【摘要】：食品供應(yīng)鏈透明是保障食品安全健康、促進食品供應(yīng)鏈可持續(xù)發(fā)展的重要前提,國內(nèi)外實務(wù)界和理論界興起了對食品供應(yīng)鏈透明的研究與實踐。為系統(tǒng)認識和推進食品供應(yīng)鏈透明工作,必須首先建構(gòu)食品供應(yīng)鏈透明的理論分析框架。筆者從驅(qū)動主體、流程規(guī)范、保障條件三個層面對食品供應(yīng)鏈透明的理論分析框架進行了初步探索,該框架為:消費者、政府、企業(yè)基于對食品質(zhì)量安全的共同追求成為食品供應(yīng)鏈透明的主要驅(qū)動主體,形成對食品生產(chǎn)、食品加工、食品流通、食品銷售、食品回收等活動的信息透明規(guī)范,為促進食品供應(yīng)鏈透明度的不斷提升需要具備食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、信息技術(shù)平臺、供應(yīng)鏈治理結(jié)構(gòu)三方面主要保障條件。
[Abstract]:The transparency of food supply chain is an important prerequisite for ensuring the health of food safety and promoting the sustainable development of the food supply chain. In order to realize and advance the transparency of the food supply chain, it is necessary to construct a transparent theoretical analysis frame of the food supply chain. The author has made a preliminary exploration of the framework of the theory analysis of the food supply chain's transparency from the three aspects of the driving main body, the process specification and the guarantee condition. The framework is: the consumer, the government and the enterprise, based on the common pursuit of the food quality safety, become the main driving main body of the food supply chain transparency, the information transparent specification for the activities of food production, food processing, food circulation, food sales, food recycling and the like is formed, and a food quality safety standard and an information technology platform are required to promote the continuous improvement of the transparency of the food supply chain, The three aspects of the supply chain governance structure are the main guarantee conditions.
【作者單位】： 天津科技大學(xué);
【基金】：2012年教育部哲學(xué)社會科學(xué)研究重大課題攻關(guān)項目“我國食品安全風(fēng)險防控研究”(12JZD033) 2013年天津科技大學(xué)重點學(xué)科資助項目
【分類號】：F203.9

【參考文獻】

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【共引文獻】

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【二級參考文獻】

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本文編號：2519529