本文關(guān)鍵詞：我國(guó)速溶茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策

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【摘要】：速溶茶因其衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、方便等特點(diǎn),愈來(lái)愈受到國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者青睞。進(jìn)入21世紀(jì),人們更加注重對(duì)產(chǎn)品健康功效的追求,速溶茶面臨機(jī)遇與挑戰(zhàn)。其應(yīng)用領(lǐng)域由飲料行業(yè)拓展至食品、藥品、化妝品及保健品,市場(chǎng)前景更加廣闊。然而缺點(diǎn)亦逐漸突顯,尤其是功能成分的低富集限制了保健功效的研發(fā)應(yīng)用。本文概述了速溶茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場(chǎng)影響因素,根據(jù)速溶茶產(chǎn)業(yè)面臨升級(jí)化需求,提出"功能性"是其發(fā)展趨勢(shì),"精細(xì)化"是其發(fā)展對(duì)策,做到產(chǎn)品精細(xì)化、工藝精細(xì)化和應(yīng)用精細(xì)化,把握速溶茶市場(chǎng)發(fā)展脈搏,勢(shì)必帶動(dòng)茶葉深加工產(chǎn)業(yè)的再次飛躍。
【作者單位】： 福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所;
【關(guān)鍵詞】： 速溶茶 功能性 精細(xì)化
【基金】：福建省自然科學(xué)基金項(xiàng)目(2015J05057) 福建省公益類科研院所專項(xiàng)(2015R1012-8) 福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院“青年科技英才百人計(jì)劃”項(xiàng)目(YC2015-8);福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所重點(diǎn)項(xiàng)目(2014-cys-03)
【分類號(hào)】：F426.82;TS272
【正文快照】： 1速溶茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀QB/T 4067-2010將食品工業(yè)用速溶茶定義為,以茶葉或茶鮮葉為主要原料,經(jīng)水提取或采用茶鮮葉榨汁,可在生產(chǎn)過(guò)程中加入食品添加劑和食品加工助劑,經(jīng)加工制成的,作為食品、飲料等原輔料的固體產(chǎn)品。速溶茶沖水即溶,不留余渣,故而得名。因其基本保持了茶葉原有

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【相似文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：761420