目的:本文選取一種常見花青素-氯化矢車菊素(Cyanidin chloride,Cy)和一種抗瘧活性成分β-常山堿(β-dichroine,β-dic),分別研究其與八元瓜環(huán)(Cucurbit[8]urils,Q[8])的相互作用及各自形成的包合物的理化性質(zhì),旨在提高氯化矢車菊素的溶解性、穩(wěn)定性和生物利用度,考察八元瓜環(huán)對β-常山堿的物理化學(xué)性質(zhì)的影響,為氯化矢車菊素和β-常山堿的進(jìn)一步開發(fā)應(yīng)用提供一些基礎(chǔ)實驗研究數(shù)據(jù)。方法:1.采用紫外吸收光譜、核磁共振氫譜以及紅外光譜等方法考察了八元瓜環(huán)(Q[8])和氯化矢車菊素(Cy)的相互作用以及作用模式,采用相溶解度法、穩(wěn)定性測定以及鐵離子抗氧化能力法考察了Q[8]對Cy溶解性、穩(wěn)定性以及抗氧化性的影響。2.考察了不同pH值條件下常山堿的穩(wěn)定性以及與Q[8]的相互作用,采用紫外吸收光譜、熒光發(fā)射光譜、核磁共振氫譜以及紅外光譜等方法考察了八元瓜環(huán)(Q[8])與β-常山堿(β-dic)的相互作用以及作用模式,考察了pH值對Q[8]/β-dic配合物溶液中β-dic的釋放的影響以及Q[8]/β-dic包合物在人工腸液和人工胃液的釋放。結(jié)果:1.在p...

【文章頁數(shù)】：70 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

圖1一1花青素化學(xué)結(jié)構(gòu)式

第一章引言din)是一類廣泛存在于植物中的黃酮類然食用色素之一，也是植物的主要呈單體花青素極不穩(wěn)定，自然條件下的，鼠李糖，木糖，半乳糖，阿拉伯糖等所指的花青素為其去糖基化或糖苷1-1，具有3,5,7-三羥基-2-苯基苯并上的鄰二苯酚結(jié)構(gòu)是花青素發(fā)揮抑制自然界的植物體中，已....

圖1一2花青素在不同pll水溶液中主要結(jié)構(gòu)的相互轉(zhuǎn)化

從化學(xué)性質(zhì)來看，在酸性水溶液中花青素類物質(zhì)同時存在酸堿平衡、水合平衡和環(huán)-鏈異構(gòu)化這3種化學(xué)平衡，如圖1-2所示，且在平衡反應(yīng)中存在4種結(jié)構(gòu)，包括醌式堿(A:A1，A2，A3共振體)、黃烊鹽陽離子(AH＋)、半縮醛(B)及查耳酮(C)。當(dāng)pH>7.0時，A和AH＋之間的酸....

圖1一3卜常山堿化學(xué)結(jié)構(gòu)式

從化學(xué)性質(zhì)來看，在酸性水溶液中花青素類物質(zhì)同時存在酸堿平衡、水合平衡和環(huán)-鏈異構(gòu)化這3種化學(xué)平衡，如圖1-2所示，且在平衡反應(yīng)中存在4種結(jié)構(gòu)，包括醌式堿(A:A1，A2，A3共振體)、黃烊鹽陽離子(AH＋)、半縮醛(B)及查耳酮(C)。當(dāng)pH>7.0時，A和AH＋之間的酸....

圖1一4瓜環(huán)化學(xué)結(jié)構(gòu)式

Q[n]s，結(jié)構(gòu)見圖4)，是由苷脲單元，具有兩端開口的空腔，其兩端口大小相水、外親水的特殊分子結(jié)構(gòu)，是超分子化起來的又一類新型高度對稱的桶狀大環(huán)主環(huán)端口及空腔可通過籠體作用、氫鍵、范形成穩(wěn)定的主-客體包結(jié)配合物[53,54]，客及電化學(xué)等)的改變可實現(xiàn)可逆的包結(jié)或領(lǐng)域得到越來....

本文編號：3939818