本文關(guān)鍵詞：食用農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險識別及其安全監(jiān)督管理研究進展　出處：《食品科學(xué)》2015年13期 　論文類型：期刊論文

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【摘要】：如何識別食用農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中的潛在風(fēng)險,確定關(guān)鍵控制點,以有效減少或阻止其安全問題的發(fā)生,是我國食用農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)督管理必須應(yīng)予以解決的難題。本文從食用農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理的角度,提出通過食用農(nóng)產(chǎn)品安全中的問題事件,經(jīng)由因果路徑分析,在研判其供應(yīng)鏈薄弱環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)上,確定安全風(fēng)險控制的關(guān)鍵點;進而建立由"監(jiān)管方-被監(jiān)管方-消費者"共同構(gòu)建的食用農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量監(jiān)督體系,輔之以先進的技術(shù)保障手段,將食用農(nóng)產(chǎn)品安全防患于未然。
【作者單位】： 北京物資學(xué)院商學(xué)院;北京物資學(xué)院研究生部;
【基金】：國家社會科學(xué)基金項目(13BGL062) 北京市2013年人才強教深化計劃培訓(xùn)項目“國外高級訪問學(xué)者”(067135300100)
【分類號】：F326.6;TS201.6
【正文快照】： 近年來,我國食品安全問題頻發(fā),消費者對食品安全的關(guān)注也日益高漲。為此,我們不得不開始對中國食品供應(yīng)鏈中的食品安全責任、食品安全監(jiān)管模式等進行思考。食品安全問題給消費者、生產(chǎn)企業(yè)、社會都帶來了嚴重損失,而且這種風(fēng)險會沿食品供應(yīng)鏈逐層傳導(dǎo),最終將造成較大的社會影

【參考文獻】

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本文編號：1321001