發(fā)布時間：2017-10-30 23:21

  本文關鍵詞：聚焦營養(yǎng)與健康,創(chuàng)新發(fā)展海洋食品產(chǎn)業(yè)

  更多相關文章： 海洋食品 營養(yǎng)與健康 膳食結構 產(chǎn)業(yè)發(fā)展

【摘要】：隨著社會的發(fā)展和人們生活的不斷改善,人類的膳食結構也不斷改變,一些與飲食習慣相關的代謝綜合征(如肥胖、高血糖、高血脂、高血壓等)急劇增加.與此同時,現(xiàn)代快節(jié)奏生活也促使亞健康和慢性病人群不斷擴大,造成了嚴重的社會負擔.海洋水產(chǎn)品不僅資源豐富,且富含生物活性多肽、功能性油脂、多糖、維生素與礦物質等健康營養(yǎng)功能因子,是人類良好的食物來源和健康資源保障.因此,聚焦人類營養(yǎng)與健康,加大海洋食品功能因子構效關系研究,明晰其作用機制,加強營養(yǎng)素與人類健康的關系研究,提升海洋食品高值化、高質化加工水平,創(chuàng)新發(fā)展海洋食品產(chǎn)業(yè),有助于提高人們生活質量和健康水平.
【作者單位】： 大連工業(yè)大學食品學院國家海洋食品工程技術研究中心;
【關鍵詞】： 海洋食品 營養(yǎng)與健康 膳食結構 產(chǎn)業(yè)發(fā)展
【基金】：中國工程院2016年第三批咨詢研究項目(2016-XZ-18)
【分類號】：TS254;F416.82
【正文快照】： 0 引言 在人類社會早期,人們以捕獲野生動物和采集植物果實為生,食物種類極少、結構單一,以植物性食物為主,我國人民至今仍保持著這一膳食習慣.從捕獲轉入農(nóng)耕時期至18世紀,人類進入傳統(tǒng)食物發(fā)展時期,以種植水稻為主,并逐漸開始種植玉米、麥類等高產(chǎn)作物.1860年代之后,人類開

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本文編號：1119789