本文關(guān)鍵詞：福清市水產(chǎn)品加工企業(yè)質(zhì)量安全可追溯行為研究

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【摘要】：隨著我國農(nóng)村與農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的日益發(fā)展,其中水產(chǎn)品供應(yīng)鏈在經(jīng)濟發(fā)展的過程中做出了卓越的貢獻,并且其發(fā)展模式也從傳統(tǒng)的追求數(shù)量,逐漸過度到將重點放在質(zhì)量方面的改變。并且在國民生活水平不斷提升的背景下,水產(chǎn)品供應(yīng)鏈也已經(jīng)步入到了國際貿(mào)易領(lǐng)域,那么在市場競爭日益激烈的情況下,人們逐漸將水產(chǎn)品貿(mào)易的重點轉(zhuǎn)移到了質(zhì)量安全方面�，F(xiàn)階段我國水產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理,主要有產(chǎn)業(yè)政策與供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)兩個方面組成的,因此可看出質(zhì)量安全的可追溯行為對于提升水產(chǎn)品質(zhì)量具有重要作用。但是值得注意的是,當前質(zhì)量安全可追溯行為并沒有發(fā)揮出真正的作用。質(zhì)量安全可追溯體系對于控制水產(chǎn)品質(zhì)量具有重要的作用,也可以將該體系作為水產(chǎn)品供應(yīng)鏈中的核心技術(shù)與分支。那么如何在水產(chǎn)品生產(chǎn)的過程中,有效的融入可追溯體系并且激發(fā)其有效實現(xiàn)質(zhì)量安全可追溯行為的能力,提高水產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系的追溯水平是當前值得思考的問題。提高水產(chǎn)品加工企業(yè)質(zhì)量安全可追溯行為水平是提高福清市水產(chǎn)品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全管理水平的關(guān)鍵。對此,本文主要從以下幾個方面進行分析：文章的第一部分,在提出福清市當前水產(chǎn)品質(zhì)量安全的研究問題后,通過對國內(nèi)外水產(chǎn)品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全可追溯體系的建設(shè)進行全面的分析。從研究背景、研究目標以及研究意義多個方面分析了質(zhì)量安全可追溯體系的關(guān)鍵所在,并闡述了本次研究的數(shù)據(jù)調(diào)查來源以及具體設(shè)計步驟。文章的第二部分,主要闡述的了關(guān)于質(zhì)量安全可追溯、食品安全理論以及農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理等多方面基礎(chǔ)理論知識。在對相關(guān)概念闡述后對當前國內(nèi)外研究現(xiàn)狀進行了整理。文章的第三部分主要是以福清市水產(chǎn)品加工企業(yè)為研究對象,通過對福清市水產(chǎn)品加工企業(yè)在水產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯行為的運用情況進行分析后,結(jié)合福清市水產(chǎn)品供應(yīng)鏈以及質(zhì)量安全的角度來分析,并通過實地考察與向?qū)＜易稍兊确绞?推導(dǎo)出在水產(chǎn)品加工企業(yè)中逐漸將質(zhì)量安全放在了核心的位置的必然趨勢。進而有效的對當前福清市水產(chǎn)品加工企業(yè)的質(zhì)量安全可追溯情況進行全面的分析,尋找出當前在該體系建設(shè)過程中所存在的問題。文章的第四部分,主要是對福清市水產(chǎn)品加工企業(yè)的質(zhì)量安全可追溯行為的具體情況進行了詳細的分析,并且從交易費用方面的基礎(chǔ)理論,來構(gòu)建出交易費用的實證框架。為了尋找出相關(guān)的數(shù)據(jù)作為理論的支撐,通過調(diào)查以福清市東威水產(chǎn)品加工企業(yè)為代表的福清市50家水產(chǎn)品加工企業(yè)的調(diào)查數(shù)據(jù)進行整理后,借助于多元線性回歸方程對數(shù)據(jù)結(jié)果進行分析。從而得出了以下結(jié)論,當前造成福清市水產(chǎn)品加工企業(yè)質(zhì)量安全可追溯行為體系不健全,可追溯行為水平不高的主要因素,是養(yǎng)殖戶以及消費群體對質(zhì)量安全不確定、企業(yè)質(zhì)量安全追溯體系專用性資產(chǎn)投入水平、政府監(jiān)督管理、以及企業(yè)業(yè)務(wù)類型等多方面因素影響下導(dǎo)致的。文章的最后部分主要是對本文進行了總結(jié),主要從研究結(jié)論與政策建議兩個方面入手。
【學(xué)位授予單位】：福建農(nóng)林大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號】：F326.5;F322

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