發(fā)布時(shí)間：2017-11-11 09:32

  本文關(guān)鍵詞：食品供應(yīng)鏈安全等級(jí)可拓評(píng)價(jià)模型及應(yīng)用

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【摘要】：近幾年來層出不窮的食品安全事件使我國當(dāng)前食品安全問題日益突出。對(duì)于食品供應(yīng)鏈,任何一個(gè)環(huán)節(jié)的出錯(cuò)都會(huì)給整條供應(yīng)鏈帶來巨大損失。從整個(gè)食品供應(yīng)鏈的角度出發(fā)構(gòu)建食品供應(yīng)鏈安全等級(jí)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系,運(yùn)用可拓評(píng)價(jià)方法建立可拓評(píng)價(jià)模型,并以乳制品供應(yīng)鏈為例進(jìn)行實(shí)證研究。評(píng)價(jià)結(jié)果和實(shí)際基本一致,驗(yàn)證了該模型的可行性,對(duì)保障食品供應(yīng)鏈的安全和優(yōu)化企業(yè)供應(yīng)鏈合作伙伴選擇有重要參考價(jià)值。
【作者單位】： 天津科技大學(xué)食品安全戰(zhàn)略與管理研究中心;天津科技大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院;
【基金】：天津市教委人文社會(huì)科學(xué)重大項(xiàng)目“供應(yīng)鏈視角下食品安全控制體系建設(shè)研究”(2012ZD044)
【分類號(hào)】：F274;F426.82;F224
【正文快照】： 當(dāng)前,頻發(fā)的食品安全問題嚴(yán)重地影響了人民群眾的生命安全和社會(huì)的穩(wěn)定發(fā)展,食品安全問題急需解決。食品安全作為一個(gè)跨企業(yè)、跨地域的綜合性問題,從供應(yīng)鏈管理的角度出發(fā)研究解決方法有重要意義。食品供應(yīng)鏈?zhǔn)怯赊r(nóng)業(yè)、食品加工業(yè)、批發(fā)零售業(yè)和物流配送業(yè)中的相關(guān)企業(yè)構(gòu)成的

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本文編號(hào)：1170827