本文關(guān)鍵詞： 購買意愿 計劃行為理論 結(jié)構(gòu)方程模型 標準化供應(yīng)鏈模式 生鮮雞　出處：《中國農(nóng)村觀察》2017年06期 　論文類型：期刊論文

【摘要】：為有效避免禽流感疫情風(fēng)險,廣東省政府對食用雞強制實施標準化管理,"集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市"。然而,由于廣東消費者對活雞有強烈偏好的傳統(tǒng),生鮮雞質(zhì)量安全風(fēng)險對其信任和購買意愿產(chǎn)生較大影響。本文以廣東省627個消費者樣本為例,將其對供應(yīng)鏈(產(chǎn)地養(yǎng)殖、屠宰加工、流通銷售)信息的認知水平進行分解,基于計劃行為理論構(gòu)建結(jié)構(gòu)方程模型,研究了消費者對標準化模式生鮮雞供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)信息的認知水平對其購買意愿的影響。研究發(fā)現(xiàn),消費者對生鮮雞產(chǎn)地養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的信任水平、流通銷售環(huán)節(jié)對疫病風(fēng)險的規(guī)避和個體對產(chǎn)地養(yǎng)殖屬性的偏好對其購買意愿的影響非常顯著;此外,性別、受教育程度、職業(yè)類別、收入水平也對消費者購買意愿產(chǎn)生較大影響。研究還發(fā)現(xiàn),相對于活雞消費而言,消費者對生鮮雞的積極信念相對不足,影響了其對于行為態(tài)度、主觀規(guī)范和知覺行為控制的正向解釋,由活雞向生鮮雞的消費偏好逆轉(zhuǎn)尚未完全實現(xiàn)。
[Abstract]:In order to effectively avoid the risk of avian influenza epidemic situation, Guangdong provincial government enforced standardized management of edible chicken, "centralized slaughtering, cold chain distribution, fresh market." Due to the strong preference of Guangdong consumers for live chickens, the quality and safety risk of fresh chicken has a great impact on their trust and purchase willingness. This paper takes 627 consumer samples of Guangdong Province as an example. The cognitive level of supply chain (producing area breeding, slaughtering processing, circulation sales) was decomposed, and the structural equation model was built based on the theory of planning behavior. The effect of consumers' cognition level on the purchasing intention of the standardized fresh chicken supply chain was studied. It was found that the consumer's trust level to the breeding link of the fresh chicken production area. The circumvention of the risk of epidemic disease in circulation and the preference of individuals to the breeding attribute of producing area have a significant effect on their purchase intention. In addition, gender, education level, occupational class, income level also have a greater impact on consumers' willingness to buy. The study also found that compared with live chicken consumption, consumers' positive belief in fresh chicken is relatively insufficient. The positive explanation of behavior attitude, subjective norm and perceptual behavior control was affected, and the reversal of consumption preference from live chicken to fresh chicken was not fully realized.
【作者單位】： 華南農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院;廣東財經(jīng)大學(xué)華商學(xué)院經(jīng)濟與金融系;
【基金】：廣東省自然科學(xué)基金項目“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量短缺與結(jié)構(gòu)升級雙視角下的農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革實現(xiàn)路徑研究”(編號:2017A030313425)的資助
【分類號】：F323.7;F713.55
【正文快照】： 一、引言 據(jù)美國農(nóng)業(yè)部信息,2015年,中國已經(jīng)成為世界第二大家禽生產(chǎn)國,每年生產(chǎn)雞肉1700萬噸;2016年在全球雞肉消費總量中排名第二,僅次于美國(1)。隨著中國經(jīng)濟發(fā)展和人民生活水平不斷提高,消費者對膳食結(jié)構(gòu)質(zhì)量和飲食健康越來越重視,增加以雞肉為代表的白肉消費、減少紅肉

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本文編號：1455363