本文選題：食品　切入點(diǎn)：可追溯信息　出處：《中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)》2017年03期 　論文類型：期刊論文

【摘要】：通過建立以核心企業(yè)為主導(dǎo)的食品供應(yīng)鏈內(nèi)上游供應(yīng)商與下游核心企業(yè)的動(dòng)態(tài)博弈模型,分析不同條件下各企業(yè)共享追溯信息的行為選擇,在此基礎(chǔ)上探討促使供應(yīng)鏈內(nèi)各企業(yè)參與信息共享的邊界條件與方式。結(jié)果表明:1)核心企業(yè)參與信息共享與消費(fèi)者的食品安全意識(shí)和安全食品支付意愿強(qiáng)度有關(guān);2)由核心企業(yè)牽頭可以帶動(dòng)供應(yīng)鏈上的其他中小企業(yè)參與追溯信息共享;3)供應(yīng)鏈的食品安全水平越高,消費(fèi)者越偏好于可追溯食品,企業(yè)的信息發(fā)送成本越低,則核心企業(yè)和上游供應(yīng)商的追溯信息發(fā)送量越大,收益越高;4)集中決策下的供應(yīng)鏈整體優(yōu)于核心企業(yè)主導(dǎo)的供應(yīng)鏈。因此,應(yīng)降低企業(yè)信息發(fā)送成本,提升質(zhì)量控制能力,推動(dòng)企業(yè)參與食品可追溯信息共享。
[Abstract]:By establishing a dynamic game model between upstream supplier and downstream core enterprise in food supply chain, this paper analyzes the behavior choice of enterprises sharing traceability information under different conditions. The results show that the participation of core enterprises in information sharing is related to consumers' awareness of food safety and willingness to pay for safe food. (2) the higher the level of food safety in the supply chain, the more small and medium-sized enterprises in the supply chain can participate in the traceability of information sharing led by the core enterprise. The more consumers prefer traceable food, the lower the cost of sending information, and the larger the amount of traceability sent by core companies and upstream suppliers. Therefore, the cost of information transmission should be reduced, the ability of quality control should be improved, and enterprises should be promoted to participate in the sharing of food traceability information.
【作者單位】： 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院;
【基金】：國(guó)家“十二五”科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目(2014BAL07B05) 國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng)(CARS-30) 教育部人文社科項(xiàng)目(13YJCZH182)
【分類號(hào)】：F274

【參考文獻(xiàn)】

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