本文關(guān)鍵詞：基于AHP的食品供應(yīng)鏈風險評估研究　出處：《食品工業(yè)》2014年09期 　論文類型：期刊論文

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【摘要】：食品是人們最基的消費品,食品的安全一直是人們討論的熱點,最近某事件再次將人們眼光聚集在奶粉安全上,如何識別食品供應(yīng)鏈上潛伏的各種風險,科學(xué)地評估這些風險,有效地做好風險控制,是擺在每個供應(yīng)鏈管理者和相關(guān)研究者面前的難題�；谑称饭⿷�(yīng)鏈的特點,識別食品供應(yīng)鏈上潛在的主要風險因素,運用AHP方法,建立風險評估模型,試圖定量評估各個風險因素對整個食品供應(yīng)鏈的影響力權(quán)重,從而辨識影響力最強的關(guān)鍵風險因素,為保證食品供應(yīng)鏈的安全提供借鑒。
【作者單位】： 上海海事大學(xué)科學(xué)研究院;云南大學(xué)工商管理與旅游管理學(xué)院;
【分類號】：F224;F274;F426.82
【正文快照】： 食品是人類生存、繁殖的最基消費品,食品的安全是人民群眾身體健康和生命安全的重要保障。然而,在食品供應(yīng)鏈一體化中,食品安全風險無處不在。其中作為食品中一類,奶粉安全一直是人們關(guān)注的重點,而近年來關(guān)于奶粉的事件一直不斷,2003年我國安徽阜陽的“毒奶粉”,2008年“三鹿

【參考文獻】

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【共引文獻】

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10 戴馥t，

本文編號：1328097