發(fā)布時間：2017-11-07 20:00

  本文關鍵詞：基于層次分析法的食品供應鏈風險影響因素評價研究——以生鮮食品為例

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【摘要】：食品供應鏈可分為原料采集階段,加工制造階段與分級銷售階段。在供應鏈的各個不同的階段中,都會面臨來自供應鏈自身以及外部的諸多風險,概括起來主要有原材料采購風險,物流運輸儲存風險,市場需求風險。它們直接或間接的受到諸多因素的影響,各影響因素的不斷變化決定著供應鏈風險的高低。本文總結出了4大主要影響因素,即自然條件,信息因素,物流技術及設備,市場需求因素,并應用層次分析法對這四大影響因子進行重要性排序,結果表明,這四個因素對于生鮮食品供應鏈風險的影響程度排序為:物流技術和設備,信息因素,市場需求環(huán)境,自然條件。本文以上述排序為基礎,提煉出了相應的解決方案和措施,為如何規(guī)避當前我國生鮮食品供應鏈存在的風險提供合適的建議。
【作者單位】： 北京物資學院商學院;
【分類號】：F274;F426.82
【正文快照】： 修改日期:2014-9-24近年來,供應鏈的發(fā)展逐漸成為我國市場經(jīng)濟中備受關注的焦點,供應鏈對于我國經(jīng)濟建設所做出的貢獻越來越大。供應鏈是一個廣義的范疇,眾所周知的有食品供應鏈,工業(yè)品供應鏈,化學品供應鏈,藥品供應鏈等多個種類。供應鏈的側(cè)重點隨著供應產(chǎn)品的種類不同而不同

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