大豆異黃酮（soy isoflavones）是大豆在其生長過程中形成的次級代謝產(chǎn)物，主要由黃豆苷原（daidzein）、染料木素（genistein）和黃豆黃素（glycitein）組成，具有抗氧化、抗癌、降低血脂、預防骨質(zhì)疏松和改善婦女更年期綜合癥等多種生理功能。大豆異黃酮被人或其他動物攝入到體內(nèi)后，會被胃腸道微生物菌群降解為各種不同代謝產(chǎn)物，其中黃豆苷原將被代謝二氫黃豆苷原（dihydrodaidzein，簡稱DHD）、雌馬酚（equol）和去氧甲基安哥拉紫檀素（O-desmethylangolensin，簡稱O-Dma）等不同代謝產(chǎn)物。 通過本研究從人糞樣中分離出一株對黃豆苷原具有轉(zhuǎn)化作用的革蘭氏陰性嚴格厭氧細菌菌株AUH-Julong365。經(jīng)BLAST比對，該菌株與緩慢愛格士菌屬菌株Eggerthella lenta ATCC25559（AF292375）相似性最高，相似性為98.6%。通過與標準品對比高效液相保留時間、紫外吸收譜，結合質(zhì)譜和核磁共振氫譜等分析結果，將菌株AUH-Julong365轉(zhuǎn)化大豆異黃酮黃豆苷原后的產(chǎn)物鑒定為雌馬酚。通過手性柱檢測發(fā)現(xiàn)，該菌株轉(zhuǎn)化... 

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【學位級別】：碩士

【部分圖文】：

大豆異黃酮的化學結構

大豆異黃酮黃豆苷原在人體內(nèi)的代謝途徑Fig.2Themetabolicpathwayofsoybeanisoflavonedaidzeininhumanbeings

人腸道細菌菌株Eggerthellasp.AUH-Julong365代謝底物黃豆苷原的高效液相色譜圖

【參考文獻】：
期刊論文
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