 施勇君 杜琴慶;困境中的有機食品產(chǎn)業(yè)迎來曙光[N];中國城鄉(xiāng)金融報;2004年

4 本報記者 王馨娜;有機食品超市國內(nèi)遭遇冷落[N];國際商報;2005年

5 于維軍;周志華;發(fā)展有機食品突破綠色壁壘[N];中國國門時報;2002年

6 ;有機食品將引導消費新時尚[N];中國國門時報;2003年

7 黃強;有機食品認證有待發(fā)展[N];中國國門時報;2005年

8 悠華;我國有機食品出口潛力巨大[N];中國國門時報;2005年

9 于維軍　孫曉斌;五項措施促進我有機食品出口[N];中國國門時報;2005年

10 實習生 武青云 記者 王亞奇;五大舉措力促有機食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展[N];湖南日報;2004年

中國博士學位論文全文數(shù)據(jù)庫 前2條

1 尹世久;基于消費者行為視角的中國有機食品市場實證研究[D];江南大學;2010年

2 劉興旺;基于有機認證完善的東北地區(qū)有機食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究[D];東北林業(yè)大學;2007年

中國碩士學位論文全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 銀紅娟;我國有機食品產(chǎn)業(yè)競爭力影響因素研究[D];江南大學;2008年

2 付穎;武漢市有機食品營銷渠道模式研究[D];華中農(nóng)業(yè)大學;2009年

3 盛莉;有機食品產(chǎn)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟效益研究[D];華中科技大學;2006年

4 李紅順;長春市開發(fā)建設有機食品種植基地的生態(tài)環(huán)境問題及對策[D];吉林大學;2008年

5 劉艷;我國有機食品營銷戰(zhàn)略與策略研究[D];東北大學;2008年

6 鄒衛(wèi)華;我國有機食品市場營銷策略研究[D];西北農(nóng)林科技大學;2011年

7 鞠美華;我國有機食品的立法研究[D];山東師范大學;2014年

8 盧嘉怡;有機食品購買行為的影響因素研究[D];蘭州財經(jīng)大學;2015年

9 楊揚;原創(chuàng)品牌—“禾田有機食品”品牌包裝塑造[D];山西大學;2015年

10 陶玉玉;黑龍江省綠色食品企業(yè)國際市場營銷策略研究[D];黑龍江大學;2014年

  本文關鍵詞：陜西省榆林市有機食品的消費者需求研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號：339344