近年來,網(wǎng)紅食品已經(jīng)成為年輕人高頻次購(gòu)的食尚方便食品,迎合年輕人的消費(fèi)偏好,深受年輕人的熱捧。但網(wǎng)紅食品營(yíng)養(yǎng)性、安全性、消費(fèi)者喜愛原因、消費(fèi)者消費(fèi)行為習(xí)慣等值得研究探討。本文從淘寶、京東、鄭州市超市分別選取奶茶、螺螄粉、辣條50個(gè)品牌的三種網(wǎng)紅食品,采用線上和線下包裝信息、政府監(jiān)管平臺(tái)發(fā)布信息、調(diào)研問卷信息收集,并對(duì)收集的信息進(jìn)行分析,為消費(fèi)者購(gòu)買產(chǎn)品提供依據(jù),為政府監(jiān)管提供參考,為企業(yè)研發(fā)網(wǎng)紅產(chǎn)品提供指導(dǎo)。結(jié)果如下:1.網(wǎng)紅食品包裝、標(biāo)簽分析表明:奶茶以袋裝為主要包裝形式,螺螄粉、辣條全部為袋裝產(chǎn)品。奶茶規(guī)格多數(shù)為0.61-1kg/袋,螺螄粉規(guī)格多數(shù)為300g/袋,辣條規(guī)格多數(shù)為30-499g/袋。奶茶、辣條主要執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),螺螄粉全部執(zhí)行地方標(biāo)準(zhǔn);奶茶的保質(zhì)期多數(shù)為18個(gè)月和12個(gè)月,占比分別為50%、44%;螺螄粉的保質(zhì)期多數(shù)為6個(gè)月,占比86%;辣條的保質(zhì)期多數(shù)為6個(gè)月,占比50%。奶茶為高能、高脂肪、低蛋白產(chǎn)品,螺螄粉、辣條都是高能、高脂肪、高鈉、低蛋白產(chǎn)品。網(wǎng)紅食品普遍存在高能、高脂、高鈉、低蛋白的“三高一低”問題,消費(fèi)者不易大量、長(zhǎng)期、頻繁食用。食品企業(yè)也可參考以上包裝形...

【文章頁(yè)數(shù)】：80 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
致謝
摘要
第一章 文獻(xiàn)綜述
    1.1 網(wǎng)紅及網(wǎng)紅食品
        1.1.1 網(wǎng)紅
        1.1.2 網(wǎng)紅食品
    1.2 網(wǎng)紅食品市場(chǎng)現(xiàn)狀
        1.2.1 奶茶食品市場(chǎng)現(xiàn)狀
        1.2.2 螺螄粉食品市場(chǎng)現(xiàn)狀
        1.2.3 辣條食品市場(chǎng)現(xiàn)狀
    1.3 研究背景及意義
第二章 信息收集
    2.1 引言
    2.2 材料與方法
        2.2.1 包裝信息收集
        2.2.2 政府監(jiān)管信息平臺(tái)信息收集
        2.2.3 調(diào)查問卷信息收集
第三章 結(jié)果與分析
    3.1 市售主要網(wǎng)紅食品包裝信息分析
        3.1.1 網(wǎng)紅食品的包裝形式與規(guī)格
        3.1.2 網(wǎng)紅食品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)
        3.1.3 網(wǎng)紅食品的營(yíng)養(yǎng)成分
        3.1.4 網(wǎng)紅食品的價(jià)格與保質(zhì)期
    3.2 小結(jié)
    3.3 政府監(jiān)管信息平臺(tái)信息分析
    3.4 調(diào)查問卷分析
        3.4.1 引言
        3.4.2 消費(fèi)者喜愛原因分析
        3.4.3 消費(fèi)者喜愛度關(guān)聯(lián)因素分析
        3.4.4 小結(jié)
        3.4.5 消費(fèi)者購(gòu)買頻次關(guān)聯(lián)因素分析
        3.4.6 小結(jié)
        3.4.7 消費(fèi)者消費(fèi)行為分析
        3.4.8 小結(jié)
第四章 結(jié)論
    4.1 結(jié)論
    4.2 建議
        4.2.1 消費(fèi)者購(gòu)買指導(dǎo)意見
        4.2.2 政府監(jiān)管建議
        4.2.3 產(chǎn)品開發(fā)建議
    4.3 創(chuàng)新點(diǎn)
參考文獻(xiàn)
ABSTRACT
附錄Ⅰ 包裝信息
附錄Ⅱ 政府監(jiān)管信息平臺(tái)信息
附錄Ⅲ 調(diào)查問卷信息



本文編號(hào)：3834086