鋅是人體必需的微量元素之一,與人體中近300種酶有聯(lián)系,能夠提高機體的免疫力、提高抗氧化能力、促進機體的發(fā)育。據(jù)報道,世界上約一半的人口面臨鋅攝入量不足的風(fēng)險。白靈菇(Pleurotus nebrodensis)作為一種珍貴的食藥用真菌,因其具有高效的金屬富集轉(zhuǎn)化能力,常作為一種微生物載體,將無機鋅轉(zhuǎn)化為易于人體消化吸收的有機鋅,從而增加鋅的利用效率。本文以白靈菇為富鋅載體,通過液體深層發(fā)酵獲得白靈菇富鋅菌絲體,經(jīng)酸、堿和酶提得到相應(yīng)酸提白靈菇菌絲體鋅多糖(Acidic-extractable mycelia zinc polysaccharide,Ac-MZPS)、堿提鋅多糖(Alkalic-extractable MZPS,Al-MZPS)和酶提鋅多糖(Enzymatic-extractable MZPS,En-MZPS),并對Ac-MZPS、Al-MZPS和En-MZPS的單糖組成,體外抗氧化能力和降血脂的生理活性進行測定。(1)白靈菇菌絲體鋅多糖的分離純化及單糖組成:Ac-、Al-和En-MZPS經(jīng)DEAE-52纖維素柱分離,Ac-MZPS得組分Ac-MZPS-1和Ac-MZP...

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【學(xué)位級別】：碩士

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中文摘要
Abstract
1 引言
    1.1 白靈菇及其食藥用價值
        1.1.1 白靈菇簡介
        1.1.2 白靈菇的食藥用價值
    1.2 食用菌多糖研究進展
        1.2.1 多糖簡介
        1.2.2 多糖提取
            1.2.2.1 機械法
            1.2.2.2 非機械法
            1.2.2.3 溶劑浸提法
        1.2.3 食用菌多糖分離純化
            1.2.3.1 去蛋白
            1.2.3.2 脫色素
            1.2.3.3 去除無機鹽
            1.2.3.4 多糖純化
        1.2.4 食用菌多糖生物活性
    1.3 高血脂
        1.3.1 高血脂癥及其并發(fā)癥
        1.3.2 高血脂的治療
    1.4 食用菌多糖與高血脂
    1.5 微量元素鋅的研究概況
        1.5.1 微量元素鋅簡介
        1.5.2 鋅的生物學(xué)功能
        1.5.3 食用菌作為微量元素載體的優(yōu)點
    1.6 本研究的目的及意義
    1.7 主要研究內(nèi)容
2 材料與方法
    2.1 材料
        2.1.1 菌種
        2.1.2 培養(yǎng)基
        2.1.3 儀器設(shè)備及試驗試劑
            2.1.3.1 主要儀器設(shè)備
            2.1.3.2 主要試劑
    2.2 試驗方法
        2.2.1 白靈菇富集鋅元素能力的測定
        2.2.2 白靈菇及富鋅白靈菇的液體培養(yǎng)
        2.2.3 菌絲體生物量的測定
        2.2.4 多糖含量測定
        2.2.5 酸提、堿提、酶提白靈菇鋅多糖
            2.2.5.1 酸提白靈菇鋅多糖
            2.2.5.2 堿提白靈菇鋅多糖
            2.2.5.3 酶提白靈菇鋅多糖
        2.2.6 MZPS分離純化
            2.2.6.1 脫蛋白
            2.2.6.2 多糖組分分離
        2.2.7 MZPS單糖組成分析
        2.2.8 MZPS的體外抗氧化能力測定
            2.2.8.1 還原力測定
            2.2.8.2 羥基自由基清除能力測定
            2.2.8.3 DPPH自由基清除能力測定
        2.2.9 MZPS降血脂功效的研究
            2.2.9.1 動物試驗
            2.2.9.2 樣品制備
            2.2.9.3 指標(biāo)檢測
            2.2.9.4 數(shù)據(jù)分析
3 結(jié)果與分析
    3.1 白靈菇富鋅菌絲體的生物量及富集率
    3.2 MZPS單糖組成分析
    3.3 MZPS體外抗氧化能力分析
        3.3.1 Ac-、Al-、En-MZPS的還原力
        3.3.2 Ac-、Al-、En-MZPS對DPPH自由基的清除作用
        3.3.3 Ac-、Al-、En-MZPS對羥基自由基的清除作用
    3.4 MZPS降血脂作用的分析
        3.4.1 Ac-、Al-、En-MZPS對高血脂癥小鼠體重和肝損傷的影響
        3.4.2 MZPS對高血脂癥小鼠體內(nèi)抗氧化酶體系的影響
        3.4.3 MZPS對高血脂癥小鼠體內(nèi)脂質(zhì)過氧化物含量的影響
        3.4.4 MZPS對高血脂癥小鼠血清生化指標(biāo)的影響
        3.4.5 MZPS對高血脂癥小鼠肝臟損傷修復(fù)的影響
    3.5 多糖純化
4 討論
    4.1 白靈菇富鋅培養(yǎng)基最適鋅濃度篩選
    4.2 MZPS提取
    4.3 MZPS體外抗氧化能力
    4.4 高血脂癥與氧化應(yīng)激
    4.5 高血脂癥與脂代謝
    4.6 尚待開展的工作
5 結(jié)論
參考文獻
致謝
攻讀學(xué)位期間發(fā)表的論文及成果



本文編號：3739036