本文關(guān)鍵詞：鑄造“中國(guó)鹵菜之都”

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【摘要】：正武岡鹵菜歷史悠久,在明清兩代曾被列為貢品,屬宮廷御膳。制作工藝獨(dú)特,采用大茴、小茴、桂枝、沙參等20多種藥食同源的中草藥,用鹵鼎熬制成鹵水,將鹵菜原材料反復(fù)浸煮、晾干精制而成。武岡鹵菜的品質(zhì)受特殊的地理環(huán)境、水質(zhì)和氣候影響,武岡東西南三面環(huán)山,南高北低,石灰?guī)r丘陵地形,土壤富含各種微量元素,冬春季北方冷空氣滯留時(shí)間長(zhǎng),氣溫低而干燥,夏秋季氣候溫和,雨量充沛,日照充足,適宜鹵菜生產(chǎn)。
【作者單位】： 武岡市特色產(chǎn)業(yè)開發(fā)辦公室;
【正文快照】： 武岡鹵菜歷史悠久,在明清兩代曾被列為貢品,屬宮廷御膳。制作工藝獨(dú)特,采用大茴、小茴、桂枝、沙參等20多 種藥食同源的中草藥,用鹵鼎熬制成鹵水,將鹵菜原材料反復(fù)浸煮、晾干精制而成。武岡鹵菜的品質(zhì)受特殊的地理環(huán)境、水質(zhì)和氣候影響,武岡東西南三面環(huán)山,南高北低,石灰?guī)r丘

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