【摘要】：從蘇丹紅到三聚氰胺,從抗生素濫用到瘦肉精,這些年來(lái)隨著食品安全的重大問(wèn)題不斷曝光,人們對(duì)食品安全狀況的關(guān)注度也達(dá)到了一個(gè)新的高度。雖然政府和企業(yè)也一直盡自己的能力提高食品的安全,但食品安全的問(wèn)題似乎從未消失。可追溯體系可以實(shí)現(xiàn)從"農(nóng)田到餐桌"的全過(guò)程監(jiān)管,把食品安全的風(fēng)險(xiǎn)降到最低。供需網(wǎng)理念可以幫助解決可追溯系統(tǒng)構(gòu)建和實(shí)施中面臨的一些問(wèn)題,其中包括成本問(wèn)題,而成本是決定可追溯系統(tǒng)能否順利實(shí)施的關(guān)鍵因素。在分析食品可追溯系統(tǒng)成本構(gòu)成要素的基礎(chǔ)上,提出供需網(wǎng)特征理念優(yōu)化可追溯系統(tǒng)成本的思路,對(duì)于推動(dòng)可追溯系統(tǒng)在我國(guó)的實(shí)施有重要意義。
[Abstract]:......
【作者單位】： 上海海洋大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院;
【基金】：教育部人文社會(huì)科學(xué)規(guī)劃項(xiàng)目(13YJA630028) 上海市教育委員會(huì)科研創(chuàng)新重點(diǎn)項(xiàng)目(13ZS099)
【分類(lèi)號(hào)】：TS201.6

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本文編號(hào)：2482927