目的:研究虎兒金植物有機硒、無機硒及Vc體外抗氧化活性及差異。方法:采用DPPH（1,1-二苯基-2-三硝基苯肼）法測定虎兒金植物有機硒、無機硒及Vc溶液對DPPH自由基的清除能力。比較其EC50值,并以此作為各物質(zhì)抗氧化性強弱的判斷依據(jù)。結(jié)果:虎兒金植物有機硒、無機硒及Vc對DPPH自由基有較強的清除作用,不同量各物質(zhì)對DPPH自由基的清除率不同;不同反應(yīng)時間下各物質(zhì)對DPPH自由基的清除率也不同。結(jié)論:虎兒金植物有機硒、無機硒（硒單元素溶液）具有較強的抗氧化能力,對自由基的清除能力是Vc溶液的2.8×10⁴倍,有利于人體吸收的虎兒金植物有機硒可望在抗氧化、清除有害自由基方面發(fā)揮更大的作用。 

【文章來源】：陜西農(nóng)業(yè)科學(xué). 2020,66(08)

【文章頁數(shù)】：3 頁

【部分圖文】：

虎兒金有機硒DPPH自由基清除率 圖2無機硒DPPH自由基清除率 圖3 VCDPPH自由基清除率

實驗研究了不同反應(yīng)時間下虎兒金植物有機硒、無機硒和維生素C對自由基清除能力的變化。分別選取0.05 mL、0.1 mL、0.2 mL、0.4 mL、0.6 mL、0.8 mL、1.0 mL的各樣品溶液,加入2.2.2項下相同量的DPPH溶液,分別于5 min、10 min、30 min、60 min、90 min時測定各樣品對DPPH自由基的清除率。以反應(yīng)時間為橫坐標(biāo),以DPPH自由基清除率為縱坐標(biāo)作圖,結(jié)果如圖4～6�？梢钥闯�,反應(yīng)時間對虎兒金植物有機硒、無機硒和維生素C清除DPPH自由基影響很大,隨著反應(yīng)時間的增加,清除率逐漸增大,30 min至60 min清除率逐漸達到最大,60 min后清除率趨于穩(wěn)定。圖5 反應(yīng)時間對無機硒清除DPPH影響

反應(yīng)時間對無機硒清除DPPH影響

【參考文獻】：
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本文編號：3256034