本文關(guān)鍵詞：廣州市花都區(qū)餐飲業(yè)中的食品安全監(jiān)管問題及完善對策研究，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：食品安全是現(xiàn)今全社會聚焦的熱點問題,每一年因為食品安全造成的不良影響非常大,嚴(yán)重威脅著社會大眾的健康。在完整的食品行業(yè)鏈條中,餐飲業(yè)是直接面對消費者的最后一個關(guān)鍵環(huán)節(jié),因此,地位十分重要。廣州市花都區(qū)經(jīng)濟迅速發(fā)展,外來務(wù)工人員也隨之增長,餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展,餐飲經(jīng)營單位逐年遞增,為食品安全監(jiān)管提出新的難題。尤其是各種社會原因造成的無證餐飲屢禁不絕現(xiàn)狀,食品安全隱患無處不在,政府及職能部門應(yīng)對此引起重視。本文力圖全面總結(jié)廣州市花都區(qū)餐飲業(yè)在食品安全方面的現(xiàn)狀以及監(jiān)管措施,通過訪談、文獻研究、實地考察等方式,在數(shù)據(jù)分析的基礎(chǔ)上,運用公共管理理論,分析得出廣州市花都區(qū)餐飲業(yè)食品安全監(jiān)管的問題包括:食品安全法規(guī)和地方法規(guī)不夠成熟、現(xiàn)有監(jiān)督管理機制運行不暢、餐飲單位對于第一責(zé)任人的認識不足、餐飲協(xié)會和社會大眾的共治意識欠缺。在此基礎(chǔ)上,筆者針對廣州市花都區(qū)餐飲業(yè)食品安全監(jiān)管存在的不足之處,提出了有意義與實用性強的優(yōu)化意見,為怎樣改良餐飲業(yè)食品安全的監(jiān)督管理工作提出改善對策,分別是加強食品安全監(jiān)管法規(guī)建設(shè)、落實科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)某闄z工作、積極推進“明廚亮灶”建設(shè)、建立健全責(zé)任落實機制,確保關(guān)鍵環(huán)節(jié)監(jiān)管有效、餐飲業(yè)食品安全監(jiān)管事權(quán)下放給基層、加強社會共治,為廣州市花都區(qū)餐飲業(yè)食品安全監(jiān)管工作提供可參考借鑒資料。
【關(guān)鍵詞】：餐飲業(yè) 食品安全 監(jiān)管 廣州市花都區(qū)
【學(xué)位授予單位】：吉林大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類號】：F203;D630;F719.3
【目錄】：

• 中文摘要4-5
• Abstract5-7
• 第1章 緒論7-12
• 1.1 選題背景及研究意義7-8
• 1.2 文獻綜述8-10
• 1.3 研究方法10-11
• 1.4 研究重點、難點和創(chuàng)新點11-12
• 第2章 餐飲業(yè)中食品安全監(jiān)管的基礎(chǔ)理論12-15
• 2.1 基本概念界定12
• 2.2 餐飲業(yè)食品安全的特點12-13
• 2.3 餐飲業(yè)食品安全監(jiān)管的現(xiàn)行制度13-15
• 第3章 廣州市花都區(qū)餐飲業(yè)食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀分析15-24
• 3.1 餐飲業(yè)食品安全監(jiān)管的改革發(fā)展歷程15-17
• 3.2 花都區(qū)餐飲業(yè)行業(yè)基本狀況17-20
• 3.3 花都區(qū)餐飲業(yè)食品安全監(jiān)管隊伍建設(shè)現(xiàn)狀20-21
• 3.4 花都區(qū)餐飲業(yè)食品安全監(jiān)管具體措施21-24
• 第4章 廣州市花都區(qū)餐飲業(yè)食品安全監(jiān)管存在的問題24-28
• 4.1 餐飲業(yè)食品安全行政監(jiān)管體制不成熟24-26
• 4.2 餐飲單位食品安全責(zé)任意識不強26
• 4.3 餐飲業(yè)食品安全社會監(jiān)管力量薄弱26-28
• 第5章 國外餐飲業(yè)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管經(jīng)驗借鑒28-32
• 5.1 國外先進監(jiān)管模式介紹28-29
• 5.2 國外先進餐飲業(yè)食品安全監(jiān)管模式的經(jīng)驗啟示29-32
• 第6章 完善廣州市花都區(qū)餐飲業(yè)食品安全監(jiān)管的對策32-37
• 6.1 完善餐飲業(yè)食品安全行政監(jiān)管體制建設(shè)32-34
• 6.2 提高餐飲單位食品安全監(jiān)管責(zé)任意識34-35
• 6.3 加強社會共治35-37
• 結(jié)語37-38
• 參考文獻38-40
• 作者簡介40-41
• 致謝41

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