本文關(guān)鍵詞：基于AHP的食品供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估研究　出處：《食品工業(yè)》2014年09期 　論文類(lèi)型：期刊論文

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【摘要】：食品是人們最基的消費(fèi)品,食品的安全一直是人們討論的熱點(diǎn),最近某事件再次將人們眼光聚集在奶粉安全上,如何識(shí)別食品供應(yīng)鏈上潛伏的各種風(fēng)險(xiǎn),科學(xué)地評(píng)估這些風(fēng)險(xiǎn),有效地做好風(fēng)險(xiǎn)控制,是擺在每個(gè)供應(yīng)鏈管理者和相關(guān)研究者面前的難題。基于食品供應(yīng)鏈的特點(diǎn),識(shí)別食品供應(yīng)鏈上潛在的主要風(fēng)險(xiǎn)因素,運(yùn)用AHP方法,建立風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估模型,試圖定量評(píng)估各個(gè)風(fēng)險(xiǎn)因素對(duì)整個(gè)食品供應(yīng)鏈的影響力權(quán)重,從而辨識(shí)影響力最強(qiáng)的關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)因素,為保證食品供應(yīng)鏈的安全提供借鑒。
【作者單位】： 上海海事大學(xué)科學(xué)研究院;云南大學(xué)工商管理與旅游管理學(xué)院;
【分類(lèi)號(hào)】：F224;F274;F426.82
【正文快照】： 食品是人類(lèi)生存、繁殖的最基消費(fèi)品,食品的安全是人民群眾身體健康和生命安全的重要保障。然而,在食品供應(yīng)鏈一體化中,食品安全風(fēng)險(xiǎn)無(wú)處不在。其中作為食品中一類(lèi),奶粉安全一直是人們關(guān)注的重點(diǎn),而近年來(lái)關(guān)于奶粉的事件一直不斷,2003年我國(guó)安徽阜陽(yáng)的“毒奶粉”,2008年“三鹿

【參考文獻(xiàn)】

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【共引文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：1328097