發(fā)布時間：2021-12-25 03:27

　　借助膜分離技術對藏茶茶褐素進行分級制備,得到4個茶褐素組分（theabrownine fractions, TBFs）,其分子質量范圍分別為5～10 kDa（TBFs1）、>10～50 kDa（TBFs2）、>50～100 kDa（TBFs3）和>100 kDa（TBFs4）,并對這4個組分進行理化特性、微觀結構和清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1, 1-diphenyl-2-picrylhydrazyl, DPPH）自由基活性的比較研究。結果表明,藏茶茶褐素的分子質量不低于5 kDa,4個不同分子質量范圍的茶褐素組分均呈弱酸性,具有不同含量的酚羥基、羧基以及蛋白質和多糖等絡合物。光譜學分析顯示,藏茶茶褐素屬多羥基酚類物質,在202 nm附近有一特征吸收峰;掃描電鏡觀察發(fā)現(xiàn),不同茶褐素組分的聚集形態(tài)差異明顯�；钚苑治霰砻�,藏茶茶褐素在10～80μg/mL范圍內其質量濃度與DPPH自由基的清除率呈線性正相關,且各組分間活性差異顯著,其中活性最強的茶褐素組分為TBFs4（>100 kDa）。 

【文章來源】：浙江大學學報(農業(yè)與生命科學版). 2020,46(05)北大核心CSCD

【文章頁數(shù)】：9 頁

【部分圖文】：

不同分子質量范圍茶褐素的紅外光譜圖

用掃描電鏡觀察茶褐素各組分聚集體的表面形貌特征，結果如圖4所示。TBFs1(5～10 k Da）聚集體呈不規(guī)則塊狀結構，在1 600×視野下可見其表面較光滑但不規(guī)整，有凹陷和乳突狀大顆粒分布。暗示TBFs1各分子間交聯(lián)緊密，相互作用力較大，易形成緊密結構，可能與該組分的多糖含量高有關。TBFs2(>10～50 k Da）樣品呈片狀或碎屑狀堆積，碎片表面較平整，隨著放大倍數(shù)的增加（1 600×），可見其表面呈現(xiàn)緊密的“蜂窩狀”結構，暗示TBFs2分子質量較大，具有長鏈或多分枝結構，分子間易交叉粘連，相互間的作用較強。TBFs3(>50～100 k Da）的聚集體呈折疊和卷曲形狀，在1 600倍鏡下，可見其表面形貌較為規(guī)則且呈絲網狀結構，說明分子間結合緊密，相互作用較強。而TBFs4(>100 k Da）樣品則堆積成各種無規(guī)則的形貌結構，有枝葉狀、屑狀、片狀、桿柱狀和顆粒狀等，暗示該部分組分的分子特征形態(tài)多樣化，促使各類大分子物質無規(guī)則聚集。綜合以上觀察結果，可見藏茶茶褐素各組分的天然形貌和聚集形態(tài)存在明顯差異，這與各自的分子質量大小、分子間力、大分子的組成及微觀結構等有關。2.5 藏茶茶褐素各組分清除DPPH自由基的活性評價

不同質量濃度茶褐素組分清除DPPH自由基的能力

【參考文獻】：
期刊論文
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碩士論文
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本文編號：3551707