抗菌涂層包裝是活性包裝的一種,由于其安全、經(jīng)濟和高效等優(yōu)點,現(xiàn)在已經(jīng)廣泛的被人們關(guān)注。論文圍繞抗菌涂層薄膜開展研究,制備出載nisin和Sodium L-lactate的殼聚糖（CS）/聚乳酸（PLLA）薄膜,并對膜機械性能、阻隔性能以及抗菌性能進行系統(tǒng)評價。1.利用殼聚糖（CS）和聚乳酸（PLLA）為原材料制備膜,傅里葉紅外光譜（FTIR）、和熱重分析（TG）結(jié)果顯示,CS和PLLA之間通過氫鍵結(jié)合,同時PLLA的加入能夠提高膜的熱分解溫度。當(dāng)CS/PLLA的比例為1:1（w/w）以上,拉伸強度隨著PLLA的含量的增加而提高,斷裂伸長率略有下降；然而當(dāng)CS/PLLA的比例低于1:1（w/w）時,拉伸強度和斷裂伸長率都有明顯下降。由于CS和PLLA的含量不同,導(dǎo)致膜的結(jié)晶度不同,使得膜的氣體透過率（二氧化碳、氧氣、水蒸氣）和透光率也不同。2.利用CS、PLLA和nisin制備nisin-CS/PLLA膜。對nisin-CS/PLLA膜的抑制金黃色葡萄球菌的抗菌性進行評估。對nisin從膜中的擴散動力學(xué)和熱力學(xué)進行研究。nisin從膜中的擴散強烈的依賴于PH值和離子強度。熱力學(xué)參數(shù)（△H... 

【文章來源】：合肥工業(yè)大學(xué)安徽省 211工程院校 教育部直屬院校

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【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

圖１．１機菌包裝的抗菌機制??

．刪??Ｉ?：：?ｉＳｓ＾巧??圖１．１機菌包裝的抗菌機制??Ｆｉｇ?１．１?Ｔｈｅ?ａｎｔｉｍｉｃｒｏｂｉａｌ?ｍｅｃｈａｎｉｓｍ?ｏｆ?ａｎｔｉｍｉｃｒｏｂｉａｌ?ｍａｔｅｒｉａｌｓ??１．２．１抗茵包裝的類型??食品抗菌包裝在食品安全和保鮮期方面有很大的作用，因此它己知被看??作為最具前景的活性包裝之一。食品抗菌包裝系統(tǒng)Ｐ４－Ｗ可Ｗ被分為兩種：包??裝／食品體系和包裝／頂隙／食品體系，如圖１．２。??在包裝／食品體系中，包裝材料與固體食品直接接觸，與低枯度或液體??食品無頂隙的包裝。單獨包裝的即食的肉食和熟食食品中經(jīng)常能夠看到送種??包裝。這種體系的抗菌劑最初可Ｗ先加入到包裝材料，抗菌劑的擴散主要發(fā)??生在包裝材料內(nèi)部、包裝材料和食品表面分界面，最終遷入食品。??在包裝／頂隙／食品體系中，多數(shù)Ｗ柔軟的包裝材料、杯狀或箱狀的包裝??形式常見。抗菌劑的主要遷移機制是在包裝材料、頂隙／或者食品之間的分??配平衡。所Ｗ這種包裝體系常常會用具有揮發(fā)性的抗菌劑，Ｗ保證抗菌劑能??夠在該體系中有效的遷移。?

—Ｋ；議ｉ??ｍＭｍ??圖２．３殼聚糖和不同比例殼聚祂／聚Ｌ乳酸膜的電鏡圖??（ａ）?１：０；?（ｂ）?３：１；?（ｃ）?２：１；?（ｄ）?１：１；?（ｅ）?１：２；?（ｆ）?１：３??Ｆｉｇ?２．３?Ｃｒｏｓｓ－ｓｅｃｔｉｏｎ?ＳＥＭ?ｐｈｏ化ｇｒａｐｈｓ?ｏｆ?ＣＳ?ｆｉｌｍｓ?ａｎｄ?ＣＳ／ＰＬＬＡ?ｆｉｌｍｓ?ｗｉ比?ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ??ｒａｔｉｏｓ?ａｔ?ｂｒｅａｋ??如圖２．２所示為ＣＳ和ＣＳ／Ｐ化Ａ膜的拉伸性能測試圖，如圖２．３所示為??ＣＤ和ＣＳ／Ｐ化Ａ膜的斷裂面的形貌圖片；從２．２?（ａ）圖中看出ＣＳ／Ｐ化Ａ膜??的比例大于１：１，膜的拉伸強度隨著ＰＬＬＡ的增加而增加，膜從１４．１?ＭＰａ鈍??ＣＳ）到３１．４ＭＰａ（ＣＳ／ＰＩＸＡｌ：ｌ）增大的幅度還是很大的；而從２．２（ｂ）圖??１７??

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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碩士論文
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[3]高阻氧性聚乳酸薄膜的制備及其包裝特性的研究[D]. 張淑紅.內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué) 2013
[4]可食性淀粉抑菌膜的研究[D]. 趙丹.吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) 2013
[5]道口燒雞抑菌包裝紙研制[D]. 王萌萌.河南農(nóng)業(yè)大學(xué) 2013
[6]氧化酯化淀粉基抗菌食品包裝膜的制備及性能研究[D]. 閆倩倩.山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 2012
[7]天然藥物有效成分提取過程的動力學(xué)模型[D]. 蘇輝.重慶大學(xué) 2012
[8]殼聚糖/聚乳酸載藥納米纖維的制備及性能研究[D]. 丁曼.合肥工業(yè)大學(xué) 2012
[9]生物可降解聚乳酸基納米復(fù)合材料的熱性能和結(jié)晶動力學(xué)研究[D]. 郭有鋼.河南大學(xué) 2011
[10]納米二氧化鈦表面改性及其光催化性能[D]. 李鵬飛.蘇州科技學(xué)院 2011



本文編號：2901839