采用超臨界CO₂提取法從梅花鹿（Cervus nippon）鹿脂肪中提取鹿油,探討提取工藝對鹿油提取率的影響。以鹿脂肪為原料,通過單因素試驗和正交試驗分別研究提取溫度、提取壓力、提取時間以及CO₂流量對鹿油提取率的影響。研究結果表明,最佳的提取工藝為:提取溫度45℃、提取壓力40 MPa、提取時間150 min、CO₂流量14 L/h。此時鹿油的提取率為44.81%。通過氣相色譜-質譜法（gas chromatography mass spectrometry,GC-MS）聯(lián)用對鹿油的成分進行檢測,確定其含有16種脂肪酸,其中飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸相對含量分別為69.840 9%和30.159 1%,主要脂肪酸有十六烷酸、十八烷酸及十八碳烯酸。 

【文章來源】：食品研究與開發(fā). 2020,41(01)北大核心

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【部分圖文】：

溫度對鹿油提取率的影響

提取壓力對鹿油提取率的影響見圖2。如圖2可得，壓力變化對鹿油提取率的影響較為明顯。本試驗中，控制提取溫度為40℃，壓力從25 MPa上升至40 MPa，鹿油提取率顯著增加，當提取壓力超過40 MPa，鹿油的提取率上升緩慢，但仍具有持續(xù)上升的趨勢。

提取時間對鹿油提取率的影響見圖3。如圖3可得，提取時間對超臨界CO2提取鹿油有顯著影響。超臨界提取屬于擴散過程，需要一定時間才能提取充分。提取初期，由于溶劑的擴散速率緩慢，提取率較低，隨著時間的延長，溶劑擴散能力增強，提取率不斷增大。在控制提取溫度40℃、提取壓力40 MPa、CO2流量12 L/h條件下，觀察圖3可知，在30 min～150 min時間內，提取時間越長鹿油提取率越高，鹿油提取率隨著提取時間的增加而顯著提高，但150 min后，隨著提取時間的增加鹿油提取率基本趨于平緩，由此得到鹿油提取時間以120 min～180 min為最佳。

【參考文獻】：
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碩士論文
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本文編號：3480450