本文關(guān)鍵詞：食品供應(yīng)鏈在食品質(zhì)量安全管理方面的優(yōu)化研究，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

河北工業(yè)大學(xué) 碩士學(xué)位論文 食品供應(yīng)鏈在食品質(zhì)量安全管理方面的優(yōu)化研究 姓名:汪宏 申請(qǐng)學(xué)位級(jí)別:碩士 專業(yè):工業(yè)工程 指導(dǎo)教師:李立;錢楓 20080401食品供應(yīng)鏈在食品質(zhì)量安全管理方面的優(yōu)化研究 食品供應(yīng)鏈在食品質(zhì)量安全管理方面的優(yōu)化研究 摘 要 近年來(lái),中國(guó)食品工業(yè)持續(xù)快速健康發(fā)展,經(jīng)濟(jì)效益穩(wěn)步提高。但是,自20世紀(jì)90 年代以來(lái),不斷暴露出來(lái)的食品生產(chǎn)、銷售中肆意造假、有害污染等問題,以及由此引起 的人民生命健康受到侵害的事件,不斷地向社會(huì)、向政府行政部門敲響食品安全管理的警 鐘。隨著我國(guó)加入WTO之后,世界貿(mào)易一體化的不斷深入,技術(shù)壁壘成為國(guó)際貿(mào)易中常用 的保護(hù)手段,將食品安全生產(chǎn)與貿(mào)易推向前臺(tái),食品安全倍受關(guān)注。雖然我國(guó)食品的總體 質(zhì)量是安全的。但是,我們也清醒地看到,近幾年,國(guó)內(nèi)食品質(zhì)量安全問題層出不窮,國(guó) 外針對(duì)我國(guó)出口食品安全問題的事件也頻頻發(fā)難。這一切都表明我國(guó)目前食品行業(yè)供應(yīng)鏈 管理存在問題。 食品供應(yīng)鏈?zhǔn)怯赊r(nóng)業(yè)、食品加工業(yè)和物流配送業(yè)等相關(guān)企業(yè)構(gòu)成的食品生產(chǎn)與供應(yīng)的 網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)。主要圍繞食品生產(chǎn)、食品供應(yīng)、食品物流與食品需求等四個(gè)主要領(lǐng)域來(lái)組織實(shí) 施的。 “食品供應(yīng)鏈管理”的思想成功運(yùn)用于美國(guó)、法國(guó)等農(nóng)業(yè)較發(fā)達(dá)國(guó)家,引起了包 括中國(guó)在內(nèi)的廣大發(fā)展中國(guó)家相關(guān)專家學(xué)者的關(guān)注,隨著我國(guó)食品行業(yè)基礎(chǔ)水平的提高以 及食品行業(yè)出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題,食品供應(yīng)鏈管理的研究越來(lái)越受到重視。供應(yīng)鏈一體化 管理(SCM),研究范圍進(jìn)一步向上游延伸到農(nóng)產(chǎn)品的最上游企業(yè),延伸的目的是為了跟蹤 和追溯農(nóng)產(chǎn)品食品質(zhì)量安全問題,以便快速和有效地發(fā)現(xiàn)和解決問題。目前,國(guó)內(nèi)對(duì)食品 和農(nóng)產(chǎn)品在實(shí)施食品供應(yīng)鏈管理方面的介紹較少

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