本文關(guān)鍵詞：天然產(chǎn)物抗氧化活性成分研究進展，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

- 388 - Drug Evaluation Research 第35卷 第5期 2012年10月

子蘭生物總堿（TACM）可使肝腎組織抗氧化能力增強、降低其氧化損傷[21]。鄭海音等[22]通過研究粗葉懸鉤子總生物堿（RAP）對大鼠非酒精性脂肪肝（NAFLD）的防治作用，結(jié)果發(fā)現(xiàn)RAP對大鼠NAFLD具有較好的防治作用，其作用機制可能與清除氧自由基，減少脂質(zhì)過氧化反應產(chǎn)物，抑制炎性細胞因子釋放，減少炎癥反應有關(guān)。另外，具有抗氧化作用的生物堿類還有川芎嗪、小檗堿、藥根堿、木蘭堿、海罌粟堿、番荔枝堿等[23]。

影響生物堿抗氧化活性的結(jié)構(gòu)因素主要是立體結(jié)構(gòu)和電性因素，雜環(huán)中氮原子越“裸露”在外，越有利于充分地接近活性氧并與之反應，抗氧化效果就越好；供電子基團或者能使氮原子富有電子的結(jié)構(gòu)因素也可增加其抗氧化活性[24]。 5 皂苷類化合物

皂苷（saponins）是中草藥中的一種重要活性物質(zhì)，根據(jù)苷元的化學結(jié)構(gòu)不同，分為甾體皂苷和三萜皂苷兩類，前者多存在于百合科和薯蕷科植物中；后者多存在于五加科和傘形科等植物中。人參、西洋參、三七中含有的皂苷類化合物均具有顯著的抗氧化活性[25]。

李笑梅等[26]以菜豆為原料，

用乙醇-超聲波法提取純化皂苷，考察菜豆皂苷對DPPH自由基、羥自由基、烷基自由基的清除能力，并與維生素C進行比較，結(jié)果表明，菜豆皂苷和維生素C對DPPH自由基、羥自由基、烷基自由基均有一定的清除能力，對烷基自由基的清除能力在質(zhì)量濃度大于2.5 mg/mL時強于維生素C。另外，具有抗氧化活性的皂苷還有三七總皂苷、西洋參皂苷、絞股藍皂苷。柴胡根含皂苷約2%，主要為柴胡皂苷a、c和d，果實亦含多種皂苷。紅景天、燈盞花、七葉、柴胡、虎杖等所含總皂苷成分也具有較強的抗氧化活性。 6 維生素

維生素（vitamins）既是不可缺少的食品營養(yǎng)素，也是人體最重要的抗氧化活性物質(zhì)。植物中的抗氧化維生素主要有維生素E、維生素C和類胡蘿卜素。 6.1 維生素E

維生素E是各種生育酚的統(tǒng)稱，，主要存在于細胞線粒體膜和內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上，其中α-生育酚生物活性最大，若以它為基準，β-生育酚、γ-生育酚和δ-生育酚的生理活性分別為40%、8%、20%，其余活性極其微弱[27]。王璇等[28]通過觀察維生素C、維生素E及其聯(lián)合作用對體外氧化損傷血管內(nèi)皮細胞抗氧化

作用的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)維生素C、維生素E能夠提高氧化損傷血管內(nèi)皮細胞的抗氧化能力，且二者聯(lián)合作用優(yōu)于單獨作用。

一個維生素E可清除2個自由基，維生素E與ROO 反應生成維生素E自由基。維生素E既能清除單線1O2，又能清除烷自由基和脂質(zhì)過氧化物自由基。它直接作用于人體的細胞膜上，有著超強的抗氧化能力，專門捕捉氧自由基，保護細胞膜上的脂質(zhì)不被氧化，使壞膽固醇不能在血管壁上附著，保持血液的清潔狀態(tài)。 6.2 維生素C

維生素C又稱抗壞血酸，是含有6個碳原子的α-酮基內(nèi)酯的酸性多羥化合物。具有可解離出氫離子的烯醇式羥基，是最重要的水溶性捕捉型抗氧化活性物質(zhì)。維生素C主要在空腸吸收，健康人血液含量為48.3～79.5 μmol/L[14]。

劉靜娜等[29]以殼聚糖和維生素C為原料制備了復合鹽，結(jié)果發(fā)現(xiàn)復合鹽穩(wěn)定性優(yōu)于抗壞血酸，清除羥基自由基的能力優(yōu)于殼聚糖。 6.3 類胡蘿卜素

類胡蘿卜素在自然界中分布廣泛，具有11個雙鍵的類異戊二烯結(jié)構(gòu)，典型代表是β-胡蘿卜素。研究發(fā)現(xiàn)番茄紅素、蝦青素、葉黃素和玉米黃質(zhì)等也有顯著的抗氧化活性。

β-胡蘿卜素是維生素A的前體，由4個異戊二烯雙鍵首尾相連而成，分子兩端各有一個β-紫蘿酮環(huán)，主要有全反式、9-順式、13-順式及15-順式4種形式，有很好的抗氧化活性。 7 其他

生姜單萜[30]、大黃蒽醌類[31]、褪黑素[32]及木質(zhì)素等也是很好的具有抗氧化活性的物質(zhì)。如朱明華等[33]以刺五加根莖剩余物為原料，采用丙酮有機溶劑法提取木質(zhì)素，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，丙酮有機木質(zhì)素抗氧化活性比常規(guī)堿法木質(zhì)素抗氧化活性高。 8 小結(jié)

近年來，隨著各種先進的色譜分離手段和波譜測試技術(shù)的出現(xiàn)，中藥化學成分的研究引起了廣泛關(guān)注并得到迅猛發(fā)展。隨著回歸自然思潮的興起，天然產(chǎn)物作為重要的活性成分因其高效、低毒更是倍受關(guān)注，天然產(chǎn)物在保護心腦血管系統(tǒng)、抗腫瘤和清除自由基等多方面的生物活性已得到了充分肯定。隨著研究的不斷深入，已經(jīng)知道天然產(chǎn)物主要借助其還原能力、抑制與氧化有關(guān)的酶的活性、抑

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