本文選題：食品溯源　切入點(diǎn)：支付意愿　出處：《系統(tǒng)工程理論與實(shí)踐》2017年05期 　論文類型：期刊論文

【摘要】：頻發(fā)的食品安全事件不僅危害了消費(fèi)者的健康,也給食品消費(fèi)市場(chǎng)帶來(lái)了沖擊.本文結(jié)合消費(fèi)者對(duì)溯源的支付意愿和供應(yīng)商的溯源能力差異,給出了零售商的四種采購(gòu)策略,討論了消費(fèi)者對(duì)溯源的支付意愿強(qiáng)弱,具有溯源意識(shí)的消費(fèi)者細(xì)分市場(chǎng)大小,食品安全事件的發(fā)生概率高低,以及食品安全事件發(fā)生后企業(yè)承擔(dān)的額外懲罰等因素對(duì)零售商采購(gòu)策略選擇的影響.研究發(fā)現(xiàn),提升消費(fèi)者對(duì)溯源的支付意愿或擴(kuò)大具有溯源意識(shí)的消費(fèi)者細(xì)分市場(chǎng),可能會(huì)導(dǎo)致意料外的結(jié)果,如零售商增加不可追溯食品的采購(gòu)量;而強(qiáng)化監(jiān)管和加大對(duì)食品安全事件的處罰力度往往有助于提高市場(chǎng)上可追溯食品的供應(yīng).
[Abstract]:The frequent food safety incidents not only endanger the health of consumers, but also impact the food consumption market. This paper presents four purchasing strategies of retailers according to the differences of consumers' willingness to pay for traceability and the traceability of suppliers. This paper discusses the consumers' willingness to pay for traceability, the market size of consumers with traceability, the probability of food safety events. As well as the influence of the extra punishment that the enterprise bears after the food safety incident on the retailer's purchasing strategy choice. The study found that the consumer's willingness to pay for traceability or the market segment with traceability consciousness should be enhanced. Unintended results can be expected, such as increased purchases of non-traceable food by retailers, and tighter regulation and tougher penalties for food safety incidents often help to increase the availability of traceable food on the market.
【作者單位】： 東南大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院;南京農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院;
【基金】：國(guó)家自然科學(xué)基金(71401030,71390333,71601097) 江蘇省重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃(BE2016803)~~
【分類號(hào)】：F274;F713.55

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本文編號(hào)：1625196