本文關(guān)鍵詞：攤販餐飲食品安全監(jiān)管法律制度研究，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：近年來,我國經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展,餐飲業(yè)功不可沒,這是市場經(jīng)濟(jì)作用的結(jié)果。但是如影隨形、不斷爆發(fā)的食品安全事件,顯示市場失靈已成為一種常態(tài)。攤販餐飲,作為餐飲行業(yè)的重要組成部分,處于食品供應(yīng)鏈的終端環(huán)節(jié),亦未能幸免。解決“市場失靈”的辦法是政府監(jiān)管這只“有型的手”去彌補(bǔ)市場機(jī)制的缺陷,然而這些年的監(jiān)管實踐表明,政府監(jiān)管的效果并不令人滿意�！罢ъ`”問題仍然困擾著餐飲行業(yè)的食品安全,有必要反思我國攤販餐飲食品安全監(jiān)管的現(xiàn)實境況。攤販餐飲行業(yè),只需要較少的人員和資金就能啟動,隨著我國經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型的加劇,越來越多的進(jìn)城人員、失業(yè)人員和創(chuàng)業(yè)人員已經(jīng)或正在或即將進(jìn)入該行業(yè)。經(jīng)營者的逐利天性及其天然不足,給相關(guān)食品安全監(jiān)管帶來嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。例如相關(guān)食品安全制度,人為主動地不執(zhí)行；沒有資金及意識去購買一定的設(shè)施設(shè)備保障食品的衛(wèi)生安全；沒有相關(guān)食品安全知識和能力執(zhí)行食品風(fēng)險控制等。面對挑戰(zhàn),我國攤販餐飲食品安全監(jiān)管法律制度極不完善,表現(xiàn)在監(jiān)管機(jī)構(gòu)職能設(shè)計與資源配置的不合理、監(jiān)管人員的責(zé)任追究落空；攤販餐飲的責(zé)任追究方式單一與被動,以及法律責(zé)任承擔(dān)方式的有效性較低等。面對這個食品安全高風(fēng)險領(lǐng)域,應(yīng)當(dāng)轉(zhuǎn)變監(jiān)管理念,結(jié)合正在進(jìn)行的食品監(jiān)督機(jī)構(gòu)改革,加強(qiáng)政府對食品監(jiān)管領(lǐng)域的投入,引導(dǎo)攤販餐飲經(jīng)營者進(jìn)入集中經(jīng)營區(qū),充分調(diào)動社會資源,及時修訂或制定相關(guān)法律法規(guī),完善我國攤販餐飲監(jiān)管制度,建立企業(yè)—政府—社會的共治之路。
【關(guān)鍵詞】：攤販餐飲 食品安全 監(jiān)管
【學(xué)位授予單位】：西南大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號】：D922.16
【目錄】：

• 摘要4-5
• ABSTRACT5-7
• 引言7-9
• 一、攤販餐飲食品安全監(jiān)管概論9-15
• (一) 攤販餐飲及其食品安全監(jiān)管的界定9-12
• (二) 攤販餐飲食品安全監(jiān)管的現(xiàn)實意義12-15
• 二、我國攤販餐飲食品安全監(jiān)管及其困境15-29
• (一) 我國攤販餐飲食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀15-19
• (二) 我國攤販餐飲食品安全監(jiān)管的困境19-29
• 三、域外典型國家攤販餐飲監(jiān)管的經(jīng)驗與啟示29-33
• (一) 美國食品安全監(jiān)管的經(jīng)驗借鑒29-31
• (二) 新加坡街頭食品攤販安全監(jiān)管的經(jīng)驗借鑒31-33
• 四、完善我國攤販餐飲食品安全監(jiān)管的法律對策33-41
• (一) 完善攤販餐飲食品安全監(jiān)管法律制度33-35
• (二) 完善攤販餐飲食品安全集中監(jiān)管模式35-36
• (三) 建立攤販餐飲食品安全的長效執(zhí)法機(jī)制36-37
• (四) 充分調(diào)動各監(jiān)管資源,推進(jìn)社會共治37-41
• 五、結(jié)語41-43
• 參考文獻(xiàn)43-47
• 致謝47

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號：273073