本文關(guān)鍵詞：生鮮農(nóng)產(chǎn)品社區(qū)訂單式供應(yīng)鏈與食品安全保障

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【摘要】：生鮮農(nóng)產(chǎn)品的食品安全是關(guān)乎國計(jì)民生的重大問題。近年來各級(jí)政府部門采取了各種措施改進(jìn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的食品安全,但由于我國傳統(tǒng)生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈自身的缺陷,生鮮農(nóng)產(chǎn)品的食品安全問題頻頻發(fā)生。在分析我國目前主要生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈存在的食品安全問題的基礎(chǔ)上,提出了生鮮農(nóng)產(chǎn)品社區(qū)訂單式供應(yīng)鏈模式,分析了社區(qū)訂單式供應(yīng)鏈的食品安全控制。研究結(jié)果表明:目前生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的特點(diǎn)決定了其在各環(huán)節(jié)存在食品安全問題,而社區(qū)訂單式供應(yīng)鏈由于較少的中間環(huán)節(jié)、較高的一體化程度以及信息的雙向流動(dòng)等特點(diǎn)能有效地保障生產(chǎn)、流通、銷售及消費(fèi)各環(huán)節(jié)的食品安全以及食品安全的可追溯性。
【作者單位】： 華中師范大學(xué)第一附屬中學(xué);
【分類號(hào)】：F326.6
【正文快照】： 1引言生鮮農(nóng)產(chǎn)品是中國消費(fèi)者除糧食以外最主要的食物營養(yǎng)來源,在日常生活消費(fèi)中占據(jù)十分重要的地位[1]。生鮮農(nóng)產(chǎn)品的安全問題是關(guān)乎國計(jì)民生的重大問題。近年來各級(jí)政府部門采取了許多措施改進(jìn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的食品安全,并取得了一定的成效[2],但由于目前生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈流通環(huán)

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本文編號(hào)：1160715