本文關(guān)鍵詞：中藥材產(chǎn)地，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

　　浙江中醫(yī)藥大學(xué)中藥飲片廠副廠長徐照輝在高峰論壇中作了《中藥材無硫化加工及質(zhì)量控制》的報(bào)告，對(duì)我縣廣大藥農(nóng)具有普遍的指導(dǎo)意義，現(xiàn)摘錄其中產(chǎn)地加工部分的內(nèi)容。

徐照輝

　　中藥材產(chǎn)地加工是指在中醫(yī)藥理論指導(dǎo)下，對(duì)作為中藥材來源的植物、動(dòng)物、礦物(除人工制成品及鮮品)進(jìn)行采收、加工處理的技術(shù)。又稱中藥材初加工或產(chǎn)地加工。中藥材產(chǎn)地加工內(nèi)容包括：除去雜質(zhì)和非藥用部分，保持藥材的純凈；分離不同藥用部位；進(jìn)行初步處理，利于藥材干燥；保持有效成分，保證藥效；整形、分等，利于按質(zhì)論價(jià)等。中藥材產(chǎn)地加工的方法包括：凈制、蒸、煮、燙、浸漂、切制、發(fā)汗、揉搓、干燥等環(huán)節(jié)。

　　蒸、煮、燙的目的：一、含黏液汁、淀粉或糖分多的藥材，用一般方法不易干燥，須先經(jīng)蒸、煮或燙處理，則易干燥。二、藥材經(jīng)加熱處理后，便于刮皮，如明黨參、北沙參等。三、能殺死蟲卵，防止孵化，如桑螵蛸、五倍子等。四、熟制后能起滋潤作用，如黃精、玉竹等。五、蒸、煮、燙可使一些藥材中的酶類失去活性，不致分解藥材的有效成分。干燥目的：及時(shí)除去藥材中的大量水分，避免發(fā)霉、蟲蛀以及有效成分的分解和破壞，利于貯藏。

不同藥材的加工方法

　　1.根及根莖類藥材的加工

　　洗凈泥土，除去須根、蘆頭和殘葉，大小分級(jí)，趁鮮切片、塊或段，曬干或烘干，如白芷、丹參、牛膝等；一些肉質(zhì)性、含水量較高的塊根及鱗莖類藥材，如天冬、百部應(yīng)用沸水稍燙，切片曬干或烘干；對(duì)于粗大根莖類藥材，如玄參、萵根應(yīng)趁鮮切片再進(jìn)行干燥；對(duì)于燥后難去皮的藥材，如丹皮、桔梗應(yīng)趁鮮刮去栓皮；對(duì)含淀粉、漿汁足的藥材，如天麻、地黃、玉竹、黃精、何首烏應(yīng)趁鮮蒸制，切片曬干。有些種類如北沙參、明黨參先用沸水略燙，再刮皮、洗凈、干燥；如丹參、玄參、白芍要經(jīng)沸水煮，再反復(fù)發(fā)汗才能完全干燥。

　　2.皮類藥材的加工

　　采后趁鮮切成片或塊曬干即成。有些種類采收后應(yīng)趁鮮刮去外層栓皮再干燥，如丹皮、椿柏皮等；有的樹皮類藥材采后用沸水略燙，加碼疊放使其發(fā)汗，待內(nèi)皮層變成紫褐色時(shí)蒸軟刮去栓皮，切成絲、片或卷成筒進(jìn)行干燥，如肉桂、厚樸、杜仲等。

　　3.花類藥材的加工

　　采后在通風(fēng)處攤開陰干或在低溫下迅速烘干，以免有效成分散失，保持濃郁香氣，如紅花、芫花、金銀花、玫瑰花、月季花。

　　4.果料類藥材加工

　　果實(shí)類藥材采收后曬干或烘干即可，但果實(shí)大又不易干透的藥材，如佛手、酸橙、宣木瓜應(yīng)切開干燥；以果肉或果皮入藥的藥材，如陳皮、山茱萸等，應(yīng)先除瓤、核或剝皮后干燥。

　　5.全草類藥材加工

　　采收后在通風(fēng)處陰干或晾干，尤其是含芳香揮發(fā)油類成分的藥材，如薄荷、荊芥、藿香忌曬，以免有效成分損失；有些全草類藥材未干透前就應(yīng)扎成小捆晾至全干，如紫蘇、薄荷、斷血流等。一些含水量較高的肉質(zhì)葉類，，如馬齒莧、垂盆草應(yīng)用沸水略燙再進(jìn)行干燥。

　　6.種子類藥材加工

　　果實(shí)采收后曬干、脫粒、收集種子。有些藥材須去種皮和果皮，如蕙苡、決明子等。有的要擊碎果核取出種仁，如杏仁、酸棗仁等。有的要蒸，以破壞藥材易變質(zhì)變色的酵素，如五味子、女貞子等。

中藥材產(chǎn)地加工存在的問題

　　中藥材產(chǎn)地加工多遵循古法,現(xiàn)代研究也多是用現(xiàn)代技術(shù)來驗(yàn)證古代加工方法的合理性。但時(shí)至今日,中藥材生產(chǎn)規(guī)模加大,中藥材產(chǎn)地加工需要產(chǎn)業(yè)化,人們對(duì)中藥用藥的安全性日益重視,研究者應(yīng)在保證中藥材安全有效的前提下,不斷提高加工效率,創(chuàng)新和改進(jìn)中藥材加工技術(shù)。存在的主要問題有：不法商販唯利是圖，以次充好，“非法添加物”、“硫磺熏制”等。同時(shí)，技術(shù)推廣少、與產(chǎn)地藥農(nóng)交流少、設(shè)備不足、設(shè)施簡(jiǎn)陋等也是影響產(chǎn)地藥材加工的一個(gè)因素。凈選不當(dāng)，浸泡時(shí)間過長，加工不當(dāng)，非藥用部分或雜質(zhì)去處不徹底等嚴(yán)重影響著藥材質(zhì)量。

部分藥材加工方法

　　白芍：毛茛科芍藥的干燥根。(1)采收：一般2-3年的8月份。產(chǎn)地：浙江(杭白芍品質(zhì)最好)、安徽(亳白芍產(chǎn)量最大)、四川(川白芍)。產(chǎn)地加工：割下芍藥根，掐頭去尾，分三個(gè)等級(jí)(大、中、小)，室內(nèi)堆積2-3天。擦白(去外皮)：撞去皮、刮去皮，浸泡在清水中。(2)煮芍：微沸，煮透心(小的5-10分鐘；中的10-15分鐘；大的15-20分鐘)。判斷標(biāo)準(zhǔn)：a吹氣(立刻干燥)，b竹針刺透，c斷面顏色均一。注意問題：避免過熟或過生，水不能過沸，煮芍水2-3次更換。(3)干燥：暴曬1-2個(gè)小時(shí)，堆置，曬至折斷易碎時(shí)室內(nèi)堆積。質(zhì)量要求：粗細(xì)均勻，無白心，無裂隙，堅(jiān)實(shí)，皮色光潔，斷面粉白色，粉性大者為佳，芍藥苷含量≥1.2%。如果用硫磺熏制加工，可使部分芍藥苷轉(zhuǎn)變?yōu)樾鲁煞稚炙庈諄喠蛩狨�，從而使芍藥苷的含量降低。此外，芍藥苷亞硫酸酯不具有芍藥苷的抗血小板凝集和松弛平滑肌的作用�?/p>

　　浙貝母：產(chǎn)地加工方法，根據(jù)“2010版藥典一部”，方法如下：初夏植株枯萎時(shí)采挖，洗凈。大小分開，大者除去芯芽，習(xí)稱“大貝”；小者不去芯芽，習(xí)稱“珠貝”。方法1：分別撞擦，除去外皮，拌以煅過的貝殼粉，吸去擦出的漿汁，干燥；方法2：取鱗莖，大小分開，洗凈，除去芯芽，趁鮮切成厚片，洗凈，干燥，習(xí)稱“浙貝片”。根據(jù)“2005版浙江炮制規(guī)范”，方法如下：初夏植株枯萎后采挖，洗凈，去根蒂，大小分檔，大者除去心芽，習(xí)稱“大貝”或“元寶貝”。小者不去心芽，習(xí)稱“珠貝”。方法1：分別撞擦去外皮，拌以煅貝殼粉或石灰粉，吸去擦出漿汁，干燥；方法2：或不去外皮，干燥；方法3：或鮮時(shí)切片(習(xí)稱“生切片”)，干燥。

產(chǎn)地藥材加工的技術(shù)改進(jìn)

　　以保障農(nóng)民利益為首要利益，對(duì)藥材進(jìn)行規(guī)范化加工，為此，要做好以下幾點(diǎn)：生產(chǎn)加工基地的建設(shè)，保障基礎(chǔ)設(shè)施；加工設(shè)備的改進(jìn)與增添；加工技術(shù)點(diǎn)的把關(guān)；摒棄用煤烘干，選擇蒸汽干燥；配套相應(yīng)的檢測(cè)設(shè)備，及時(shí)監(jiān)控，及時(shí)反饋質(zhì)量情況。同時(shí)，大力推廣中藥材GAP基地建設(shè)，在把好品種鑒定關(guān)的前提下，選擇合理采收期，盡量選用優(yōu)質(zhì)道地藥材為原料。目前，藥材的產(chǎn)地加工主要由藥農(nóng)分散進(jìn)行，自主性強(qiáng)。因此，要充分發(fā)揮地方藥材加工合作社，統(tǒng)一開展藥材的種植及加工技術(shù)培訓(xùn)，集中進(jìn)行規(guī)范的藥材產(chǎn)地加工。

  本文關(guān)鍵詞：中藥材產(chǎn)地，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。