本文關(guān)鍵詞：乳制品供應(yīng)鏈質(zhì)量控制研究進(jìn)展

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【摘要】：乳制品質(zhì)量安全是乳制品供應(yīng)鏈質(zhì)量控制的結(jié)果,受到消費(fèi)者、政府和學(xué)者的廣泛關(guān)注。文章在概述乳制品供應(yīng)鏈概念和特點(diǎn)的基礎(chǔ)上,從奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)戶、乳制品加工企業(yè)、超市等乳制品供應(yīng)鏈構(gòu)成主體及其相互協(xié)同等方面系統(tǒng)梳理了近年來國內(nèi)學(xué)術(shù)界關(guān)于乳制品供應(yīng)鏈質(zhì)量控制的研究進(jìn)展,指出了我國乳制品供應(yīng)鏈質(zhì)量控制未來研究的方向與重點(diǎn)。
【作者單位】： 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院;
【基金】：國家社會(huì)科學(xué)基金資助項(xiàng)目,項(xiàng)目編號(hào):15BGL136
【分類號(hào)】：F426.82;F274
【正文快照】： 進(jìn)入21世紀(jì)以來,我國乳制品行業(yè)呈高速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì),奶牛存欄量和乳制品產(chǎn)量均有顯著提高,據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì),2015年100頭以上規(guī)模養(yǎng)殖比例達(dá)到48.3%,比2008年提高28.8個(gè)百分點(diǎn),2015年全國乳制品產(chǎn)量2 782.5萬噸,比2008年增長(zhǎng)53.7個(gè)百分點(diǎn)。然而,我國乳制品質(zhì)量安全問題卻時(shí)有發(fā)生,

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