伴隨我國經(jīng)濟(jì)社會(huì)的迅猛發(fā)展,國民日常生活消費(fèi)水平持續(xù)提高,作為人們?nèi)粘ＯM(fèi)的生鮮商品銷售有了更加廣闊的市場(chǎng)。伴隨連鎖超市的擴(kuò)張,更快速帶動(dòng)了生鮮商品的銷售份額不斷擴(kuò)大。但是,隨著連鎖超市規(guī)模的不斷發(fā)展,其銷售占比中不斷擴(kuò)大的生鮮商品在物流運(yùn)輸配送和門店儲(chǔ)存銷售中的庫存成本較高,生鮮商品因?yàn)槠渚哂械孽r活易腐特點(diǎn),其進(jìn)貨訂單的合理性,在運(yùn)輸和進(jìn)入超市收貨后的存儲(chǔ)及銷售過程中,都會(huì)導(dǎo)致?lián)p耗和商品鮮度質(zhì)量的下降。而且對(duì)于生鮮商品的經(jīng)營,其進(jìn)銷存管理水平的強(qiáng)弱是制約我國連鎖超市發(fā)展的主要因素。本文以經(jīng)營生鮮商品為特色的北京永輝超市作為對(duì)象進(jìn)行研究,以生鮮商品進(jìn)銷存管理作為重點(diǎn)開展研究。通過綜述國內(nèi)外相關(guān)研究現(xiàn)狀,梳理北京永輝超市生鮮商品進(jìn)銷存管理中存在問題進(jìn)行分析,以訂貨、進(jìn)貨、銷售管理與庫存管理問題結(jié)合進(jìn)行展開研究,以內(nèi)部視角了解消費(fèi)者需求受價(jià)格和新鮮程度影響的情況,通過訂貨準(zhǔn)確性、定價(jià)合理性等因素進(jìn)行進(jìn)銷存管理研究,旨在為國內(nèi)生鮮商品進(jìn)銷存管理實(shí)踐提供方法指向和實(shí)際經(jīng)驗(yàn)借鑒。 

【文章來源】：北京化工大學(xué)北京市 211工程院校 教育部直屬院校

【文章頁數(shù)】：59 頁

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

圖１－１論文技術(shù)路線圖??Ｆｉｇｕｒｅ?１－１?Ｒｅｓｅａｒｓｈ?ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ?ｒｏａｄｍａｐ??１０??

局全國。２０１２年，永輝超市被商務(wù)部定為具有農(nóng)??超對(duì)接試點(diǎn)資質(zhì)的企業(yè)，其在四川、河南、貴州等省開展形式多樣的“農(nóng)超對(duì)??接”。永輝超市歷經(jīng)多年的不懈努力，一路披荊斬棘，成為國家級(jí)產(chǎn)業(yè)農(nóng)業(yè)化和流通??方面的雙龍頭企業(yè)，上海主板上市，躋身中國５００強(qiáng)企業(yè)，并成為其中的佼佼者。同??時(shí)還是推進(jìn)全國就業(yè)的先進(jìn)企業(yè)，榮獲“全國五一勞動(dòng)獎(jiǎng)狀”等殊榮。??▼??？?９?ｆ》??＝）?．ａ?！?Ｉ，ｌ??“ｍｉｌ響．ｗ同??ｕ?ｍ?ｍ?ｎ?＇?，??：?ｍｍｍ?－?ｒｒｏｒ??圖３－１永輝超市全國門店概況??Ｆｉｇｕｒｅ?３－１?Ｙｏｎｇｈｕｉ?ｓｕｐｅｒｍａｒｋｅｔｓ?ｎａｔｉｏｎｗｉｄｅ?ｓｔｏｒｅ?ｏｖｅｒｖｉｅｗ??永輝超市國內(nèi)第一批流通企業(yè)，其將生鮮農(nóng)產(chǎn)品引入現(xiàn)代超市，這一大膽實(shí)踐，??成為中國“農(nóng)改超”推廣實(shí)踐的最佳典范。如今的永輝己經(jīng)是頗具規(guī)模的大型集團(tuán)企??業(yè)，它借助現(xiàn)代發(fā)達(dá)的物流，以零售業(yè)為基礎(chǔ)，以食品工業(yè)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)為兩翼，將實(shí)??１７??

立全資子公司北京??永輝超市有限公司，注冊(cè)資金２３５４７萬元，是石景山區(qū)重點(diǎn)商業(yè)流通企業(yè)、納稅百強(qiáng)??企業(yè)。??自２００９年入駐北京后，北京永輝超市有限公司就秉承“民生超市、百姓永輝”的??經(jīng)營理念，始終堅(jiān)持以民生為重，致力于解決農(nóng)民“賣難”和居民“買貴”，積極響??????１．?Ｘ?Ｌ?Ｌ?１?Ｘ?Ｊ：．?一丨．??大?生＿加服?大人行?公??區(qū)?鮮皆工裝?區(qū)力共??營?采?￥采采?物資商務(wù)息損管?事??運(yùn)?購?ｇ購購?流源努??部?部?§部部?部部部?部??圖３－２北京永輝超市組織架構(gòu)??Ｆｉｇｕｒｅ?３－２?Ｂｅｉｊｉｎｇ?ｙｏｎｇｈｕｉ?ｓｕｐｅｒｍａｒｋｅｔ?ｏｒｇａｎｉｚａｔｉｏｎａｌ?ｓｔｒｕｃｔｕｒｅ??應(yīng)政府號(hào)召，充分發(fā)揮在北京地區(qū)零售市場(chǎng)流通主渠道的作用，積極保障市場(chǎng)供??應(yīng)和價(jià)格穩(wěn)定。同時(shí)將“食品安全”作為經(jīng)營之本、發(fā)展的生命線，著力打造綠色生??鮮消費(fèi)品質(zhì)，農(nóng)產(chǎn)品彰顯出鮮度高、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的特點(diǎn)，并不斷使產(chǎn)品層次不斷提升。??１８??


本文編號(hào)：3104842