本文關(guān)鍵詞：光明乳業(yè)集團(tuán)產(chǎn)品供應(yīng)鏈質(zhì)量管理的優(yōu)化研究，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

 
光明乳業(yè)集團(tuán)產(chǎn)品供應(yīng)鏈質(zhì)量管理的優(yōu)化研究

摘要:隨著人們生活消費水平的提高,對食品的需求日益增長,然而,

與食品工業(yè)快速發(fā)展隨之而來的是食品安全事故的頻繁發(fā)生,如今,

食品安全問題已成為人們最為關(guān)注的焦點之一,食品質(zhì)量也成了市場

競爭的關(guān)鍵因素。乳制品作為一種高價值、高營養(yǎng)物品,備受追捧。

乳制品行業(yè)數(shù)目也不斷增加,市場日趨激烈。然而,乳制品作為一種

易腐性的食品,其質(zhì)量安全更難保障,加之很多乳制品企業(yè)供應(yīng)鏈質(zhì)

量管理水平不高,策略欠妥,引起了不少質(zhì)量事故,從而制約了企業(yè)

規(guī)模的發(fā)展。光明乳業(yè)集團(tuán)也面臨這樣的問題。

~

光明乳業(yè)作為國內(nèi)乳制品行業(yè)的三巨頭之一,雖然已有一定的規(guī)

模,但是在質(zhì)量管理上還存在一定的問題,具體表現(xiàn)在供應(yīng)鏈的釆購、

生產(chǎn)、流通等環(huán)節(jié),這些問題大大制約了光明乳業(yè)的發(fā)展。因此,本

文的研究內(nèi)容是,將質(zhì)量管理和供應(yīng)鏈管理進(jìn)行結(jié)合,探討產(chǎn)品供應(yīng)

鏈質(zhì)量管理在光明乳業(yè)集團(tuán)的應(yīng)用研究。

本文運用規(guī)范性研究與實證性分析相結(jié)合、文獻(xiàn)資料閱讀與典型

案例分析相結(jié)合、系統(tǒng)與層次分析相結(jié)合等方法,針對光明乳業(yè)集團(tuán)

存在的質(zhì)量問題進(jìn)行剖析,并在此基礎(chǔ)上,從釆購、生產(chǎn)和流通三個

方面研究了光明乳業(yè)的供應(yīng)鏈質(zhì)量管理優(yōu)化方案的設(shè)計,明確了供應(yīng)

鏈質(zhì)量管理優(yōu)化的基本思路,最后提出了光明乳業(yè)供應(yīng)鏈質(zhì)量管理優(yōu)

化方案實施的保障建議。

面對如今激烈的競爭市場,企業(yè)在市場上的表現(xiàn)在一定程度上受

制于產(chǎn)品的質(zhì)量,因此,許多名優(yōu)企業(yè)已經(jīng)將產(chǎn)品質(zhì)量問題視為企業(yè)

發(fā)展的關(guān)鍵,甚至是企業(yè)的生命。本文是一篇側(cè)重于光明乳業(yè)實踐方

面的研究文章,探討如何形成具有光明特色的供應(yīng)鏈質(zhì)量管理,以占

領(lǐng)和拓展國內(nèi)市場份額。希望對光明乳業(yè)和其他乳制品企業(yè)的質(zhì)量管

理有所裨益,并一定程度上促進(jìn)乳制品行業(yè)的健康發(fā)展。

關(guān)鍵字:光明乳業(yè);乳制品;質(zhì)量管理;供應(yīng)鏈質(zhì)量管理

分類號:F274

目錄

第一章緒論 1

1.1研究背景
1

1.2研究目的與意義
3

1.2.1研究目的
3

1.2.2研究意義
3

1.3國內(nèi)外研究綜述
4

-1.3.1國外相關(guān)研究文獻(xiàn)述評
4

1.3.2國內(nèi)相關(guān)研究文獻(xiàn)述評
7

1.4研究內(nèi)容、框架與方法
12

1.4.1研究內(nèi)容
12

1.4.2研究框架
14

1.4.3研究方法
15

第二章理論基礎(chǔ)
16

2.1乳、乳制品及乳制品質(zhì)量安全的概述
16

2.1.1乳及乳制品的概念
16

2.1.2乳制品質(zhì)量安全的內(nèi)容
16

2.2質(zhì)量管理理論
17

2.2.1質(zhì)量管理的內(nèi)涵
17

2.2.2質(zhì)量管理的發(fā)展
17

2.3供應(yīng)鏈管理理論
18

2.3.1供應(yīng)鏈的起源及發(fā)展
18

2.3.2供應(yīng)鏈的分類
19

2.3.3供應(yīng)鏈管理內(nèi)涵及內(nèi)容
19

2.3.4供應(yīng)鏈管理對企業(yè)發(fā)展的意義
20

2.4供應(yīng)鏈質(zhì)量管理理論
21

2.4.1供應(yīng)鏈質(zhì)量管理理論的起源和發(fā)展
21

2.4.2供應(yīng)鏈質(zhì)量管理的特點
22

2.4.3供應(yīng)量質(zhì)量管理實施策略
23

第三章光明乳業(yè)集團(tuán)介紹
24

3.1光明乳業(yè)集團(tuán)簡介
24

3.2光明乳業(yè)集團(tuán)股份股權(quán)結(jié)構(gòu)
25

3.3光明乳業(yè)集團(tuán)內(nèi)部組織管理結(jié)構(gòu)
25

碩士學(xué)位論文 IS

3.4光明乳業(yè)集團(tuán)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)
26

3.5光明乳業(yè)集團(tuán)人員結(jié)構(gòu)
27

3.6光明乳業(yè)經(jīng)營范圍和配送模式
28

第四章光明乳業(yè)集團(tuán)供應(yīng)鏈質(zhì)量管理現(xiàn)狀及問題
32

4.1光明乳業(yè)集團(tuán)質(zhì)量管理現(xiàn)狀分析
32

4.2光明乳業(yè)集團(tuán)存在的主要質(zhì)量問題
35

4.2.1原材料質(zhì)量不穩(wěn)定
35

4.2.2生產(chǎn)工廠的質(zhì)量管理不完善
36

4.2.3產(chǎn)品流通渠道復(fù)雜
37

4.3光明乳業(yè)集團(tuán)質(zhì)量問題的原因分析
37

4.3.1釆購階段存在問題的原因分析
37

4.3.2生產(chǎn)環(huán)節(jié)存在問題的原因分析
40

4.3.3流通環(huán)節(jié)存在問題的原因分析
41

第五章光明乳業(yè)集團(tuán)供應(yīng)鏈質(zhì)量控制優(yōu)化方案設(shè)計
43

5.1采購階段的質(zhì)量優(yōu)化
43

5.1.1采用多元化方式擴(kuò)充奶源
44

5.1.2實施供應(yīng)商分類認(rèn)證管理
45

5.1.3強化奶農(nóng)質(zhì)量意識及合作
46

5.1.4規(guī)范原料標(biāo)準(zhǔn)及過程管理
47

5.2生產(chǎn)階段的質(zhì)量優(yōu)化
51

5.2.1引入先進(jìn)食品安全管理系統(tǒng)
51

5.2.2加強配套設(shè)施建設(shè)和過程管理
52

5.2.3完善GMP管理
56

5.3流通階段的質(zhì)量優(yōu)化
57

5.3.1規(guī)劃合理配送方案
57

5.3.2完善市區(qū)自有冷鏈配送模式
60

5.3.3創(chuàng)新鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)的第三方物流合作模式
61

第六章光明乳業(yè)集團(tuán)供應(yīng)鏈質(zhì)量控制優(yōu)化方案的評價及保障措施
63

6.1光明乳業(yè)集團(tuán)供應(yīng)鏈質(zhì)量控制優(yōu)化方案的評價
63

6.1.1產(chǎn)品質(zhì)量的提1
63

6.1.2生產(chǎn)成本的節(jié)約
63

6.1.3集團(tuán)形象的改善
63

6.2方案實施的保障措施

63

6.2.1企業(yè)質(zhì)量文化建設(shè)保障
64

6.2.2職能部門間的協(xié)同保障
64

6.2.3財務(wù)支持保障
64

6.2.4人力資源保障
65

6.2.5健全激勵約束機(jī)制保障
65

第七章結(jié)論與展望
67

7.1研究結(jié)論
67

7.1研究展望
67

參考文獻(xiàn) 69

m.it 74

VI