本文關(guān)鍵詞：上海某區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)制定企業(yè)標準現(xiàn)況調(diào)查和問題分析，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：調(diào)查上海某區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)制定食品安全企業(yè)標準現(xiàn)狀,分析問題和對策。方法采取文獻回顧、專家評審、問卷調(diào)查等方法。結(jié)果34家企業(yè)首次提交的52件企業(yè)標準均存在問題,其中理化指標設(shè)置不符合要求、微生物指標設(shè)置不符合要求等問題發(fā)生率分別為61.54%、48.08%;是否組織專家對企業(yè)標準進行審查對關(guān)鍵問題發(fā)生率、3個及以上重要問題發(fā)生率有影響,x~2=4.205(P0.05),x~2=5.507(P0.025)。結(jié)論食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)加強對企業(yè)標準制定過程的管理和投入,提高企業(yè)標準安全質(zhì)量。
【作者單位】： 上海市浦東新區(qū)衛(wèi)生和計劃生育委員會監(jiān)督所;
【關(guān)鍵詞】： 食品安全 企業(yè)標準 技術(shù)審查 現(xiàn)況調(diào)查
【基金】：上海市衛(wèi)生計生監(jiān)督高端應(yīng)用人才培養(yǎng)計劃(項目編號:2016010)資助
【分類號】：F426.82;F273.2
【正文快照】： 1引言所必須遵從的技術(shù)規(guī)范,其安全質(zhì)量對保障食品的衛(wèi)生安全非常重要。食品生產(chǎn)企業(yè)作為食品安食品安全企業(yè)標準是食品生產(chǎn)企業(yè)組織生產(chǎn)全的第一責任人,應(yīng)對其制定的企業(yè)標準合法性、 真實性、先進性負責[1],確保依據(jù)企業(yè)標準生產(chǎn)的2結(jié)果食品的安全性。為掌握轄區(qū)食品生產(chǎn)企

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