乳制品業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中占有重要地位，世界各國都普遍重視乳制品業(yè)的發(fā)展。發(fā)展中國家特別是亞洲國家近年來也把發(fā)展乳制品業(yè)作為提高國民營養(yǎng)水平和民族素質(zhì)、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要措施來抓。例如，埃及在制定農(nóng)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的各個五年計劃中，把乳制品業(yè)發(fā)展放在第一位；印度從1970年起就在全國開展“洪流行動”大力發(fā)展乳制品業(yè)。中國的乳制品業(yè)是解放后才逐漸形成的，上世紀(jì)50年代國家才開始有計劃地發(fā)展乳制品業(yè)，到1978年乳制品產(chǎn)量僅4.7萬噸，遠(yuǎn)不能滿足人民生活的需要。1978年以后，中國的乳制品業(yè)進(jìn)入了持續(xù)高速增長時期，但是由于市場規(guī)律作用，進(jìn)入90年代以來，乳制品業(yè)幾度出現(xiàn)波動。1996和1998年乳制品生產(chǎn)滑坡，其中1996年產(chǎn)量下跌了4.2％，1998年下跌了2.8％。這兩次下跌與中國乳制品結(jié)構(gòu)不合理、不能適應(yīng)市場需要有關(guān)（中國奶業(yè)課題組，2001）。中國加入WTO以后，隨著貿(mào)易自由化的程度不斷提高，乳制品業(yè)將在更大的范圍內(nèi)面臨激烈的競爭。由于中國乳制品業(yè)起步較晚，在近年來的發(fā)展過程中問題頻出，曾一度出現(xiàn)過度競爭的不良局面（王威、顧海英，2005），還原奶、早產(chǎn)奶、鮮奶標(biāo)識等問題一直困擾著中國乳制品業(yè)... 

【文章頁數(shù)】：174 頁

【學(xué)位級別】：博士

【文章目錄】：
目錄
圖表目錄
摘要
ABSTRACT
1 導(dǎo)言
    1.1 研究背景及意義
        1.1.1 研究背景
        1.1.2 研究意義
        1.1.3 相關(guān)概念的界定
    1.2 研究目標(biāo)
    1.3 工作假說與結(jié)構(gòu)框架
        1.3.1 工作假說
        1.3.2 結(jié)構(gòu)框架
    1.4 研究方法、手段及數(shù)據(jù)來源
        1.4.1 研究方法和手段
        1.4.2 數(shù)據(jù)來源
    1.5 研究的技術(shù)路線
    1.6 可能的創(chuàng)新與不足
        1.6.1 可能的創(chuàng)新
        1.6.2 可能的不足
2 理論綜述與研究回顧
    2.1 生產(chǎn)率及效率理論
        2.1.1 生產(chǎn)率的概念及研究進(jìn)展
        2.1.2 索洛(SOLOW)的生產(chǎn)率理論與方法
        2.1.3 肯德里克(J.W.KENDRICK)的生產(chǎn)率理論與方法
        2.1.4 DENISION的生產(chǎn)率理論與度量
        2.1.5 生產(chǎn)率理論的進(jìn)展
        2.1.6 現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)理論的效率
    2.2 產(chǎn)業(yè)組織理論中的哈佛學(xué)派及芝加哥學(xué)派
        2.2.1 理論淵源
        2.2.2 哈佛學(xué)派及主要觀點---市場力量假說
        2.2.3 芝加哥學(xué)派及主要觀點---效率結(jié)構(gòu)假說
        2.2.4 哈佛學(xué)派與芝加哥學(xué)派的爭論
    2.3 關(guān)于乳制品業(yè)的文獻(xiàn)綜述
        2.3.1 國內(nèi)方面
        2.3.2 國外方面
        2.3.3 對乳制品業(yè)生產(chǎn)率的研究
    2.4 本章小結(jié)
3 中國乳制品業(yè)的發(fā)展概況
    3.1 中國乳制品業(yè)的發(fā)展歷程
        3.1.1 乳制品生產(chǎn)、消費和貿(mào)易
        3.1.2 乳制品企業(yè)數(shù)量與規(guī)模
        3.1.3 中國乳制品業(yè)發(fā)展的國際比較
    3.2 乳制品業(yè)的結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀
        3.2.1 所有制結(jié)構(gòu)
        3.2.2 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)
        3.2.3 市場結(jié)構(gòu)
    3.3 本章小結(jié)
4 生產(chǎn)率測算方法與數(shù)據(jù)選擇
    4.1 生產(chǎn)率測算方法的選擇
        4.1.1 隨機(jī)前沿生產(chǎn)函數(shù)模型
        4.1.2 非參數(shù)的確定性前沿模型
        4.1.3 乳制品業(yè)生產(chǎn)率及效率的測算方法
    4.2 MALMQUIST生產(chǎn)率指數(shù)及分解
        4.2.1 距離函數(shù)
        4.2.2 MALMQUIST生產(chǎn)率指數(shù)的幾何意義
        4.2.3 MALMQUIST生產(chǎn)率指數(shù)的分解
        4.2.4 MALMQUIST生產(chǎn)率指數(shù)的計算
        4.2.5 DEA的基本模型—CCR和BCC
        4.2.6 傳統(tǒng)DEA模型的缺陷與SBM模型
        4.2.7 非徑向SBM超效率的MALMQUIST生產(chǎn)率指數(shù)
    4.3 數(shù)據(jù)來源及說明
        4.3.1 變量選擇及處理
        4.3.2 樣本省份的選擇
    4.4 本章小結(jié)
5 中國乳制品業(yè)全要素生產(chǎn)率變動分析
    5.1 方法與數(shù)據(jù)
    5.2 中國乳制品業(yè)全要素生產(chǎn)率的變動
        5.2.1 中國乳制品業(yè)全要素生產(chǎn)率的變動:1998～2005
        5.2.2 中國各地區(qū)乳制品業(yè)全要素生產(chǎn)率的變動
    5.3 本章小結(jié)
6 中國乳制品業(yè)的技術(shù)效率分析
    6.1 方法與數(shù)據(jù)
    6.2 乳制品業(yè)技術(shù)效率和規(guī)模效率分析
        6.2.1 乳制品業(yè)技術(shù)效率和規(guī)模效率的時間趨勢分析
        6.2.2 中國乳制品業(yè)技術(shù)效率的區(qū)域差異分析
    6.3 影響中國乳制品業(yè)技術(shù)效率的因素分析
        6.3.1 變量與數(shù)據(jù)
        6.3.2 估計方法的選擇
        6.3.3 估計結(jié)果及解釋
    6.4 本章小結(jié)
7 中國乳制品業(yè)的市場結(jié)構(gòu)、效率與績效—基于省際數(shù)據(jù)的宏觀分析
    7.1 中國乳制品業(yè)的市場結(jié)構(gòu)分析
        7.1.1 中國乳制品業(yè)的集中度
        7.1.2 中國乳制品業(yè)的進(jìn)入壁壘
    7.2 中國乳制品業(yè)的績效
        7.2.1 績效的衡量方法
        7.2.2 中國乳制品業(yè)的績效水平
    7.3 乳制品業(yè)的市場結(jié)構(gòu)、效率與績效---基于省際數(shù)據(jù)的宏觀分析
        7.3.1 市場結(jié)構(gòu)與績效關(guān)系的理論假說
        7.3.2 檢驗?zāi)Ｐ?br>        7.3.3 實證結(jié)果分析
    7.4 本章小結(jié)
8 中國乳制品業(yè)的市場結(jié)構(gòu)、效率與績效—基于企業(yè)數(shù)據(jù)的微觀分析
    8.1 變量選擇及說明
    8.2 乳制品企業(yè)技術(shù)效率測算結(jié)果分析
    8.3 乳制品企業(yè)的績效
        8.3.1 乳制品企業(yè)的總體績效
        8.3.2 各個乳制品企業(yè)的績效水平
    8.4 乳制品企業(yè)的市場結(jié)構(gòu)、效率與績效---基于企業(yè)數(shù)據(jù)的微觀分析
        8.4.1 變量來源與說明
        8.4.2 市場結(jié)構(gòu)與績效關(guān)系的理論假說及其檢驗?zāi)Ｐ?br>        8.4.3 實證結(jié)果分析
    8.5 本章結(jié)論
9 結(jié)論與政策含義
    9.1 全文研究結(jié)論
        9.1.1 關(guān)于中國乳制品業(yè)的發(fā)展概況
        9.1.2 關(guān)于乳制品的全要素生產(chǎn)率增長及構(gòu)成
        9.1.3 關(guān)于中國乳制品業(yè)的技術(shù)效率分析
        9.1.4 關(guān)于中國乳制品業(yè)的市場結(jié)構(gòu)、效率與績效—基于省際數(shù)據(jù)的宏觀分析
        9.1.5 基于企業(yè)數(shù)據(jù)的微觀分析
    9.2 政策含義及進(jìn)一步研究展望
        9.2.1 政策含義
        9.2.2 進(jìn)一步研究展望
參考文獻(xiàn)
附錄
致謝


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]中國企業(yè)相對效率和全要素生產(chǎn)率研究——基于37個行業(yè)5年數(shù)據(jù)的實證分析[J]. 常亞青,宋來.  數(shù)量經(jīng)濟(jì)技術(shù)經(jīng)濟(jì)研究. 2006(11)
[2]中國工業(yè)行業(yè)的面板數(shù)據(jù)構(gòu)造及資本深化評估:1985~2003[J]. 陳勇,李小平.  數(shù)量經(jīng)濟(jì)技術(shù)經(jīng)濟(jì)研究. 2006(10)
[3]我國乳業(yè)成長的階段性分析及政策取向[J]. 趙云平,張宏升.  農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)問題. 2006(08)
[4]我國城市醫(yī)院經(jīng)營效率實證研究——基于DEA模型的兩階段分析[J]. 龐瑞芝.  南開經(jīng)濟(jì)研究. 2006(04)
[5]基于DEATobit兩步法的區(qū)域農(nóng)業(yè)創(chuàng)新系統(tǒng)評價及分析[J]. 涂俊,吳貴生.  數(shù)量經(jīng)濟(jì)技術(shù)經(jīng)濟(jì)研究. 2006(04)
[6]區(qū)域經(jīng)濟(jì)增長收斂的分析方法[J]. 金相郁.  數(shù)量經(jīng)濟(jì)技術(shù)經(jīng)濟(jì)研究. 2006(03)
[7]中國鋼鐵產(chǎn)業(yè)的集中度、布局與結(jié)構(gòu)優(yōu)化研究——兼評2005年鋼鐵產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策[J]. 徐康寧,韓劍.  中國工業(yè)經(jīng)濟(jì). 2006(02)
[8]中國服務(wù)業(yè)技術(shù)效率區(qū)域差異的實證分析[J]. 顧乃華,李江帆.  經(jīng)濟(jì)研究. 2006(01)
[9]市場需求與市場集中度演變的相關(guān)性分析——以中國保險業(yè)為例[J]. 于良春,郭愷.  經(jīng)濟(jì)評論. 2005(06)
[10]世界乳品貿(mào)易現(xiàn)狀與前景展望[J]. 楊靜,鄭春慧.  飼料廣角. 2005(21)

博士論文
[1]中國奶業(yè)發(fā)展問題研究[D]. 韓高舉.華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 2005
[2]中國奶業(yè)結(jié)構(gòu)—行為—績效研究[D]. 趙劍峰.中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 2004
[3]中國乳品產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究[D]. 何玉成.華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 2003
[4]我國城鄉(xiāng)居民畜產(chǎn)品消費研究[D]. 袁學(xué)國.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院 2001

碩士論文
[1]我國乳品企業(yè)技術(shù)效率問題研究[D]. 王麗娟.東北農(nóng)業(yè)大學(xué) 2005
[2]中國乳業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析及對策[D]. 曹海濤.南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 2002



本文編號：3651498