本文關(guān)鍵詞：食品工程中的食品安全與供應(yīng)鏈管理

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【摘要】：民以食為天,最近頻發(fā)的各類食品安全問題,給政府和廣大百姓都敲了一次警鐘。如何提高食品安全是一個關(guān)系到民生的大問題,筆者從事食品管理多年,對于食品安全問題有著自己的見解,因此,通過本文對食品工程中的食品安全與供應(yīng)鏈管理問題進(jìn)行了詳細(xì)的論述,希望能夠為國家的食品安全貢獻(xiàn)微薄力量。
【作者單位】： 大慶市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所;
【關(guān)鍵詞】： 食品科學(xué)與工程 食品安全 供應(yīng)鏈
【分類號】：TS201.6
【正文快照】： 當(dāng)今社會老百姓的餐桌不日益豐富起來,各種各樣的食品玲瑯滿目。但是隨著市場經(jīng)濟(jì)的不斷深入,一些黑心商家和業(yè)主為了經(jīng)濟(jì)利益,不惜生產(chǎn)和銷售對人體有害的食品,使得食品質(zhì)量問題頻發(fā)。食品工程及其復(fù)雜,包括食品的原材料供應(yīng)、食品的加工制作、食品的儲存等等,一個鏈條的管理

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