【摘要】：隨著人們生活水平的提高和網(wǎng)上購物的便捷,人們對(duì)生鮮品的需求量不斷地增加。生鮮品除了具有易腐性、易變質(zhì)性、短生命周期特點(diǎn)外,還具有地域性和季節(jié)性、儲(chǔ)存運(yùn)輸期間保鮮條件苛刻,產(chǎn)品價(jià)值易受新鮮度影響等特點(diǎn)。生鮮品經(jīng)營者不僅要面臨高成本的冷鏈物流問題,還要解決生鮮品庫存決策的難題,由于在一般的情況下,生鮮品的保質(zhì)期較短,銷售周期也較短,生鮮品還存在損耗、變質(zhì)的情況。同時(shí),由于消費(fèi)者的需求存在隨機(jī)性,如果庫存量過低,很可能造成缺貨,缺貨不僅會(huì)產(chǎn)生缺貨成本,還降低了消費(fèi)者的購物體驗(yàn);如果庫存量過高,雖然能有效避免缺貨的現(xiàn)象,但是也會(huì)造成生鮮品的新鮮度降低,同時(shí)還增加了冷庫庫存的成本。所以如何科學(xué)、合理地制定出生鮮品的庫存決策,從而獲取最大的經(jīng)濟(jì)利潤是一個(gè)十分重要而且具有實(shí)際意義的問題。本文首先研究了需求對(duì)價(jià)格和庫存水平敏感的生鮮品庫存決策模型。即需求和價(jià)格存在負(fù)相關(guān)的關(guān)系,價(jià)格增加,需求降低,價(jià)格降低,需求增加。同時(shí)需求和庫存水平存在正相關(guān)的關(guān)系,庫存水平越低,需求降低,庫存水平越高,需求增加。把生鮮品的訂貨周期、生鮮品的銷售價(jià)格、生鮮品的訂貨量作為決策變量,通過數(shù)學(xué)建模來確定最優(yōu)的生鮮品的訂貨周期、生鮮品的銷售價(jià)格、生鮮品的訂貨量,從而使單位時(shí)間的生鮮品平均利潤取得最大值。其次研究了隨機(jī)需求的生鮮品庫存決策模型,在該模型中,主要研究了考慮庫存服務(wù)水平的隨機(jī)需求的生鮮品庫存決策問題。研究結(jié)果表明:并不是庫存服務(wù)水平越高越好,當(dāng)庫存服務(wù)水平超過一個(gè)定量時(shí),高庫存服務(wù)水平帶來的經(jīng)濟(jì)效益不足以抵消庫存費(fèi)用以及其他費(fèi)用,存在邊際效益為負(fù)的情形,所以生鮮品經(jīng)營者必須要根據(jù)實(shí)際情況,科學(xué)地制定出庫存決策,從而使經(jīng)濟(jì)利潤取得最大化。最后研究了 O2O模式下生鮮品庫存決策問題,在該模型中,線上渠道和線下渠道分別采取合作策略,消費(fèi)者可以選擇在線上下單,線下取貨或配送,通過線上渠道和線下渠道的融合,極大的提高了消費(fèi)者購物體驗(yàn)。同時(shí)主要研究了兩種庫存決策模型:集中式O2O庫存決策模型和分散式庫存決策模型。通過數(shù)學(xué)推理證明和數(shù)值分析,得出了一些重要的管理啟示:即在O2O供應(yīng)鏈模式下,為了使經(jīng)濟(jì)利潤最大化,生鮮品經(jīng)營者要做好生鮮品的保鮮工作,可以提高單位生鮮品銷售末期的平均清倉價(jià)格,采取有效的措施降低生鮮品的缺貨成本,降低生鮮品的冷鏈配送成本和生鮮品冷庫庫存的可變持有成本,線上渠道和線下渠道要加強(qiáng)信息交流和信息共享,盡最大可能降低需求不確定性對(duì)O2O供應(yīng)鏈產(chǎn)生不利的影響。同時(shí),在分散式O2O庫存決策模型中,線上渠道和線下渠道要采取合適的利潤分成機(jī)制,這樣才能使生鮮品O2O供應(yīng)鏈更加的協(xié)調(diào)和穩(wěn)定。
【圖文】：

圖１－１邋２０１２－２０１８年我國生鮮市場交易規(guī)模及增長率逡逑（資料來源于艾瑞咨詢：２０１６年中國生鮮電商行業(yè)研巧報(bào)苦）逡逑雖然生鮮電商的發(fā)展前景比較好，但是生鮮電商在發(fā)展的過程中仍然存在許逡逑的問題亟待解決。根據(jù)《２０１４－２０１５中國農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)發(fā)展報(bào)告》資料顯示，，逡逑目前國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品電商接近４０００家，但是其中僅僅只有１％能夠盈利，７％有巨逡逑虧損，８８％略虧，４％持平＂。大部分生鮮電商仍處于不盈利的狀態(tài)。同時(shí)，美逡逑

圖４－１庫存服務(wù)水平對(duì)最優(yōu)庫存量的影響逡逑４０００邋Ｉ邐１邐１邐１邐１邐１邐Ｉ邐１邐１邐１邐逡逑
【學(xué)位授予單位】：浙江工商大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2017
【分類號(hào)】：F274

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本文編號(hào)：2586139