本文選題：食品可追溯體系 + 社會福利�。� 參考：《公共管理學(xué)報》2013年03期

【摘要】：近年來,世界范圍內(nèi)的食品安全問題頻頻發(fā)生,引發(fā)了全球性的消費者信任危機,而企業(yè)實施食品可追溯體系能夠增大不同信任屬性食品的差異化程度,提高供應(yīng)鏈管理效率,從而能提升食品的質(zhì)量安全水平,是解決這一問題的途徑之一。本文的創(chuàng)新之處在于試圖將垂直差異化博弈模型應(yīng)用于食品可追溯體系研究,并通過Matlab模擬計算研究企業(yè)實施食品可追溯體系對消費者、生產(chǎn)者剩余以及社會福利的影響,以探究食品行業(yè)實施可追溯體系的效率。研究結(jié)果表明,消費者因食品安全程度提高而獲得了更多收益,提高了效用水平。高質(zhì)量食品生產(chǎn)者剩余與消費者剩余增量之和超過了低質(zhì)量食品生產(chǎn)者剩余的減少量。總體而言,社會總福利因食品安全水平的提高而增加。
[Abstract]:In recent years, food safety problems occur frequently in the world, which leads to the global consumer trust crisis. The implementation of food traceability system in enterprises can increase the degree of differentiation of food with different trust attributes and improve the efficiency of supply chain management. Thus, it can improve the quality and safety of food, which is one of the ways to solve this problem. The innovation of this paper lies in the attempt to apply the vertical differential game model to the research of food traceability system, and to study the effect of food traceability system on consumer, producer surplus and social welfare by Matlab simulation calculation. To explore the food industry to implement traceability system efficiency. The results show that consumers gain more benefits and improve their utility level as a result of food safety. The sum of surplus and consumer surplus of high quality food producers exceeds the decrease of low quality food producers' surplus. Overall, total social welfare increases with the improvement of food safety level.
【作者單位】： 江南大學(xué)江蘇省食品安全研究基地;江南大學(xué)商學(xué)院;江南大學(xué)物聯(lián)網(wǎng)工程學(xué)院;
【基金】：國家自然科學(xué)基金項目(71073069) 教育部高等學(xué)校博士學(xué)科點專項科研基金(20110093110007)
【分類號】：F224.32;F203;F426.82

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本文編號：1844060