菝葜（Smilax china L.）是一種藤本攀附植物,分布于中國(guó)西南、中南、華東,東亞及東南亞等地區(qū)。菝葜有抗炎、鎮(zhèn)痛、抗腫瘤、抗氧化、免疫抑制等多種生物活性。其中擁有多種生物活性成分,如菝葜素、黃酮、多糖、萜類(lèi)和酚類(lèi)等。但多糖作為菝葜中一種大分子物質(zhì),卻很少被研究。為了綜合利用菝葜根莖中的多糖類(lèi)物質(zhì),本論文分別對(duì)菝葜多糖（SCP）和菝葜淀粉（SCS）進(jìn)行了提取,然后對(duì)菝葜多糖理化性質(zhì),體外抗氧化活性、流變學(xué)特性、護(hù)肝作用和菝葜淀粉復(fù)合凝膠體系進(jìn)行了初步探究。主要的研究?jī)?nèi)容如下:1.菝葜粉末經(jīng)過(guò)95°C蒸餾水提取,除蛋白,除淀粉、醇沉,純化和透析等過(guò)程得到SCP并對(duì)其理化性質(zhì)進(jìn)行分析。結(jié)果顯示SCP的總糖含量為74.99%,其中包含55.28%的中性糖和19.71%的糖醛酸,蛋白質(zhì)含量為10.82%。SCP的分子量約為1.34×10⁵Da,其主要由阿拉伯糖（Ara）、半乳糖（Gal）、葡萄糖（Glc）、木糖（Xyl）和半乳糖醛酸（Gala）組成,摩爾比例為2.47:7.17:34.62:10.82:1.38。SCP的紅外光譜在4000-400cm^-1... 

【文章來(lái)源】：江西農(nóng)業(yè)大學(xué)江西省

【文章頁(yè)數(shù)】：65 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
ABSTRACT
第一章 緒論
    1 菝葜
        1.1 菝葜簡(jiǎn)介
        1.2 菝葜的主要化學(xué)成分
    2.多糖
        2.1 多糖的提取純化
        2.2 多糖的生物活性
        2.3 多糖的流變學(xué)特性
        2.4 復(fù)合凝膠
    3 研究意義和內(nèi)容
        3.1 研究意義
        3.2 研究?jī)?nèi)容
    4.課題來(lái)源、研究目的和技術(shù)路線(xiàn)
        4.1 課題來(lái)源
        4.2 研究目的
        4.3 技術(shù)路線(xiàn)圖
第二章 菝葜多糖的提取及理化性質(zhì)測(cè)定
    2.1 前言
    2.2 試驗(yàn)材料與儀器
    2.3 實(shí)驗(yàn)方法
    2.4 結(jié)果與討論
    2.5 小結(jié)
第三章 菝葜多糖的流變學(xué)性質(zhì)探究
    3.1 前言
    3.2 試驗(yàn)材料與儀器
    3.3 實(shí)驗(yàn)方法
        3.3.1 SCP濃度對(duì)表觀黏度的影響
        3.3.2 不同溫度對(duì)SCP表觀黏度的影響
        3.3.3 不同pH值對(duì)SCP表觀黏度的影響
        3.3.4 鹽類(lèi)對(duì)SCP表觀黏度的影響研究
        3.3.5 SCP的觸變性測(cè)定
        3.3.6 SCP線(xiàn)性黏彈區(qū)測(cè)試
        3.3.7 SCP動(dòng)態(tài)黏彈性測(cè)定
        3.3.8 統(tǒng)計(jì)分析
    3.4 結(jié)果與討論
        3.4.1 SCP濃度對(duì)其表觀粘度的影響分析
        3.4.2 溫度對(duì)SCP表觀粘度的影響分析
        3.4.3 pH對(duì) SCP表觀粘度的影響分析
        3.4.4 鹽離子對(duì)SCP表觀粘度的影響分析
        3.4.5 SCP線(xiàn)性黏彈區(qū)間和觸變性分析
        3.4.6 SCP動(dòng)態(tài)流變學(xué)分析
    3.5 小結(jié)
第四章 菝葜多糖對(duì)四氯化碳(CCL4)誘導(dǎo)小鼠的急性肝損傷的保護(hù)作用
    4.1 前言
    4.2 材料與儀器
        4.2.1 材料
        4.2.2 儀器設(shè)備
    4.3 實(shí)驗(yàn)方法
        4.3.1 動(dòng)物實(shí)驗(yàn)
        4.3.2 肝指數(shù)測(cè)定
        4.3.3 肝組織的組織病理學(xué)評(píng)估
        4.3.4 肝臟的生化指標(biāo)測(cè)定
        4.3.5 血清中AST和 ALT指標(biāo)測(cè)定
        4.3.6 血清中炎癥因子的測(cè)定
        4.3.7 統(tǒng)計(jì)分析
    4.4 結(jié)果
        4.4.1 SCP 對(duì)小鼠肝臟指數(shù)的影響
        4.4.2 SCP 對(duì)肝組織病理學(xué)變化的影響
        4.4.3 SCP 對(duì)血清中 ALT 和 AST 水平的影響
        4.4.4 SCP對(duì)肝臟SOD,GSH和 MDA水平的影響
        4.4.5 SCP對(duì)炎癥水平的影響
    4.5 討論
    4.6 小結(jié)
第五章 菝葜淀粉復(fù)配體系的凝膠機(jī)理探究
    5.1 前言
    5.2 材料與儀器
        5.2.1 材料
        5.2.2 儀器設(shè)備
    5.3 實(shí)驗(yàn)方法
        5.3.1 菝葜淀粉的提取
        5.3.2 凝膠樣品的制備
        5.3.3 流變學(xué)測(cè)定
        5.3.4 凝膠強(qiáng)度的測(cè)定
        5.3.5 凝膠持水力(WHC)測(cè)定
        5.3.6 蛋白質(zhì)溶解度的測(cè)量
        5.3.7 凝膠的FT-IR
        5.3.8 SCS-SPI凝膠的形態(tài)學(xué)特性
        5.3.9 統(tǒng)計(jì)分析
    5.4 結(jié)果與討論
        5.4.1 動(dòng)態(tài)流變分析
        5.4.2 凝膠強(qiáng)度分析
        5.4.3 凝膠WHC分析
        5.4.4 SCS-SPI凝膠相互作用分析
        5.4.5 凝膠的FT-IR分析
        5.4.6 SEM分析
        5.4.7 SPI-SCS凝膠機(jī)制
    5.5 小結(jié)
結(jié)論、創(chuàng)新點(diǎn)與展望
    一、本研究的初步結(jié)論
    二、本研究的創(chuàng)新點(diǎn)
    三、試驗(yàn)中存在的問(wèn)題及展望
參考文獻(xiàn)
在校期間成果
    已發(fā)表論文
    待發(fā)表論文
致謝


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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博士論文
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[2]濃縮誘導(dǎo)含鈣離子的海藻酸鈉與高酯果膠體系膠凝及其應(yīng)用的研究[D]. 楊英.江南大學(xué) 2012
[3]玉米淀粉與親水性膠體協(xié)效性和作用機(jī)理的研究[D]. 張雅媛.江南大學(xué) 2012
[4]海藻酸鈉理化性質(zhì)研究和特種品種制備[D]. 李紅兵.天津大學(xué) 2005
[5]多糖對(duì)大豆分離蛋白乳濁體系特性的影響及其作用機(jī)理研究[D]. 胡坤.華南理工大學(xué) 2003

碩士論文
[1]結(jié)冷膠對(duì)白鰱魚(yú)糜凝膠特性及形成機(jī)理的影響[D]. 范選嬌.合肥工業(yè)大學(xué) 2017
[2]菝葜抗炎有效部位群的成分分析及其體內(nèi)代謝研究[D]. 張小燕.湖北中醫(yī)藥大學(xué) 2016
[3]海藻酸鈉與堿土金屬離子的絡(luò)合機(jī)理研究[D]. 艾文家.湖北工業(yè)大學(xué) 2015
[4]卡拉膠和褐藻膠流變學(xué)特性及凝膠特性的研究[D]. 盧偉麗.中國(guó)海洋大學(xué) 2008
[5]不同處理方式對(duì)肌原纖維蛋白和大豆分離蛋白混合凝膠特性的影響[D]. 王苑.南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 2007
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本文編號(hào)：3206406