本文關(guān)鍵詞：基于層次分析法的食品供應(yīng)鏈風(fēng)險影響因素評價研究——以生鮮食品為例

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【摘要】：食品供應(yīng)鏈可分為原料采集階段,加工制造階段與分級銷售階段。在供應(yīng)鏈的各個不同的階段中,都會面臨來自供應(yīng)鏈自身以及外部的諸多風(fēng)險,概括起來主要有原材料采購風(fēng)險,物流運輸儲存風(fēng)險,市場需求風(fēng)險。它們直接或間接的受到諸多因素的影響,各影響因素的不斷變化決定著供應(yīng)鏈風(fēng)險的高低。本文總結(jié)出了4大主要影響因素,即自然條件,信息因素,物流技術(shù)及設(shè)備,市場需求因素,并應(yīng)用層次分析法對這四大影響因子進(jìn)行重要性排序,結(jié)果表明,這四個因素對于生鮮食品供應(yīng)鏈風(fēng)險的影響程度排序為:物流技術(shù)和設(shè)備,信息因素,市場需求環(huán)境,自然條件。本文以上述排序為基礎(chǔ),提煉出了相應(yīng)的解決方案和措施,為如何規(guī)避當(dāng)前我國生鮮食品供應(yīng)鏈存在的風(fēng)險提供合適的建議。
【作者單位】： 北京物資學(xué)院商學(xué)院;
【分類號】：F274;F426.82
【正文快照】： 修改日期:2014-9-24近年來,供應(yīng)鏈的發(fā)展逐漸成為我國市場經(jīng)濟(jì)中備受關(guān)注的焦點,供應(yīng)鏈對于我國經(jīng)濟(jì)建設(shè)所做出的貢獻(xiàn)越來越大。供應(yīng)鏈?zhǔn)且粋�廣義的范疇,眾所周知的有食品供應(yīng)鏈,工業(yè)品供應(yīng)鏈,化學(xué)品供應(yīng)鏈,藥品供應(yīng)鏈等多個種類。供應(yīng)鏈的側(cè)重點隨著供應(yīng)產(chǎn)品的種類不同而不同

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